Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

sadržaj

Opis

Blagodati meda za ljudsko tijelo su velike. Ali štetan je uglavnom za alergije i dijabetes. U drugim slučajevima, pčelinji med je dobro preventivno i tonično sredstvo - tijelu daje puno energije, jača imunološki sistem i preporučuje se za liječenje mnogih bolesti.

Med je s pravom jedna od najpopularnijih zamjena za šećer, jer u tome nije samo učinkovit, već i koristan.

Istorija meda

Najraniji spomen pčelinjeg meda pronađen je u špilji Aran u blizini španskog grada Valencije. Crteži u pećini prikazuju kako se ljudi penju na stijenu i vade saće, a pčele lete oko njih. Starost slike utvrđena je u regiji od 15 hiljada godina.

Prema pisanim izvorima, korisnost pčelinjeg meda bila je poznata prije 5 hiljada godina, u vrijeme starog Egipta. Prema opisima u egipatskim papirusima, pčelarstvo u Egiptu bilo je visoko razvijeno i bilo je cijenjeno poslovanje.

Jedinstvena karakteristika egipatskog pčelarstva bilo je to što je u gornjem toku Nila sakupljanje meda započelo ranije nego u donjem toku. Stoga su pčelari košnice s pčelama stavili na splavove i spustili ih nizvodno. I pčele su sakupljale nektar sa biljaka uz obale rijeke.

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

U svom modernom obliku, pčelarstvo i sama struktura košnica nastali su u 7-8 veku pre nove ere u Grčkoj. Košnici su dodane pregrade i povećana je efikasnost sakupljanja meda. Prva naučna djela o pčelinjem medu pojavila su se i u Grčkoj prije oko 2.5 hiljade godina.

Grčki naučnik Ksenofont u svom radu „Anabasis“ detaljno je opisao život pčelinjeg roja i ljekovita svojstva meda. Kasnije je njegova djela nastavio Aristotel, koji je takođe bio pčelar.

U starom Rimu pčelarstvo također nije pošteđeno. Čak je i u rimskom pravu bilo zapisano da su pčele bez košnice bez vlasnika i da ih može uzgajati svaki slobodan Rimljanin koji to želi. Još jedno djelo o pčelarstvu, ovog puta rimskog naučnika Varrona, datira iz 1. stoljeća prije nove ere. Rad detaljno opisuje način izrade košnice i korisna svojstva meda.

Prvi pomen pčelinjeg meda u Rusiji datira iz 945. godine, kada je princeza Olga naredila da se kuha medovina za pomen kneza Igora. Očigledno, pčelarstvo je u to vrijeme već bilo dobro razvijeno i imalo je drevne korijene.

Sastav i sadržaj kalorija meda

Med je bogat izvor vitamina i minerala. Sadrži sve vitamine grupe B, K, E, C, provitamin A. Budući da su vitamini u kombinaciji s prirodnim mineralnim solima i biogenim aminima, koristi od njih su mnogo veće od sintetičkih zamjena.

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Od makro i mikroelemenata sadrži magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor, klor, sumpor, cink, jod, bakar, željezo. Svaki od ovih elemenata utječe na tijek fizioloških procesa u tijelu, djelujući kao katalizator biokemijskih reakcija.

Sastav ugljikohidrata u medu uglavnom predstavljaju fruktoza i glukoza. Lako se apsorbiraju i, za razliku od šećera, ne štete zubnoj caklini.

Od proteinskih spojeva, med sadrži enzime, hormone i druga biološki aktivna jedinjenja.

Iznenađuje, ali med je po svom kemijskom sastavu vrlo sličan ljudskoj krvnoj plazmi i naše ga tijelo apsorbira 100%. Ni trunka pojedenog meda ne izgubi se tek tako.

Općenito, med sadrži:

  • enzimi: katalaza, amilaza, diastaza, fosfataza;
  • vitamini C, E, B;
  • elementi u tragovima: aluminij, cink, nikal, klor, litij, kositar i drugi;
  • folna kiselina;
  • pantotenska kiselina.
  • Uz takvu korisnost, pravo je biti lijek za sve bolesti! Med nije lijek za liječenje, ali ima širok spektar ljekovitih svojstava.

