Koliko dugo kuhati bukovače?

Svježe bukovače očistite od prljavštine, isperite, kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi.

Ako želite pržiti ili dinstati bukovače, bukovače prije toga ne možete kuhati.

Kako kuhati bukovače

Trebat će vam - bukovače, sol, voda za kuhanje

1. Prije kuhanja bukovače dobro ih isperite pod mlazom vode kako biste se riješili zemlje i ostataka.

2. Podrežite dno noge jer se teško zagrijava i ostaje ukočeno.

3. Bukovače su prilično velike pečurke, pa ih je zbog udobnosti bolje narezati na komade prije kuhanja.

4. Stavite gljive u lonac s hladnom vodom, posolite po ukusu, pa stavite na štednjak (treba imati na umu da gljive kamenice pri kuhanju proizvode puno soka, pa je potrebno malo vode samo da prekrije gljive) . Možete dodati prstohvat papra i češanj češnjaka kako biste dodali pikantan okus gljivama.

5. Nakon ključanja vode, bukovače kuhajte 15-20 minuta na umjerenoj vatri. Vrijeme kuhanja može biti i do 25 minuta ako su gljive vrlo velike.

6. Nakon što su bukovače kuhane, stavite ih u cjedilo i stavite preko sudopera, protresite da se ocijedi višak tekućine. Vaše bukovače su kuhane!

Recept za krem ​​juhu od bukovača

Proizvodi

Bukovače - 300 grama

Krompir-3-4 komada

Luk - 1 glava

Krema 10-20%-250 mililitara

Suncokretovo ulje - 1 kašika

Sol, papar, kopar ili peršun po ukusu.

Supa od bukovača

Krompir operite, ogulite, isecite na kockice od 1 cm i kuhajte u trolitarskom loncu sa 1 litrom vode, a zatim izvadite krompir, sameljite u blenderu, dodajte pireu od 300 ml juhe od krompira i vrhnja.

Bukovače operite, sitno nasjeckajte, luk ogulite s gornjih listova i sitno nasjeckajte. Pecite bukovače i luk na ulju 5-10 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte krompiru. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte, ostavite par minuta i pospite začinskim biljem.

Kako ukiseliti bukovače kod kuće

Proizvodi

Bukovače - 2 kilograma

Voda - 1,2 litre

Ocat - 6 kašika

Lovorov list - 4 komada

Sušeni kopar po ukusu

Beli luk - 4 karanfilića

Cvatovi karanfila - 10 komada

Paprika - 10 graška

Šećer - 2 kašike

Sol - 4 kašike

Kako ukiseliti bukovače za zimu

1. Isperite svježe bukovače u hladnoj vodi i odvojite noge od kapica (kisele se samo kapice), velike gljive pažljivo narežite na kriške, a male gljive ostavite kakve jesu.

2. Stavite bukovače u šerpu i prelijte pripremljenom vodom, dodajte sve začine (osim octa) i stavite na šporet na umerenu vatru.

3. Nakon ključanja vode dodajte 6 kašika sirćeta i kuhajte 30 minuta.

4. Vruće gljive stavite u sterilisane tegle (dodajte kašiku biljnog ulja po želji) i smotajte.

Ukusne činjenice

- By izgled bukovače su gljive na tankoj zakrivljenoj stabljici s okruglom ili rogastom kapom, promjera do 30 centimetara. Gornja površina kapice bukovače je sjajna, sama kapa je velika i mesnata. Po izgledu gljive možete odrediti njenu starost. Tako je kod starih bukovača boja kapice bijelo-žuta, kod zrelih gljiva je pepeljasto-ljubičasta, a kod mladih tamno siva.

- Bukovače podjeljeno na običnom i u obliku roga. Glavna razlika je u tome što bukovača u obliku roga ima svjetliju, žućkastu boju klobuka, a ploče takvih gljiva imaju mrežasti spoj.

- Najpovoljnije sezona za rast i sakupljanje bukovače jesen je i početak zime (od septembra do decembra), jer ove pečurke dobro podnose temperature ispod nule. Dešava se da se bukovače nalaze u maju, pa čak i u junu, podložne hladnom vremenu.

- Raste Bukovače nisu na tlu, već visoko na stablima drveća, uglavnom na listopadnim, jer se te gljive nalaze na panjevima ili mrtvom drvetu. Bukovače najčešće rastu u skupinama od nekoliko desetaka komada, ispreplićući se nogama.

- Prosjek trošak svježe bukovače u Moskvi - 300 rubalja / 1 kilogram (od juna 2017.).

- Bukovače dostupan tokom cijele godine, jer rastu ne samo u svom prirodnom okruženju, već se i umjetno uzgajaju i ne zahtijevaju posebne uvjete za rast.

- Spremne bukovače mogu biti upotreba u pripremi prvog i drugog jela, ove gljive se često dodaju u razne salate.

- Vrijednost kalorija čuvajte bukovače - 35-40 kcal / 100 grama.

- Bukovače sadrže u svom sastavu vitamin A (za vid), folna kiselina (odgovorna za proizvodnju ćelija) i većina vitamina B (rast i oporavak ćelija).

- Sveže pečurke se čuvaju u hladnjaku na temperaturi od 0 do +2 ne više od 15 dana.

- Gljive ohlađene nakon kuhanja mogu se čuvati u zamrzivačuspakirajući ih u plastičnu vrećicu prije skladištenja.

- korist Bukovača je zbog sadržaja vitamina B (disanje ćelija, energija i emocionalno zdravlje osobe), kao i C (imunološka podrška), E (zdrave ćelije) i D (rast i zdravlje kostiju i kose).

Kako soliti bukovače - vruć način

Proizvodi

Bukovače - 3 kilograma

Gruba sol - 200 grama

Beli luk - 5 karanfilića

Zrna bibera, začini - po ukusu

Sirće 6% - 3 kašike, ili sirće 9% sirće - 2 kašike.

Kako očistiti bukovače

Potopite bukovače u hladnu vodu na 1 sat, a zatim uklonite šumske ostatke, odrežite tamna mjesta s nogu i šešira bukovače. Isecite svaku bukovicu na nekoliko delova i odrežite tamna mesta, ako postoje. Oljuštene bukovače su spremne za kuhanje.

Kako soliti pečurke bukovače

Šešire bukovače kuhajte 10 minuta, prebacite u staklenke. Pripremite salamuru - pomiješajte sirće, sol, biber i začine, dodajte 2 šalice vode. Prokuhajte salamuru, dodajte u bukovače. Stavite beli luk u staklenke. Zarolajte tegle slanih bukovača, čuvajte u frižideru 7 dana. Nakon 7 dana slane bukovače su spremne!