Čokoladna uskršnja jaja sa puterom od kikirikija
– 3/4 šolje prirodnog putera od kikirikija bez dodanog šećera
— 2 st. l. kokosovo ulje
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 1/2 kašičice tečne stevije
– 1 šolja čokoladnih komadića (najbolje čokolada bez dodatka šećera)
— 2 st. l. kokosovo ulje
1. Otopite kokos i puter od kikirikija, a zatim dobro promiješajte. 2. Pomiješajte ekstrakt vanile i steviju. 3. Smjesu sipajte u kalupe u obliku jaja i stavite u zamrzivač na sat vremena. 4. Izvaditi iz kalupa, rasporediti na pek papir. 5. Za premazivanje otopite kokosovo ulje i komadiće čokolade, miješajte dok ne postane glatko. 6. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe do polovine. 7. Sada umočite smrznuta jaja od putera od kikirikija u čokoladu dok ih potpuno ne pokrije.
8. Stavite u frižider, sačekajte da se stegne.
Gotovo!
Uskršnji tofu sa suvim grožđem i kandiranom koricom
– 200 ml biljnog vrhnja (ili sojinog mleka, zavisno od željene konzistencije)
– 300 gr skute/tofua
– 3 kašike. l. biljni margarin / namaz
– 2 kašike. l. kašike šećera od trske
– 100 g badema, pečenih i iseckanih
– 100 g ušećerene korice ili kandiranog voća
– 50 gr seckanih suvog grožđa
– rendana kora 1 pomorandže
– 3 kašike. l. sok od limuna
– 2 kašičice vanilin šećera
1. Umutite grah/tofu, pavlaku i puter dok ne postane glatka.
2. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte
U ovom koraku važno je prilagoditi ukus: Uskrs bi trebao biti umjereno sladak i istovremeno kiselkast. 2. Sito prekrijte gazom i rasporedite masu
3. Sito stavite na dublju posudu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider preko noći 4. Sutradan skinite Uskrs sa sedišta, skinite gazu i stavite na posudu
5. Ukrasite kandiranim voćem i suvim grožđem.
Gotovo!
Veganska torta od šargarepe
– 1 veća šargarepa
— 5. vijek l. javorov sirup
– 2/3 st. sojino ili kokosovo mleko
– 2,5 šolje brašna
– 20 g svježeg kvasca
– prstohvat soli
– 2 kašičice ekstrakta vanile ili 1 semenka vanile
– 4 kašike. kašike biljnog ili kokosovog ulja
– 220 g šećera u prahu
– 2 kašike soka od narandže/limuna
1. Šargarepu kuvati 20-25 minuta, oguliti, iseći na kockice i umutiti u blenderu
2. U toplom mleku razblažite kvasac
3. U posudu miksera stavite javorov sirup, ekstrakt vanile, kvasac i dobro izmiješajte
4. U ovu smjesu dodajte pire od šargarepe i umijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno
5. Na kraju dodati ulje i sol
6. Dobro umesiti testo dok ne postane glatko, staviti ga u činiju, pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mesto 1-1.5 sati.
7. Forme obložite pergamentom i u njih rasporedite tijesto; pokriti peškirom i ponovo staviti da se stegne 30-40 minuta (testo treba da se udvostruči)
8. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180C 30-35 minuta
9. Ohlađene uskršnje kolače prelijte glazurom.
Gotovo!
Inače, možete posvetiti i voće, povrće, hleb, zdrave slatkiše.
Pa, spremni za Uskrs! Neka budete ukusni!