Kalorični sadržaj 304 kcal / 100 g

Med: Prednosti

Bori se protiv infekcija

Većina pčela deponuje vodonik-peroksid u medu kada sintetizira polen. Stoga je med, posebno onaj s kiselinom, idealno antibakterijsko sredstvo.

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Postoji mnogo dokaza koji potkrepljuju upotrebu meda kao lijeka za infekciju. Brojne studije medicinskih univerziteta širom svijeta dokazale su efikasnost meda u borbi protiv infekcija MRSA (sepsa, upala pluća i druge) i URI (gornji respiratorni trakt). Uz to, Manuka med, med iz cvjetova grma nalik drvetu koji proizvodi antibakterijsku supstancu metilglioksal, sposoban je ubiti bakterije koje su čak otporne na antibiotike.

U časopisu Scientific World Journal istraživači su pružili dokaze da je prirodni med jednako učinkovit kao antiseptičko rješenje u ublažavanju infekcija rana.

Ublažava simptome prehlade i kašlja

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Američka pedijatrijska akademija preporučuju med kao prirodno sredstvo za suzbijanje kašlja.

Nekoliko studija na više od 100 djece pokazalo je da je med bolji kod noćnog kašlja od popularnih sredstava za suzbijanje kašlja. Osim toga, poboljšava san.

Ali vrijedi uzeti u obzir da je med opasan i ne preporučuje se davanje meda djeci mlađoj od godinu dana, jer je, prvo, prilično alergeno, a drugo, probavni sustav beba često se ne može nositi s onečišćenjima koja u malim količinama uđe u med.

Liječi rane i opekotine

Jedna studija izvijestila je o 43.3% uspjeha s medom u zacjeljivanju rana. U drugoj studiji, lokalni med izliječio je velikih 97% dijabetičkih čira pacijenata. Pregled objavljen u biblioteci Cochrane pokazao je da med može pomoći u zacjeljivanju opekotina.

Ovaj lijek je jeftiniji od antibiotika, koji mogu imati i nuspojave. Manuka med je posebno efikasan za liječenje opekotina.

Štaviše, može pomoći u liječenju drugih stanja kože, uključujući psorijazu i herpesne lezije.

Smanjuje trajanje proljeva

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Prema istraživanjima, med smanjuje ozbiljnost i trajanje proljeva. Povećava unos kalijuma i vode, što je posebno korisno za dijareju.

Istraživanja u Lagosu u Nigeriji pokazuju da med može blokirati i patogene koji često uzrokuju dijareju.

Može se boriti protiv raka

Istraživanje u laboratorijama pokazalo je da med Tualang, med iz polena pčelinjeg roja Kempes ili Tutuang uništava ćelije raka dojke, vrata maternice i kože. Ali ova teorija je još uvijek daleko od toga da se testira na ljudima.

Međutim, med obećava da će biti antikancer i preventiva za kardiovaskularne bolesti jer je bogat antioksidansima koji se bore protiv oksidativnog stresa i upala, a koji su u korijenu mnogih karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.

Smanjuje krvni pritisak

Studije na pacovima i ljudima pokazale su umjereno smanjenje krvnog pritiska zbog konzumacije meda. To je zbog sadržaja antioksidativnih spojeva povezanih sa snižavanjem krvnog pritiska.

Poboljšava nivo holesterola

Visok nivo LDL holesterola snažan je faktor rizika za kardiovaskularne bolesti. Ova vrsta holesterola igra glavnu ulogu u aterosklerozi, nakupljanju masti u arterijama što može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Neke studije pokazuju da med može poboljšati nivo holesterola. Smanjuje ukupan i „loš“ LDL holesterol, dok značajno povećava „dobar“ HDL holesterol.

Med za trudnice - je li koristan?

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Ako nema drugih kontraindikacija, med je ne samo moguće koristiti tokom trudnoće, već je i neophodan! Med povoljno djeluje na stvaranje i rast fetusa, pojačava cirkulaciju maternice, ublažava prekomjernu napetost glatkih mišića maternice, krvnih žila i bronha.

