Beli luk i luk: da ili ne?

Uz praziluk, vlasac i ljutiku, bijeli i crni luk su članovi porodice Alliums. Zapadna medicina lukovicama pripisuje određena korisna svojstva: u alopatiji, bijeli luk se smatra prirodnim antibiotikom. Međutim, postoji i obrnuta strana pitanja, koja, možda, još nije postala raširena.

Prema klasičnoj indijskoj medicini Ayurveda, sve namirnice se mogu podijeliti u tri kategorije – satvic, rajasic, tamasic – hrana dobrote, strasti i neznanja. Luk i beli luk, kao i ostale lukovice, spadaju u rajas i tamas, što znači da podstiču neznanje i strast u čoveku. Jedan od glavnih pravaca hinduizma – vaišnavizam – uključuje upotrebu satvične hrane: voća, povrća, začinskog bilja, mliječnih proizvoda, žitarica i pasulja. Vaišnave izbjegavaju bilo koju drugu hranu jer se ne može ponuditi Bogu. Rajasic i tamasic hrana nije dobrodošla onima koji prakticiraju meditaciju i ibadet iz gore navedenih razloga.

Malo je poznata činjenica da sirovi beli luk može biti izuzetno. Ko zna, možda je nešto slično znao i rimski pjesnik Horacije kada je o bijelom luku napisao da je “opasniji od kukute”. Češnjak i luk izbjegavaju mnogi duhovni i vjerski vođe (znajući njihovo svojstvo da uzbude centralni nervni sistem), kako ne bi prekršili zavjet celibata. Bijeli luk - . Ayurveda o njemu govori kao o toniku za gubitak seksualne moći (bez obzira na uzrok). Beli luk se posebno preporučuje za ovaj delikatan problem u dobi od 50+ godina i kod velike nervne napetosti.

Hiljadama godina unazad, taoisti su znali da su lukovičaste biljke štetne za zdravu osobu. Mudrac Tsang-Tse je o lukovicama napisao: „pet ljutog povrća koje negativno utiče na jedan od pet organa – jetru, slezenu, pluća, bubrege i srce. Naročito je luk štetan za pluća, bijeli luk za srce, praziluk za slezinu, zeleni luk za jetru i bubrege.” Tsang Tse je rekao da ovo oštro povrće sadrži pet enzima koji uzrokuju slična svojstva opisana u Ayurvedi: „Osim činjenice da uzrokuje loš miris tijela i daha, lukovičasto povrće stimulira iritaciju, agresiju i anksioznost. Stoga su štetni i fizički, mentalno, emocionalno i duhovno.”

Osamdesetih godina prošlog stoljeća dr Robert Beck je, istražujući funkciju mozga, otkrio štetno djelovanje bijelog luka na ovaj organ. Otkrio je da je bijeli luk toksičan za ljude: njegovi sulfon hidroksilni ioni prodiru kroz krvno-moždanu barijeru i otrovni su za moždane stanice. Dr. Back je objasnio da je još 1980-ih godina poznato da bijeli luk smanjuje brzinu reakcije pilota za testiranje letenja. To je zato što je toksični učinak bijelog luka desinhronizirao moždane valove. Iz istog razloga, bijeli luk se smatra štetnim za pse.

Nije sve jednoznačno u vezi sa belim lukom u zapadnoj medicini i kulinarstvu. Među stručnjacima je rašireno shvaćanje da ubijajući štetne bakterije, bijeli luk uništava i one korisne koje su neophodne za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Reiki praktičari navode luk i bijeli luk kao prve supstance koje treba eliminirati, zajedno s duhanom, alkoholom i farmaceutskim proizvodima. Sa homeopatske tačke gledišta, luk u zdravom tijelu izaziva simptome suvog kašlja, suzenja očiju, curenja iz nosa, kihanja i drugih simptoma sličnih prehladi. Kao što vidimo, pitanje štete i korisnosti sijalica je vrlo kontroverzno. Svako analizira informacije i donosi zaključke, donosi svoje odluke koje mu odgovaraju.   

Ostavite odgovor