guava

Opis

Guava je rod biljaka iz porodice Mirta, malih zimzelenih stabala i grmlja porijeklom iz tropskih krajeva.

Plodovi gvave (od 4 do 12 cm) sličnog su oblika kao jabuka, prekriveni tankom kožom, a zrelo meso je crvene boje, izražene ugodne arome i slatko -kiselog okusa, koji podsjeća na ananas i jagode.

Ovo tropsko voće sadrži puno vitamina - A, B i posebno C, do 10 puta više od agruma (240 mg na 100 grama), pa se preporučuje da se budućim majkama i djeci koriste za jačanje imuniteta, brzo obnavljanje snagu i podići opšti ton tijela. Jednostavno je idealno voće za trudnice, jer sadrži uravnotežen sastav vitamina i minerala, posebno folne kiseline.

Plod guave porijeklom je iz Meksika, gdje se voće dugo uzgajalo na ogromnim plantažama i koristilo za izradu slastica i alkoholnih pića. Tokom kolonizacije Južne Amerike, rastuća regija se proširila i sada je Tajland postao jedan od glavnih svjetskih dobavljača voća. Ovdje se plodovi nazivaju farang - „stranci“, a turisti ih poznaju kao guayava.

guava

Plodovi guave izgledaju poput malih kuglica promjera 10-15 centimetara. Kora je tanka i lako se ljušti, ovisno o sorti ima boju od svijetlo zelene do tamno grimizne. Unutar sočne pulpe nalazi se mnogo malih kostiju - od 100 do 500 komada.

Okus guave je vrlo neobičan. Zreli, blago mekani plodovi boje su slični lubenici, a po ukusu podsećaju na maline sa naznakama iglica. Posebno je popularna guava od jagoda - sorta ima sočnu pulpu, koja podsjeća na kombinaciju jagoda i ananasa.

Plodovi guave široko se koriste u hrani (žele, džemovi, sokovi) i u proizvodnji alkoholnih pića.

Mjesta za uzgoj

Brazil, Kolumbija, Meksiko, SAD, Karibi, Indija, Pakistan, Egipat i Južna Afrika.

Sastav i sadržaj kalorija guave

Blagodati guave leže u visokom sadržaju vitamina, mikro i makroelemenata. Plod je 81% vode, izvrsno utažuje žeđ i praktički bez šećera.

Predstavljamo liste hranjivih sastojaka u guavi na 100 grama svježe pulpe.

vitamini

guava
  • Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
  • Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 1.2 mg
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0.2 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0.06 mg
  • Folna kiselina (vitamin B9) - 50 mcg
  • Vitamin C (askorbinska kiselina) - do 240 mg
  • Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
  • Elementi u tragovima
  • Gvožđe - 1.2 mg
  • Mangan - 145 mcg
  • Bakar - 0.25 mg
  • Selen - 0.7 mcg
  • Cink - 0.25 mg
  • Makrohranjiva
  • Kalijum - 420 mg
  • Kalcijum - 20 mg
  • Magnezijum - 12 mg
  • Natrijum - 5 mg
  • Fosfor - 42 mg

Kalorija guave iznosi 68 kalorija na 100 g

Zašto je guava dobra za vas

Plodovi guave prirodni su izvor vitamina i mikroelemenata u uravnoteženom sastavu. Nizak glikemijski indeks pogodan je za osobe sa dijabetesom i one koji su na dijeti. U Meksiku se guava smatra plodom dugovječnosti - ako dnevno pojedete 3-4 komada, možete se riješiti mnogih bolesti.

Opća korist od Guave

Guava ima 10 puta više vitamina C od agruma. Redovna konzumacija svježeg voća i u salatama jača imuni i limfni sistem, poboljšava ukupni tonus tijela.

Plod ima adstringentno, baktericidno i antispazmodično dejstvo; morate jesti guavu sa sjemenkama, koje sadrže tvari koje obnavljaju crijevnu mikrofloru.
Voće se preporučuje za ishranu ljudi koji pate od poremećaja centralnog nervnog sistema. Guava je posebno uključena u prehranu za liječenje epilepsije.