Tijekom trudnoće med je nezamjenjiv za liječenje prehlade, a mnogi medicinski lijekovi su nepoželjni ili potpuno kontraindicirani. S jakom toksikozom, med pomaže u borbi protiv mučnine i poboljšava apetit. Tokom porođaja med takođe može biti koristan - daje se porodiljama kako bi se spriječilo iscrpljivanje i olakšalo rođenje djeteta.

Ne preporučuje se prekoračiti dnevni unos meda i konzumirati ga natašte!

Prednosti za djecu

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Djeca često pate od prehlade, nestaju kod kuće tjednima i propuštaju školu. Liječenje dječje prehlade pčelinjim medom ne samo da će dijete brzo staviti na noge, već će i ojačati njegov imunitet - mnogo će rjeđe oboljeti.

Osim što ublažava kašalj, med ima i antibakterijska svojstva i popravlja oštećene ćelije u respiratornom traktu. Kronični rinitis liječi se medom, sok od rotkvice s medom preporučuje se za liječenje bronhitisa, upale pluća, bronhijalne astme i traheitisa.

Ako je dijete jako umorno od učenja, pomoći će mu i redovita upotreba meda - jednostavni šećeri u njegovom sastavu dobra su hrana za mozak. Med služi kao antidepresiv: ublažava razdražljivost, anksioznost i normalizira san. Prisustvo antioksidansa u medu ne samo da jača tijelo i poboljšava rad mozga, već smanjuje i rizik od raka.

S koliko godina početi

Rana konzumacija meda vrlo je nepoželjna. Med može sadržavati bakterije koje su bezopasne za odrasle, ali štetne za zdravlje novorođenčeta. Također, med može djelovati kao snažni alergen, a jedenje prije tri godine s velikom vjerovatnoćom može popraviti alergijsku reakciju na njega u tijelu koja će trajati cijeli život.

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Najlakši način za otkrivanje alergijske reakcije je nanošenje kapi meda na bebinu kožu ili puštanje da jede. Ako se ne pojave simptomi, tada se može davati med, ali ne prelazeći dnevnu normu - prejedanje meda u djetinjstvu može dovesti do alergija.

Dnevna stopa

Dnevna norma meda za odraslu osobu, bez obzira na spol, nije veća od 150 grama. Najbolje je konzumirati ovu količinu u malim obrocima tokom dana. Za djecu je dnevna doza oko 2 puta manja i iznosi 50-75 grama. Možete jesti med na prazan želudac, ali nakon toga preporučuje se normalno jesti pola sata.

Prednosti za muškarce

Glavni „muški“ zdravstveni problemi su: srčani udar, nervni poremećaji, bolesti prostate, smanjena potencija i ćelavost. Sve ove bolesti muškaraca mogu se liječiti medom u različitom stepenu:

  • Polen normalizuje endokrini sistem.
  • Cink stimuliše proizvodnju hormona.
  • Vitamin C čini spermu pokretljivijom.
  • Antibakterijska svojstva meda pomažu u liječenju bolesti prostate.
  • Vitamin B potiče rast kose, aminokiseline i šećeri sudjeluju u sintezi testosterona, čiji nedostatak dovodi do ćelavosti.

Prednosti za žene

Pored široke upotrebe meda u kozmetici, on ima i mnoga korisna svojstva, prvenstveno zanimljiva za žene:

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta
  • Vitamin B9 značajno smanjuje rizik od raka jajnika i dojke. Inhibira rast tumora u prvoj fazi. U prvom tromjesečju trudnoće sprečava defekte neuralne cijevi fetusa.
  • Vitamin A povećava šanse za začeće i potiče proizvodnju majčinog mlijeka.
  • Vitamin E naziva se „glavni vitamin za žene“. Sudjeluje u proizvodnji ženskih spolnih hormona, poboljšava plodnost i normalizira menstrualni ciklus.
  • Med za dijabetes

Ako jedete bilo koju hranu koja sadrži ugljikohidrate, povisuje se nivo šećera u krvi, pa se ova hrana smije jesti samo po savjetu liječnika. I med nije izuzetak.

