Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Morski vuk (brancin) pripada delikatnoj vrsti ribe. Ova riba je rasprostranjena u mnogim morima i okeanima, a ima više od jednog imena. Za nas je morski vuk poznat po imenu brancin. Ovaj članak će govoriti o karakterističnim karakteristikama ponašanja ove ribe, staništu, korisnim svojstvima i metodama ribolova.

Riba brancina: opis

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Brancin je član porodice Moronov i smatra se ribom grabežljivcem.

Riba ima nekoliko imena. Na primjer:

  • Bracin.
  • Morski vuk.
  • Koykan.
  • Bracin.
  • Branzino.
  • Obična lavanda.
  • Spigola.
  • Marine bass.

Prisutnost tolikog broja imena ukazuje na rasprostranjenost ove ribe i njene visoke kulinarske karakteristike. Budući da su stanovnici mnogih zemalja koristili brancina za hranu, dobio je odgovarajuća imena.

Trenutno, zbog aktivnog ulova ove ribe, njene zalihe su naglo smanjene, a u nekim zemljama je zabranjen industrijski ulov brancina, jer je uvršten u Crvenu knjigu.

Stoga se riba koja završi na policama trgovina najvjerovatnije umjetno uzgaja u akumulacijama sa slanom vodom.

Vrsta brancina

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Do danas su poznate 2 vrste brancina:

  1. O običnom brancinu koji nastanjuje istočnu obalu Atlantskog okeana.
  2. O čileanskom brancinu, koji se nalazi uz obalu zapadnog Atlantika, kao i unutar Crnog i Sredozemnog mora.

izgled

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Obični brancin ima izduženo tijelo i snažan kostur, dok ima dosta kostiju. Trbuh brancina je obojen svijetlim tonom, a sa strane su srebrnaste površine. Na stražnjoj strani se nalaze 2 peraje, a prednje se odlikuje prisustvom oštrih šiljaka. Tijelo brancina prekriveno je prilično velikim ljuskama.

U osnovi, obični brancin može doseći dužinu ne više od 0,5 metara, a maksimalnu težinu dobiva od oko 12 kilograma. Očekivano trajanje života brancina je u prosjeku oko 15 godina, iako ima i stogodišnjaka koji žive i do 30 godina.

Čileanski (crni) brancin nastanjuje zapadnu obalu Atlantika i odlikuje se tamnom bojom. U zavisnosti od uslova staništa, može imati boju od sive do smeđe. Čileanski brancin ima peraje sa oštrim zrakama na leđima, a sama riba preferira duboka mjesta sa hladnom vodom.

stanište

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Riba brancina naseljava i zapadne i istočne dijelove Atlantika. Osim toga, morski vuk se nalazi:

  • U Crnom i Sredozemnom moru.
  • U vodama Norveške, kao i uz obale zemalja poput Maroka i Senegala.
  • U umjetno stvorenim rezervoarima Italije, Španjolske i Francuske.

Bracin se radije zadržava bliže obalama, kao i ušćima rijeka, birajući mjesta koja nisu duboka. Istovremeno, brancin je u stanju da se kreće na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

ponašanje

Najaktivniji je brancin noću, a danju počiva na dubini, direktno na dnu. Istovremeno, može se nalaziti i na dubini i u vodenom stupcu.

Morski vuk je grabežljiva vrsta ribe koja dugo ostaje u zasjedi tražeći svoj plijen. Uhvativši pravi trenutak, riba napada svoj plijen. Zahvaljujući velikim ustima, on ih jednostavno proguta za nekoliko trenutaka.

Mrijest

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Počevši od 2-4 godine života, morski vuk je u stanju da polaže jaja. U osnovi, ovaj period pada na zimu, a samo ribe koje naseljavaju južne krajeve polažu jaja u proljeće. Morski vuk se mrijesti u uvjetima kada temperatura vode dostigne oznaku od najmanje +12 stepeni.

Mladi brancin se drži u nekoliko jata, gdje dobija na težini. Nakon određenog perioda rasta, kada brancin dobije željenu težinu, riba napušta jata i započinje samostalan način života.

dijeta

Morski vuk je morski grabežljivac, pa se njegova prehrana sastoji od:

  • Od sitne ribe.
  • Od školjki.
  • Od škampa.
  • Od rakova.
  • Od morskih crva.

Brancin jako voli sardine. Ljeti ide na duga putovanja na mjesta gdje žive sardine.

Umjetni uzgoj

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Brancin se odlikuje ukusnim i prilično zdravim mesom, pa se uzgaja u veštačkim uslovima. Osim toga, zalihe ove ribe u prirodnom okruženju su ograničene. Istovremeno, umjetno uzgojena riba je masnija, što znači i više kalorija. Prosječna komercijalna težina jedinki je oko 0,5 kg. Umjetno uzgojen brancin je jeftiniji od ulovljenog u prirodnim uvjetima, pogotovo jer su njegove populacije male i uvrštene u Crvenu knjigu.

