sadržaj
Koliko dugo kuhati?
Namočite Valui 5 dana, kuhajte 10 minuta.
Kako skuhati vrijednost
Trebaće vam – vrednost, voda za namakanje, voda za kuvanje, so
1. Razvrstajte vrijednosti, operite ih, prepolovite da biste provjerili da li su crvi.
2. Vrijednost napunite hladnom vodom, namačite 5 dana, mijenjajući vodu svakih 12 sati; valui zadnji put namočite u slanoj vodi.
3. Posolite svježu vodu, stavite vrijednost, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
Kako soliti pečurke
Proizvodi
Valuei pečurke – 1 kilogram
Sol - pune 2 kašike
Lavrushka - 3 lista
Papar u zrnu - 10 graška
Beli luk - 5 zuba
Kopar – 3 kišobrana
Listovi crne ribizle, trešnje – po 1
Kako soliti vrijednost
1. Namačite gljive 5 dana.
2. Šampinjone skuvati sa solju, juhu ocijediti.
3. U široku šerpu postepeno prenesite vrijednost, pospite solju i šećerom, dodajte 3 nasjeckana češnja bijelog luka i kišobrane od kopra. Provjerite jesu li gljive potpuno prekrivene slanom vodom.
4. Pokrijte posudu tanjirom, stavite ugnjetavanje na vrh i stavite je u hladnjak na 2 sedmice. Ako se pojavi plijesan, uklonite je čistom kašikom.
5. Preostali beli luk sitno nasjeckajte.
6. Šampinjone čvrsto staviti u teglu, preliti sa slanom vodom i smotati. Stavite u frižider.
Valui će biti potpuno zasoljen za 3 mjeseca.
Fascinantne činjenice o vrijednostima
Valui je vrsta russule, koja se često naziva kamenom ili gobijem zbog sferičnog izgleda kape.
Valui su jestive kao uslovno jestive gljive: mladi primjerci su najpogodniji za kuhanje. Šešir mladog Valueva čvrsto pristaje na nogu, obilno je mastan na dodir, boja je krem ili svijetložuta. Šeširi velike vrijednosti s otvorenim šeširima mogu odavati gorčinu.
Valui se mora prokuhati kako bi se uklonio neugodan miris i gorčina. Nakon vrenja, pečurke su pogodne samo za soljenje.
Ako pronađete male količine vrijednosti, razmislite hoćete li tu količinu zasoliti. Zbog složene obrade vrijednosti, neće biti moguće kuhati s drugim pečurkama.
Vrijednosna sezona - od jula do oktobra, raste u šumama gotovo bilo koje vrste.
>>