Koliko rakova trebate po porciji?

Obično se rakovi kuhaju za veliku kompaniju, a ima ih puno odjednom. Da biste pravilno izračunali broj karcinoma, počnite od 1-1,5 kilograma po osobi ili 10-15 karcinoma. Kod kuhanih rakova značajan dio težine preuzima ljuska, kandže i glava - iskreno, nema ništa u njima. Tako se pokazalo da je od 1,5 kilograma rakova samo 500-600 grama jestivog mesa rakova. Da, ovo je prilično velika porcija, ali s obzirom na to da se uz rakove poslužuju samo lagani zalogaji i, zapravo, ovo je jedino jelo na višesatnoj gozbi, prevelika porcija neće uspjeti.

Šta je još važno u ovoj stvari? – Naravno, 10 kilograma rakova ne može se odmah skuvati u kućnoj kuhinji bez opreme za kuvanje. Ali to nije neophodno, jer kada jedu rakove, oni ne žure, protežući užitak. Prvo skuvajte 300 grama rakova po osobi, a tokom obroka kuvajte i insistirajte na sledećoj porciji. Nema potrebe mijenjati salamuru za kuhanje rakova – ona će biti sve koncentriranija, a sami rakovi sve sočniji.

// \ t