Svježe, svijetlo i zeleno: šta kuhati s nanom za svaki dan

Kovrčava, japanska, bergamot, ananas, kukuruz, vodena, australijska ... Sve su to sorte nane koju mnogi vole. Mediteran se smatra rodnim mjestom ove biljke. Iako se danas može naći u bilo kojoj regiji s blagom toplom klimom. Nana vjerovatno raste i na vašoj dači. Najčešće dodajemo sočno mirisno lišće salatama ili čaju, a također ih sušimo za zimu. Time se lišavamo tolikih gastronomskih užitaka. Pogledajmo gdje možete dodati nanu da napravite ukusna i zdrava jela.

Mesno zadovoljstvo

Sa suptilnom osvježavajućom aromom i ugodnim okusom mentola, nana savršeno nadopunjuje meso, perad i tjesteninu. Osim toga, pomaže da se teška hrana lakše i brže apsorbira. Konkretno, potiče proizvodnju želučanog soka i ubrzava metabolizam. Zato će recept za sos od mente biti dobar dodatak dobrom prženom bifteku ili začinjenim krilima na roštilju. Evo jedne od varijacija ovog umaka.

Sastojci:

  • svježa menta - mala gomila
  • svježi cilantro-5-6 grančica
  • beli luk-2-3 češnja
  • kreč - 1 kom.
  • maslinovo ulje-80 ml
  • voda - 20 ml
  • sirće od belog vina - 1 kašika.
  • šećer u prahu-0.5 kašičice.
  • sol - po ukusu

Zelje dobro operemo i osušimo, otkinemo sve lišće. Očišćeni češnjak pritisnemo ravnom stranom noža. Sve stavimo u posudu blendera, ulijemo vodu, sameljemo u kašu. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, sok limete, šećer u prahu i sol. Dobivenu smjesu izlijte u zelenu kašu i ponovo je probijte mikserom. Umak sipajte u staklenu posudu sa čvrsto zatvorenim poklopcem i čuvajte u frižideru. Ali ne duže od 2-3 dana.

Okupljanja na grčkom

Nana je bila nadaleko poznata u antičko doba. Grci su snažno trljali lišće nane po stolovima i zidovima u prostoriji u kojoj je bila planirana obilna gozba. Vjerovali su da mirisna aroma potiče apetit i djeluje kao afrodizijak. Možete dodati i nanu u tradicionalni grčki umak zadziki ili tzatziki.

Sastojci:

  • sveži krastavac - 1 kom.
  • prirodni jogurt - 100 g
  • listovi mente - 1 šaka
  • maslinovo ulje - 1 tbsp.
  • limunov sok - 1 tsp.
  • češnjak-1-5 češnja
  • morska sol - po ukusu

Krastavac ogulite, prepolovite, žličicom uklonite sjemenke, pulpu natrljajte na sitno rende. Dobivenu masu premjestimo u gazu i objesimo je preko zdjele da se ocijedi višak tekućine. Zatim pomiješajte pulpu s jogurtom, maslinovim uljem i limunovim sokom. Nana sitno nasjeckajte, bijeli luk prođite kroz prešu, dodajte ih i u masu krastavaca. Na kraju sos posolite po ukusu. Ostavite da se skuva u frižideru nekoliko sati. Ono što niste imali vremena za jesti, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 4-5 dana. Umak Zajiki poslužuje se uz meso, perad, ribu i plodove mora. Koristi se i kao preliv za salatu.

Goruća hladnoća

U azijskoj kuhinji najčešće možete pronaći recepte za meso s nanom. Ova biljka najbolje se kombinira s janjetinom. A također je nezamjenjiv u začinskim juhama sa suptilnom izražajnom kiselošću. Za takva jela trebate odabrati čokoladnu ili narančastu nanu. Međutim, poznatiji biber pogodan je i za nas. Hajde da napravimo supu u azijskom stilu sa udonom, škampima i pečurkama.

