Lažni sastojci Olivier
| pasulj | 200.0 (gram) |
| kiseli krastavac | 200.0 (gram) |
| zeleni luk | 20.0 (gram) |
| pileće jaje | 2.0 (komad) |
| govedina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| majonez | 50.0 (gram) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
Način pripreme
skuhajte grah (prethodno namakan 12 sati). Nasjeckajte kiseli krastavac i zeleni luk. Dodati u ohlađeni grah. Začinite majonezom po ukusu. Za cjelovitost možete dodati kobasicu i kuhano jaje.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 G |
| proteini | 11.1 G | 76 G | 14.6% | 8.7% | 685 G |
| masti | 8.8 G | 56 G | 15.7% | 9.4% | 636 G |
| Ugljikohidrati | 11.5 G | 219 G | 5.3% | 3.2% | 1904 G |
| organske kiseline | 61.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.9 G | 20 G | 14.5% | 8.7% | 690 G |
| voda | 56.9 G | 2273 G | 2.5% | 1.5% | 3995 G |
| pepeo | 2.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 G |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 G |
| Vitamin PP, NO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 G |
| Kalcijum, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 G |
| Silicij, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 G |
| Magnezijum, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 G |
| Natrijum, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 G |
| Sumpor, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 G |
| Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 G |
| Hlor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 G |
| Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 G |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 G |
| Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 G |
| Bakar, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 G |
| Molibden, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 G |
| Nikal, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 9.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 G |
| Titan, ti | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 G |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 G |
| Cink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 8.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.5 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 69.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 167 kcal.
Lažni Olivier bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 24,7%, vitamin PP - 13,7%, kalijum - 13,8%, silicijum - 73,3 %, fosfor - 24,6%, hlor - 42,8%, gvožđe - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, bakar - 15,5%, molibden - 19,9%, cink - 11,1%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJE I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Lažni Olivier PO 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 167 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Lažni Olivier, recept, kalorije, hranjive tvari