Koliko je šećer u džemu od jagoda?
Uobičajene proporcije šećera i voća - 1: 1 - nisu uvijek relevantne pri pravljenju džema od jagoda. Mnogo važnije je slatkoća i sočnost bobica. Ako je bobica slatka i gusta, možete odstupiti od pravila i kuhati u omjeru 1: 0,7. U tom će se slučaju džem dobro skladištiti, a bobice u praznini će se u gustim redovima nabijati u staklenke. Ali ako je bobica sočna, ali nije jako slatka, tada će biti puno sirupa, pa će je trebati ili prokuhati kako bi marmelada postala gušća, ili zgusnuti dodavanjem velike količine šećera. Dugo vrenje nije dobro za džem, a velika količina sirupa kvari mu izgled. Ovdje možete mijenjati konzistenciju džema s količinom šećera - ponekad morate dodati 1,5 kilograma granuliranog šećera za svaki kilogram jagoda. Postoji još jedna mogućnost - koristiti pektin umjesto šećera kao zgušnjivač. Naravno, sirup u ovom slučaju neće nigdje otići-jednostavno će postati gust, nalik želeu, ali to često spašava situaciju. U ovom slučaju možete dodati mnogo manje šećera, ali će sigurnost obratka samo postati veća. Nastavljajući temu, pročitajte kako dodati pektin u džem.
Ponekad iz različitih razloga jagodama trebate dodati manje šećera nego obično - na primjer, 1: 0,5. Zatim džem samo spremite u hladnjak kako ne biste riskirali njegovu sigurnost.
// \ t
Pitanja kuharu o jagodama
Kratki odgovori čitanjem ne dužim od minute
Kako brati jagode?
Mogu li napraviti marmeladu od jagoda iz uvoza?
Koja je najbolja jagoda za džem?
Kako brzo oguliti jagode
Zašto su jagode gorke?
Moram li guliti jagode?
Najukusnije sorte jagoda
Ako želite jagode, šta nedostaje?
Šta se događa ako jedete puno jagoda?
Ako sadite jagode u proljeće, kada će biti berba?
Koliko su jagode 2020. godine?
Kako napraviti praznine od jagoda
Kako napraviti gusti džem od jagoda
Kako napraviti džem od jagoda bez ključanja
U kojem jelu kuhati džem od jagoda?
Koliko dugo će se praviti džem od 1 kg jagoda?
Kako zamrznuti džem od jagoda
Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom
Kada kupiti jagode