Mnogi sastojci životinjskog porijekla kriju se u proizvodima za koje se čini da su napravljeni za vegetarijance i vegane. To su inćuni u Worcestershire sosu, i mlijeko u mliječnoj čokoladi. Želatin i svinjska mast se mogu naći u marshmallowu, kolačićima, krekerima, čipsu, bombonima i kolačima.
Vegetarijanci koji jedu sir trebali bi biti svjesni da se većina sireva pravi sa pepsinom, koji koagulira enzime iz želuca zaklanih krava. Alternativa mliječnim proizvodima može biti sojin sir, koji ne sadrži nusproizvode životinjskog porijekla. Ali većina sojinih sireva se pravi sa kazeinom, koji dolazi od kravljeg mleka.
Vegani bi trebali biti svjesni da mnoge namirnice označene kao vegetarijanske sadrže jaja i mliječne sastojke. Dok izbjegavaju hranu koja sadrži puter, jaja, med i mlijeko, vegani bi trebali biti svjesni prisustva kazeina, albumina, surutke i laktoze.
Na sreću, gotovo svaki životinjski sastojak ima alternativu biljnu. Postoje deserti i pudinzi, na bazi agara i karagenana umjesto želatina.
Najbolji savjet o tome kako nesvjesno ne kupiti proizvode sa životinjskim sastojcima je čitanje etiketa. Generalno, što je hrana više obrađena, veća je vjerovatnoća da sadrži životinjske proizvode. Savjet – jedite više svježe hrane, povrća, voća, žitarica, pasulja i sami pravite prelive za salatu. Ne samo da će vam to pomoći da izbjegavate životinjske proizvode, već će i poboljšati okus vaše hrane.
Ispod je lista skrivenih životinjskih sastojaka i namirnica u kojima se nalaze.
Koristi se za zgušnjavanje i vezivanje peciva, supa, žitarica, pudinga. Albumin je protein koji se nalazi u jajima, mleku i krvi.
Crvena boja za hranu, koja se pravi od mlevenih buba, koristi se za bojenje sokova, peciva, bombona i druge prerađene hrane.
Protein dobijen iz životinjskog mleka koristi se za pravljenje pavlake i sira. Također se dodaje nemliječnim sirevima radi poboljšanja teksture.
Proizvedeno kuhanjem kostiju, kože i drugih dijelova krave. Koristi se za pravljenje deserta, marshmallowa, slatkiša i pudinga.
Takozvani mliječni šećer proizvodi se od kravljeg mlijeka i nalazi se u pekarskim proizvodima i prerađenoj hrani.
Svinjska mast, koja je dio krekera, pita i peciva.
Dobija se od mlijeka, često se nalazi u krekerima i kruhu.