Ribolov brancina

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Ova grabežljiva riba može se uloviti na dva načina:

  • Predenje.
  • Oprema za mušicu.

Svaka od metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Hvatanje brancina na spinning

MORSKI RIBOLOV na KIpru. LOVLJENJE BRANCINA I BARAKUDE S OBALE

Spinning ribolov uključuje korištenje umjetnih mamaca. Bilo koje srebrne kuglice ili umjetne ribe pogodne su za ulov brancina. Brancin dobro grize na mamcima koji imitiraju skušu ili jegulju.

U pravilu se na štap postavlja rotirajući kolut s malim multiplikatorom. Dužina štapa se bira unutar 3-3,5 metara. Ribolov se obavlja sa strme obale, gdje brancin pliva kako bi se gostio sitnom ribom. Zabacivanje na velike udaljenosti obično nije potrebno.

leteći ribolov

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Da biste uhvatili morskog grabežljivca, trebali biste odabrati voluminozne mamce koji više liče na siluetu ribe. Prilikom noćnog ribolova treba odabrati crne i crvene varalice. S dolaskom zore treba prijeći na svjetlije mamce, a ujutro na crvene, plave ili bijele mamce.

Za ulov brancina prikladan je pribor za mušičarenje klase 7-8, namijenjen za lov ribe u slanoj vodi.

Korisna svojstva brancina

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Danas se ova riba uzgaja u većini evropskih zemalja. Naravno, najvredniji je onaj koji je izrastao u prirodnom okruženju. Smatra se da je meso brancina ulovljeno u prirodnom okruženju delikatesni proizvod, za razliku od onoga što se uzgaja u vještačkom okruženju.

Prisustvo vitamina

U mesu brancina primjećuje se prisustvo takvih vitamina:

  • Vitamin “A”.
  • Vitamin “RR”.
  • Vitamin “D”.
  • Vitamin “V1”.
  • Vitamin “V2”.
  • Vitamin “V6”.
  • Vitamin “V9”.
  • Vitamin “V12”.

Prisustvo elemenata u tragovima

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Omega 3 masne kiseline i drugi elementi u tragovima pronađeni su u mesu brancina:

  • Krom.
  • Jod.
  • Kobalt.
  • Fosfor.
  • Kalcijum.
  • Gvožđe.

U svakom slučaju, bolje je dati prednost ne umjetno uzgojenoj ribi, već onoj ulovljenoj u prirodnim uvjetima. Ako to nije moguće, onda je prikladan i umjetno uzgojen brancin.

Kalorična vrijednost

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

100 grama mesa brancina sadrži:

  • 82 CALC.
  • 1,5 grama masti.
  • 16,5 grama proteina.
  • 0,6 grama ugljenih hidrata.

Protivopokazaniâ

Morski vuk, kao i većina drugih morskih plodova, kontraindiciran je kod osoba koje imaju ličnu netoleranciju koja uzrokuje alergije.

Brancin u rerni sa pečurkama i timijanom. Krompir za ukras

Koristite u kuvanju

Meso morskog vuka ima delikatan ukus, a samo meso delikatne teksture. S tim u vezi, brancin je svrstan u ribu premium klase. Zbog činjenice da u ribi ima malo kostiju, priprema se po raznim receptima.

Po pravilu, brancin:

  • Peći.
  • Pečeno.
  • Oni ključaju.
  • Punjene.

Bracin kuhan u soli

Riba morski vuk (brancin): opis, stanište, korisna svojstva

Na Mediteranu se brancin sprema po jednom, ali vrlo ukusnom receptu.

Da biste to učinili, morate imati:

  • Riba brancina, težine do 1,5 kilograma.
  • Mješavina obične i morske soli.
  • Tri bjelanjka.
  • 80 ml vode.

Način pripreme:

  1. Riba se očisti i iseče. Peraje i iznutrica se uklanjaju.
  2. Slana smjesa se pomiješa sa bjelanjcima i vodom, nakon čega se ova smjesa u ravnomjernom sloju rasporedi na foliju, položenu na lim za pečenje.
  3. Na vrh se položi pripremljeni trup brancina, a odozgo ponovo prekriven slojem soli i proteina.
  4. Riba se stavlja u rernu, gde se peče pola sata na temperaturi od 220 stepeni.
  5. Nakon spremnosti, sol i proteini se odvajaju od ribe. U pravilu se uz ovaj sastav odvaja i riblja koža.
  6. Služi se sa svježim povrćem ili salatom.

Brancin je ukusna i zdrava riba ako se ulovi u prirodnim uslovima. Zahvaljujući mekom mesu i delikatnom ukusu, prisutan je u mnogim jelima, uključujući i visoku kuhinju koja se priprema u elitnim restoranima.

Nažalost, neće svaki ribolovac moći uloviti ovu ukusnu ribu. Takođe ga nije lako pronaći na policama prodavnica, jer je uvršten u Crvenu knjigu. Uprkos tome, uzgaja se u mnogim evropskim zemljama. Iako nije toliko koristan, ipak ga je moguće jesti.

Ostavite odgovor