Za muškarce

Biljka djeluje analgetski. Kod istezanja zglobova, modrica nakon teretane i drugih ozljeda, listovi guave se vežu na bolno mjesto i ostavljaju nekoliko sati dok se bol ne smanji.
Sočna pulpa voća stimulira mozak i sadrži kiseline koje aktiviraju prijenos signala u mozgu. Prije važnog ispita ili na poslu pojedite pola voća kako biste povećali fokus.

Za ženu

Guava sadrži uravnoteženu kombinaciju kalcijuma, fosfora i željeza - esencijalnih elemenata u tragovima u prehrani trudnice. Preporučuje se jesti 1-2 voća dnevno.

Voće pozitivno djeluje na proizvodnju ženskog hormona estrogena. Tokom menopauze morate svakodnevno jesti 1 voće dnevno da biste normalizirali endokrini sistem.
Guava sadrži bakar koji stimuliše proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Za vrijeme menstruacije žena izgubi do 300 ml krvi, ovih dana potrebno je jesti 1 voće dnevno kako bi se nadoknadila hematopoeza.
Za djecu

U hladnoj sezoni djeca se često razbole zbog niskog imuniteta. 1/2 voća sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C za dijete, ukusna je prevencija prehlade i izvrsna zamjena za ljekarničke komplekse vitamina.

guava

Slatko voće sadrži magnezijum i kalijum, pomaže u suočavanju sa stresom i prenaprezanjem, što se često događa maloj djeci koja ne znaju kako se nositi sa svojim emocijama.

Šteta od Guave i kontraindikacije

Guava ne sadrži šećer, ima nizak glikemijski indeks i preporučuje se umjerenim oboljelima od dijabetesa. Ali čak i najkorisnije voće ima kontraindikacije za upotrebu:

  • Kada prvi put probate guavu, ograničite se na 1-2 voća. Moguća je alergijska reakcija na novi proizvod, često uz prejedanje, uznemireni želudac postane nuspojava
  • Nezrelo voće štetno je za bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda
  • Strogo je zabranjeno pokušavati gristi kosti guave, kako ne biste slomili zube
  • Ne biste trebali jesti voće ljudima s povišenom kiselošću u želucu, slatko i kiselo voće može izazvati žgaravicu.

Kako odabrati Guavu

Odabir ukusne, zrele, ali ne prezrele guave nije lako. Imate li priliku ići u kupovinu s nekim ko zna puno o egzotičnom voću? Obavezno promatrajte kako izgledaju plodovi koje je odabrao, sjetite se njihovog okusa i arome. Ako u blizini nema stručnjaka, morat ćete se sjetiti svega što ste pročitali po ovom pitanju i pokušati primijeniti teorijsko znanje u praksi.

Koji su znakovi zrele guave?

guava

Boja kore

Potpuno zreli plodovi guave obično nemaju ujednačenu boju. Često (ali ne uvijek) njegova nijansa ovisi o boji pulpe. U plodovima sa žutim ili narančastim mesom, žuto je, a ako je meso crveno ili bordo, ista je nijansa prisutna na kori. Samo plodovi s bijelom ili zelenom pulpom, čak i kad su zreli, ne mijenjaju boju kore, pa ćete se, kako biste utvrdili stupanj njihove zrelosti, morati usredotočiti na druge znakove.

Takođe, prilikom odabira guave, procijenite izgled ploda. Vanjska oštećenja, pukotine, tamne mrlje, mala udubljenja su neprihvatljiva: okus će biti osrednji, a da ne spominjemo činjenicu da oštećeni plodovi vrlo brzo propadaju i trunu.

Boja celuloze

U nezrelim plodovima guave pulpa ima zelenkastu boju, dok sazrijeva, dobiva bijele ili rjeđe žute, vruće ružičaste, crvene, pa čak i bordo nijanse. U plodovima sa zelenom pulpom boja se praktično ne mijenja.

miris

Još jedna karakteristična karakteristika zrele guave je njezina aroma - slatka, vrlo intenzivna, razaznata u radijusu od nekoliko metara. Ako voće koje ste odabrali gotovo ne miriše, to znači da još nije sazrelo. Ali budite oprezni: ako se jasno osjeti kiselina u mirisu guave, plod je prezreo i ne može se jesti.

ukus

guava

Potpuno zrela guava ima vrlo sladak okus. Odrediti prilično poznato voće prilično je teško. Mnogi ga opisuju kao okus ananasa s primjesom limuna ili bobičastog voća - jagode, maline, ali slatkoća je glavni znak zrelog voća. Nezrela guava je pomalo kisela. Zbog ove karakteristične kiselosti cijene ga neki gurmani.