Dijabetičari ovisni o insulinu lakše je jesti med - dovoljno je na vrijeme ubrizgati insulin koji je potreban za apsorpciju šećera. S dijabetesom tipa 2 sve je složenije. Ovu vrstu dijabetesa karakterizira insulinska rezistencija, neosjetljivost stanica na inzulin (potpuni ili djelomični). U ovom slučaju, šećeri se u tijelu ne apsorbiraju u odgovarajućoj količini i nakupljaju se u krvi. A tablete polako snižavaju nivo šećera u krvi.

Med za mršavljenje

Iako je med mnogo kaloričniji od šećera, u pravilnoj prehrani to ne dovodi do taloženja viška masti. Med čisti organizam i potiče probavu. Samo jedna žlica meda blagotvorno djeluje na jetru, omogućava joj da brzo apsorbira hranu i ukloni masti iz tijela.

Šteta od meda

Govoreći o opasnostima meda za ljudsko tijelo, postoji nekoliko slučajeva u kojima ovaj proizvod treba koristiti s velikom pažnjom ili ga uopće napustiti.

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta
  1. Ako je osoba alergična na komponente meda ili polena, tada upotreba meda u ovom slučaju može izazvati alergijsku reakciju, na primjer, može dovesti do anafilaktičkog šoka ili plućnog edema. Da se to ne bi dogodilo, prvo trebate probati med jedući malo ovog proizvoda i pogledati reakciju tijela.
  2. Važno je napomenuti da jantarna boja meda ne bi trebala zavarati osobu. Često proizvođači prilikom pakiranja meda mogu biti lukavi, posebno zagrijavajući proizvod kako bi olakšali pakiranje i dali proizvodu fluidnost. Međutim, kada se zagrije, med oslobađa otrovnu supstancu koja prilično negativno djeluje na ljudsko tijelo. Da ne biste pali na tako nekvalitetan med, preporuča se kupovina proizvoda pčelarstva samo od pouzdanih pčelara izravno bez posrednika.

Takođe, med se ne smije dodavati pečenim proizvodima ili vrućem čaju.

  1. Treba imati na umu da se ovaj proizvod smatra alternativom šećeru i ima visok udio kalorija (100 g proizvoda je 328 kcal). Stoga se medom ne smije pretjerivati, posebno ako je osoba gojazna.
  2. Čak i unatoč antibakterijskom djelovanju i velikoj količini kalcijuma u svom sastavu, med može uzrokovati karijes. Stoga, nakon upotrebe, svakako trebate isprati usta.
  3. Za dijabetičare med je bolji od zaslađivača. Međutim, treba je konzumirati samo nakon savjetovanja s ljekarom i samo u malim količinama, ne više od 2 žličice. po danu. Za pacijenta sa dijabetesom melitusom u velikim količinama med je vrlo štetan.

Upotreba u kozmetologiji

Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Prva upotreba pčelinjeg meda u kozmetičke svrhe potvrđena je u Egiptu. Drevna egipatska kraljica Kleopatra pravila je maske od meda po cijelom tijelu, a napisali su da je poznata po svojoj ljepoti.

Neke komponente meda mogu se apsorbirati kroz kožu i stanice ih apsorbiraju direktno, što maske s medom čini vrlo korisnim. Njihovom čestom upotrebom koža postaje ne samo izvana zdravija, već i iznutra jača. Pomoću maske od meda možete:

za problematičnu kožu s proširenim porama zategnite ih;
ubrzavaju diobu stanica i na taj način podmlađuju kožu;
zadržite više vlage u koži ako je presuha;
očistite kožu od akni i mitesera i aktivirajte njeno disanje.
Značajan učinak redovite upotrebe maski koja sadrži med primjetan je na mlitavoj koži koja je već izgubila vitalnost.

Uz maske s medom, moderno tržište kozmetike nudi i: pilinge, obloge za tijelo, kreme, pa čak i medene šampone! Čak se i čisti pčelinji med može koristiti za masažu.

Ostavite odgovor