Sastojci:

  • škampi - 500 g
  • svježe gljive-250 g
  • udon rezanci-150 g
  • pileća juha-1.5 litara
  • riblji umak - 2 kašika. l.
  • sok od limete - 2 kašike.
  • menta - mala hrpa
  • limunova trava-5-6 stabljika
  • crvena čili paprika-0.5 mahuna
  • zeleni luk - za posluživanje
  • sol - po ukusu

Pileću juhu zakuhajte, položite stabljike škampa i limunske trave, kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri, a zatim juhu procijedite i sipajte nazad u posudu. U isto vrijeme stavljamo udon da se kuha. U međuvremenu nasjeckamo nanu, šampinjone narežemo na tanjure, a čili papričicu na kolutiće.

Škampe ohladimo, ogulimo od ljuski i pošaljemo u juhu. Zatim izlijemo gljive, udon, kolutove ljute paprike i nanu. Juhu napunimo ribljim umakom i sokom od limete, posolimo po ukusu, ostavimo da se krčka još par minuta. Prije posluživanja, svaki dio juhe ukrasite listićima mente i nasjeckanim zelenim lukom.

Kolobki hladnog srca

Nana je obdarena mnoštvom korisnih svojstava. Redovitom upotrebom jača srčani mišić i čini krvne žile elastičnijima. Osim toga, aktivne tvari sprječavaju razvoj plakova kolesterola i razrjeđuju krvne ugruške. Kako bi proces ozdravljenja bio ukusniji, pripremit ćemo polpete s nanom i čili papričicom.

Sastojci:

  • mleveno meso-700 g
  • luk - 1 glava
  • menta - mala hrpa
  • čili paprika - 1 mahuna
  • beli luk-1-2 češnja
  • mesnati paradajz-3-4 kom.
  • paradajz pasta - 1 kašika. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • voda - 100 ml
  • mljeveni kim i đumbir-po 0.5 žličice.
  • sol, crni biber - po ukusu

Nasjeckamo nanu, ostavimo nekoliko listova za posluživanje. Češnjak provlačimo kroz prešu. Luk nasjeckamo što sitnije. Pomiješajte luk, češnjak i polovicu nane sa mljevenim mesom, pravimo male uredne kuglice.

Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom i pržite mesne kuglice sa svih strana. Rajčicama skinemo kožicu, sameljemo ih u pire, stavimo u lonac zajedno s pastom od rajčice. Pustite da se ćufte znoje par minuta, a zatim ulijte vodu, dodajte kolutiće ljute paprike, stavite sol i začine. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pola sata. 10 minuta prije kraja sipajte preostalu nanu u umak. Poslužite polpete s kolutićima čilija i listićima mente.

Ražnjić s okusom mente

Dokazano je da menta ima umirujuće dejstvo. Posebno je indicirano za kronični umor i česti stres. Samo aroma mente pomaže da se živci dovedu u red i opuste. A gdje se još opustiti, ako ne u prirodi? Osim toga, na roštilju možete kuhati ukusno meso. Da bi bio zaista uspješan, spremite recept za originalnu marinadu od nane.

Sastojci:

  • nana - pola gomile
  • limun - 1 kom.
  • svježi ružmarin - 1 grančica
  • beli luk - 2 češnja
  • maslinovo ulje - 4 tbsp.
  • sol, crni biber - po ukusu

Limun prelijte kipućom vodom i operite koru četkom. Koristeći fino rende, utrljajte koru, trudeći se da ne dodirnete bijeli dio. Zatim iscijedite sok od pola limuna. Uklonimo sve listove mente sa stabljika i sitnije ih nasjeckamo. Pomiješajte ih s češnjakom koji je prošao kroz prešu, dodajte sok i koricu limuna, ulijte maslinovo ulje. Listove ružmarina također uklanjamo i stavljamo u marinadu. Začinite ga solju i paprom, promiješajte. Ova marinada pogodna je za janjeće ćevape, goveđe odreske, pileće krakove. Može se poslužiti i kao sos za meso sa roštilja.