Šteta od Guave i kontraindikacije

Guava ne sadrži šećer, ima nizak glikemijski indeks i preporučuje se umjerenim oboljelima od dijabetesa. Ali čak i najkorisnije voće ima kontraindikacije za upotrebu:

  • Kada prvi put probate guavu, ograničite se na 1-2 voća. Moguća je alergijska reakcija na novi proizvod, često uz prejedanje, uznemireni želudac postane nuspojava
  • Nezrelo voće štetno je za bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda
  • Strogo je zabranjeno pokušavati gristi kosti guave, kako ne biste slomili zube
  • Ne biste trebali jesti voće ljudima s povišenom kiselošću u želucu, slatko i kiselo voće može izazvati žgaravicu.

Kako odabrati Guavu

Odabir ukusne, zrele, ali ne prezrele guave nije lako. Imate li priliku ići u kupovinu s nekim ko zna puno o egzotičnom voću? Obavezno promatrajte kako izgledaju plodovi koje je odabrao, sjetite se njihovog okusa i arome. Ako u blizini nema stručnjaka, morat ćete se sjetiti svega što ste pročitali po ovom pitanju i pokušati primijeniti teorijsko znanje u praksi.

Kvalitet okusa

guava

Izgledom guava podsjeća na grudastu jabuku. Okus je raznolik. Postoje kisele, slatke i kisele i slatke sorte. Posebno je cijenjeno slatko voće s blagom kiselkastom kiselinom.

Psidium emitira nježnu aromu koja kombinira miris jagode, ananasa i dunje. Zahvaljujući prekrasnoj aromi plodova, Španjolci, koji su prvi otkrili gajeve guave, odlučili su da su u zemaljskom raju.

Primjene za kuhanje

Tropska jabuka jede se sirova. Zreli plodovi konzumiraju se zajedno sa korom i sjemenkama. Na Tajlandu se guava jede nezrela: savršeno hladi tijelo i spašava ga od pregrijavanja. Da biste prekinuli kiselkasto -gorak okus, pospite voće šećerom. U Indiji se sol i crni papar koriste kao začin za psidijum.

Gvavu možete zamrznuti, osušiti i sačuvati. Koristi se za pravljenje sokova, kompota, sirupa, sorbeta, tonika, salata, pire krompira, „voćnog ulja“, kečapa, tjestenine, kao i za aromatiziranje pića. Zbog visokog sadržaja pektina, tropske jabuke koriste se za izradu želea, konfitura, marmelade i džema. Dodajte voće u sladoled, vafle, pudinge, jogurte, mliječne napitke. Guava sir jedan je od najboljih orijentalnih slatkiša. Od toga prave i punjenje za pite.

guava

Guava se odlično slaže sa crvenim mesom, paradajzom, paprikom, mlečnim proizvodima, vaflima, pudinzima, slatkim i kiselim voćem, kao i sa cilantrom, belim lukom, čilijem, crvenim lukom. Daje izuzetan ukus salatama od voća i povrća. Žele od tropskih jabuka je odličan prilog jelima od ribe, svinjetine i divljači.

Medicinska upotreba guave

Guavu (tajlandski naziv - farang, što znači „stranac“) na Tajland su uveli Španjolci.

U mnogim zemljama svojstva guave koriste se u medicini, plod ima antimikrobna, baktericidna, adstringentna i antiseptička svojstva, sadrži pet puta više vitamina C od naranče.

Zanimljivo je da se u ljekovite svrhe ne koriste samo plodovi guave, već i lišće, cvijeće i kora. Listovi guave kuhaju se poput čaja i piju kod probavnih smetnji, dizenterije, menstrualnih nepravilnosti i vrtoglavice, a izvana se koriste za kožne bolesti.

Ostavite odgovor