sadržaj
Koliko dugo kuhati podno grijanje?
Podno grijanje potopite u vodu 2 dana, a zatim kuhajte 30 minuta.
Kako kuhati podpolniki
Trebat će vam - podno grijanje, voda za namakanje, voda za kuhanje
1. Prije kuhanja gljiva, morate ih namočiti u vodi kako biste uklonili miris: za to morate podne ploče staviti u duboku posudu ili lonac, preliti tekućom vodom i ukloniti na hladno mjesto, temperatura nije viša od 15 stepeni.
2. Mijenjajte vodu svakih 12 sati. Provodite postupak 3 dana.
3. Na kraju vremena, pečurke treba dobro isprati vodom. Izrežite tamna područja po potrebi.
4. Podne ploče stavite u lonac, napunite vodom tako da nestanu za 3 centimetra i stavite na štednjak.
5. Zakuhajte i nastavite kuhati gljive 5 minuta.
6. Kada vrijeme prođe, lonac se mora ukloniti sa štednjaka i vruća voda mora pažljivo ispustiti.
7. Podne nosače ponovo prelijte tekućom vodom i stavite na srednju vatru.
8. Posolite, očekujući da trebate dodati 1 žličicu soli u 0,5 litre vode.
9. Prokuhajte i zatim kuhajte 25 minuta.
Kako zasoliti poplavnu ravnicu
Proizvodi
Podzemni namještaj - 1 kilogram
Luk - 1 glava
Beli luk - 4 karanfilića
Hren - 1 mali korijen
Estragon - 1 svežanj
Kopar - po ukusu
Sol - 50 grama (2 kašike)
Priprema proizvoda
1. Operite gljive, uklanjajući svu prljavštinu i ostatke.
2. Pod podom prelijte tekućom vodom i uklonite da se namače 3 dana na hladnom mjestu. Vodu treba mijenjati svakih 12 sati.
3. Nakon 3 dana ispraznite vodu i temeljito isperite gljive.
4. Stavite gljive topole u šerpu, podlijte hladnom vodom dok ne nestanu za 3 centimetra, dodajte 1 kašičicu soli i stavite na vatru.
5. Kuhajte podpolnike u prvoj vodi 5 minuta, u drugoj dok ne omekša 25 minuta.
6. Nakon što se podno grijanje skuha, sklonite ga s vatre, ocijedite i isperite hladnom vodom. Da biste to učinili, morat ćete pomoću cjedila napraviti čašu za vodu.
7. Ogulite 1 luk i izrežite na pola prstena.
8. Koren hrena oguliti i iseći na nekoliko jednakih delova.
9. Ogulite 4 režnja belog luka, isečene na tanke ploške.
10. Gomilu estragona i kopra isperite hladnom vodom, osušite i isecite.
Kako zasoliti poplavnu ravnicu
1. Stavite kuhane pečurke u pripremljene tegle. Začinite sa 2 kašike soli.
2. Dodajte nasjeckani luk, kriške bijelog luka, komade korijena hrena, nasjeckani estragon i kopar.
3. Stavite prešu na vrh i čuvajte na hladnom.
4. Gljive podpolniki treba soliti 7 dana. Tada su spremni za jelo.
Ukusne činjenice
- Vrijednost kalorija maslac ima 24 kcal na 100 grama.
- Pečurke podpolniki imaju nešto drugo ime - veslanje je topola, jer raste na čitavim proplancima i obližnjim topolama.
- glava pod ima konveksni i hemisferični oblik. Promjer može varirati od 6 do 12 centimetara. U mladih gljiva rubovi su zakrivljeni i umotani prema unutra, dok su kod starih neravni. Mesnato meso mladih subpopulanata je bijelo, ali s vremenom postaje crvenkasto smeđe. Stabljika gljive je niska, u prosjeku može doseći 8 centimetara. Debljina od 1,5 do 4 centimetra. Podpolniki imaju smrdljivi miris koji isparava dok se kuha.
- Da bi se utvrdilo starost gljiva, trebate pritisnuti pulpu. Ako je ovo mladi pod, tada na prešanom mjestu područje gljivice potamni.
- Znak svježine topola ryadovka ima mokar i sklizak šešir.
- Počnite se pojavljivati gljive sredinom septembra, kada lišće već opada. Možete ih sakupljati do prvog mraza u oktobru. Gljive topole smatraju se posljednjim gljivama sezone.
- Subtopolniki se čuvaju svježe na hladnom mjestu ne duže od 5 dana. No, preporuča se namočiti ga u vodi odmah nakon sakupljanja i posoliti nakon 3 dana.
>>