Smaragdni led na štapu

Toničko dejstvo mente poznato je od davnina. Sve zahvaljujući mentolu i eteričnim uljima. Nije slučajno što kozmetolozi toliko vole mentu i preporučuju dodavanje njenog ekstrakta tonicima, maskama i domaćim kremama. Ovakvi proizvodi nježno ublažavaju iritaciju, svrab i osip, a ujedno smiruju kožu zagrijanu pod ljetnim suncem. Da biste osjetili učinak toniranja iznutra, pripremite originalni zeleni sorbet.

Sastojci:

  • listovi mente - 1 šolja
  • šećer - 1 šolja
  • kipuće vode - 1 šolja
  • limun - 1 kom.
  • limunov sok-0.5 šolje

Listove mente malo gnječimo tučkom. Temeljito operite limun, obrišite ga i osušite i uklonite koricu sitnim rendalom. Premještamo ga u staklenu posudu, dodamo listiće mente, prelijemo šećerom, prelijemo kipućom vodom. Pokrijte smjesu poklopcem, inzistirajte na pola sata, a zatim filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze. Sada ulijte limunov sok, dobro promiješajte, sipajte u šalice. Sorbet uklanjamo u zamrzivač dok se potpuno ne učvrsti. Ne zaboravite umetnuti štapiće kada se masa malo uhvati.

Bum citrusa u čaši

Nana ima još jedno vrijedno svojstvo - ublažava glavobolju. Ljeti, pod užarenim suncem, to se često događa. Eterična ulja šire krvne žile, normaliziraju krvni tlak - i osjećaji boli prolaze sami. Napravite limunadu od grejpa, limuna i limete. Savršeno utažuje žeđ i osvježava, a po potrebi ublažava i glavobolje. A evo i recepta za piće sa nanom.

Sastojci:

  • grejpfrut - 1 kom.
  • limun - 2 kom.
  • kreč - 2 kom.
  • nana-3-4 grančice
  • gazirana voda-500 ml
  • šećer - po ukusu

Prerežemo sve agrume na pola, odrežemo nekoliko kriški, iscijedimo sav sok iz preostale pulpe i sjedinimo u jednu posudu. Grančice mente lagano se gnječe gnječićem, stavljaju na dno posude zajedno s kriškama voća. Sve napunite svježe iscijeđenim sokom i mineralnom vodom, ostavite da stoji u hladnjaku 3-4 sata. Limunadu poslužite ukrašavajući čaše svježim listićima mente.

Sve nijanse zelene

Nutricionisti mentu nazivaju jednim od najefikasnijih proizvoda za detoksikaciju, jer aktivne supstance koje se nalaze u njoj pomažu u uklanjanju toksina iz organizma. Osim toga, menta poboljšava ten, čini kosu gustom i lijepom. Kako doživjeti ovu čudesnu moć na djelu? Napravite smoothie od mente za sebe.

Sastojci:

  • avokado - 1 kom.
  • zelena jabuka - 1 kom.
  • krastavac - 1 kom.
  • stabljike celera - 1 kom.
  • nana-4-5 grančice
  • limunov sok - 2 kašika. l.
  • filtrirana voda - 100 ml
  • med - po ukusu

Ogulite sve plodove i krastavce. Uklonimo kost iz avokada, a jezgru iz jabuke. Grubo isecite sve sastojke, sipajte ih u činiju blendera. Dodajte listove mente i stabljiku celera isjeckanu na komadiće, pa sve umutite u homogenu masu. Ulijte limunov sok i vodu do željene gustoće. Zaslađivači mogu dodati malo meda. Ali čak i bez toga, okus smoothija bit će prilično bogat.

Sada znate gdje možete dodati mentu. Nadamo se da će vaša kulinarska kasica-prasica biti popunjena zanimljivim jelima i pićima. Ako vam je potrebno više recepata s ovim sastojkom, potražite ih na web stranici “Jedenje kod kuće”. A koliko često koristite mentu u svakodnevnom meniju? Sa kojim proizvodima ga najradije kombinujete? Imate li neka posebna jela sa mentom? Čekamo vaše priče u komentarima.

Ostavite odgovor