Umjereno šećer važan je za opće zdravlje. Prije milijuna godina naši su preci marljivo vadili voće i med: šećer im ne samo davao energiju, već je i pomagao u skladištenju masti za hladna i gladna vremena. Oni koji nisu jeli dovoljno šećera nisu imali snage ni fizičke sposobnosti da reprodukuju svoju vrstu.
Kao rezultat, ljudski mozak je razvio zanimljiv mehanizam preživljavanja: gotovo nezasitnu želju za slatkoćom. Nažalost, danas donosi više štete nego koristi: mnogi od nas jedu mnogo više šećera nego što nam je potrebno za preživljavanje. Osim pretilosti i propadanja zuba, ovo prejedanje ima i druge posljedice. Evo samo nekoliko njih:
Srce
U studiji iz 2013. objavljenoj u Journal of American Heart Association (Časopis Američkog udruženja za srce), znanstvenici su otkrili da velike količine šećera, posebno glukoze, dovode do stresnog rada srca i smanjene funkcije mišića. Ako se ovo predugo događa, na kraju uzrokuje zatajenje srca, prema naučnicima s klinike Cleveland (Klinika Cleveland).
Visoka fruktoza, druga vrsta šećera koja se obično nalazi u umjetno zaslađenoj hrani, snižava "dobar" holesterol, pišu novine. Žensko zdravlje... To može uzrokovati proizvodnju triglicerida, masti koja se prenosi iz jetre u arterije i povećava rizik od srčanog ili moždanog udara.
mozak
Studija iz 2002. godine na Kalifornijskom univerzitetu u Los Angelesu (Univerzitet u Kaliforniji, Los Angeles), pokazali su da dijeta bogata šećerom utječe na neuronsku i bihevioralnu plastičnost, koju kontrolira kemikalija koja se naziva moždani neurotrofični faktor (BDNF). Suzbijanje BDNF smanjuje sposobnost stvaranja novih uspomena i pohrane novih podataka. Druge studije su povezale nizak nivo ove supstance s depresijom i demencijom.
Bubrezi
Bubrezi igraju važnu ulogu u filtriranju krvi, a povišeni šećer u krvi prisiljava ih da pomaknu svoje granice i istroše se. To može dovesti do prodiranja otpada u tijelo. Prema Američkom udruženju za dijabetes (Američko udruženje za dijabetes), smanjena funkcija bubrega uzrokuje brojne bolesti bubrega, a bez odgovarajućeg liječenja potpuni neuspjeh. Osobama sa zatajenjem bubrega potrebna je transplantacija organa ili filtriranje krvi na aparatu za dijalizu.
Seksualno zdravlje
Budući da velike količine šećera u prehrani mogu utjecati na protok krvi, to je povezano s erektilnom disfunkcijom. 2005. godine autori studije sa Medicinskog fakulteta Univerziteta Johns Hopkins (Medicinski fakultet Univerziteta Johns Hopkins) utvrdio je da šećer prekida proizvodnju enzima odgovornog za erekciju. Studija iz 2007. godine pokazala je da višak fruktoze i glukoze u tijelu mogu isključiti gen koji regulira nivo testosterona i estrogena, dva važna spolna hormona.
spojevi
Prema studiji iz 2002. godine objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition (Američki časopis za kliničku prehranu), visok nivo šećera u prerađenoj hrani pojačava upalu, uzrokujući bol u zglobovima (artritis). Za one koji pate od kroničnog artritisa, najbolje je jesti što manje slatkog.
koža
Prekomjerni unos šećera uzrokuje eksploziju upale u cijelom tijelu. Ova upala razgrađuje kolagen i elastin u koži. Kao rezultat toga, koža brže stari, postaje mlitava i naborana. Zloupotrebitelji šećera skloniji su razvoju rezistencije na inzulin, što može prouzročiti prekomjerni rast kose i tamne mrlje na vratu i naborima kože.
jetra
Višak šećera u tijelu se nakuplja u jetri, izazivajući upalu ovog organa. Bez liječenja posljedice mogu biti iste kao i kod alkoholizma - ciroza (stvaranje ožiljnog tkiva u jetri). "Alkohol je najčešći uzrok ciroze, a masna bolest jetre također je posljedica loše prehrane", objašnjava kardiolog Asim Malhotra iz Londona, član Akademija medicinskih kraljevskih koledža grupa za gojaznost.