Spremamo se za Uskrs veganski

 

Čokoladna uskršnja jaja sa puterom od kikirikija 

 

– 3/4 šolje prirodnog putera od kikirikija bez dodanog šećera

— 2 st. l. kokosovo ulje

– 1 kašičica ekstrakta vanile

– 1/2 kašičice tečne stevije 

– 1 šolja čokoladnih komadića (najbolje čokolada bez dodatka šećera)

— 2 st. l. kokosovo ulje 

1. Otopite kokos i puter od kikirikija, a zatim dobro promiješajte. 2. Pomiješajte ekstrakt vanile i steviju. 3. Smjesu sipajte u kalupe u obliku jaja i stavite u zamrzivač na sat vremena. 4. Izvaditi iz kalupa, rasporediti na pek papir. 5. Za premazivanje otopite kokosovo ulje i komadiće čokolade, miješajte dok ne postane glatko. 6. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe do polovine. 7. Sada umočite smrznuta jaja od putera od kikirikija u čokoladu dok ih potpuno ne pokrije.

8. Stavite u frižider, sačekajte da se stegne. 

Gotovo! 

Uskršnji tofu sa suvim grožđem i kandiranom koricom 

– 200 ml biljnog vrhnja (ili sojinog mleka, zavisno od željene konzistencije)

– 300 gr skute/tofua

– 3 kašike. l. biljni margarin / namaz

– 2 kašike. l. kašike šećera od trske

– 100 g badema, pečenih i iseckanih

– 100 g ušećerene korice ili kandiranog voća

– 50 gr seckanih suvog grožđa

– rendana kora 1 pomorandže

– 3 kašike. l. sok od limuna

– 2 kašičice vanilin šećera

 

1. Umutite grah/tofu, pavlaku i puter dok ne postane glatka.

2. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte

U ovom koraku važno je prilagoditi ukus: Uskrs bi trebao biti umjereno sladak i istovremeno kiselkast. 2. Sito prekrijte gazom i rasporedite masu

3. Sito stavite na dublju posudu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider preko noći 4. Sutradan skinite Uskrs sa sedišta, skinite gazu i stavite na posudu

5. Ukrasite kandiranim voćem i suvim grožđem.

Gotovo! 

Veganska torta od šargarepe 

 

– 1 veća šargarepa

— 5. vijek l. javorov sirup

– 2/3 st. sojino ili kokosovo mleko

– 2,5 šolje brašna

– 20 g svježeg kvasca

– prstohvat soli

– 2 kašičice ekstrakta vanile ili 1 semenka vanile

– 4 kašike. kašike biljnog ili kokosovog ulja  

– 220 g šećera u prahu

– 2 kašike soka od narandže/limuna

1. Šargarepu kuvati 20-25 minuta, oguliti, iseći na kockice i umutiti u blenderu

2. U toplom mleku razblažite kvasac

3. U posudu miksera stavite javorov sirup, ekstrakt vanile, kvasac i dobro izmiješajte

4. U ovu smjesu dodajte pire od šargarepe i umijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno

5. Na kraju dodati ulje i sol

6. Dobro umesiti testo dok ne postane glatko, staviti ga u činiju, pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mesto 1-1.5 sati.

7. Forme obložite pergamentom i u njih rasporedite tijesto; pokriti peškirom i ponovo staviti da se stegne 30-40 minuta (testo treba da se udvostruči)

8. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180C 30-35 minuta

9. Ohlađene uskršnje kolače prelijte glazurom. 

Gotovo!

Inače, možete posvetiti i voće, povrće, hleb, zdrave slatkiše. 

Pa, spremni za Uskrs! Neka budete ukusni! 

Ostavite odgovor