Kako odabrati i sačuvati najbolje junske jagode

Naravno, Jagoda se prodaje sredinom siječnja, ali tada je to samo svijetla točka, a ne ljetna aroma i okus svima poznati. Najbolje jagode pojavljuju se samo ljeti. Prilikom kupovine veličina bobica nije bitna, ni na koji način nije u korelaciji sa slatkoćom jagode.

Kako odabrati najbolje jagode

Ako jagode kupujete na poljoprivrednoj tržnici, svakako ih pomirišite i okusite. Ako kupujete u trgovini, vodite se bojom. Svijetla, čak i crvena boja bobica ukazuje na to da su jagode zrele. Takođe, svaka bobica treba biti umjereno suha i sjajna.

Zatim pogledajte "šolju". Mora biti! Bobice bez lišća brže se kvare i možda su sakupljene u žurbi. Zelene i svježe „šalice“ su dobre; smeđe, uvenulo i smežurano - loše. Neki vrtlari vjeruju da će jagoda biti slatka ako postoji udaljenost između zelenih listova i bobica. Ako su listovi čvrsto pričvršćeni za bobicu, slatkoća bobice nije zajamčena.

 

Koju sortu junskih jagoda odabrati

Odabrali smo 9 popularnih sorti jagoda koje dozrijevaju u junu.

Vima Zanta. Plodove započinje vrlo rano, već početkom juna. Bobice do 40 g, lijepog oblika, ali malo rastresite. Vrlo bogat slatki ukus i nježne arome. Pogodno za domaće zadatke.

Pokvareno. Bobice 30-50 g, slatke, čvrste i sjajne. Odlikuju se izvrsnim okusom jagode i jakom ugodnom aromom, kao i jednakom veličinom bobica: čak i u posljednjoj kolekciji malih bobica ima vrlo malo malih bobica.

Kamaroza. Bobice izvrsne kvalitete: lijepe, guste, sočne, vrlo slatke, karakterističnog okusa jagode.

Zna. Bobice su lijepe, čvrste i slatke čak i kad dozru po oblačnom vremenu. Dobro se čuvaju, ne zgužvaju se tokom transporta. Pogodno za marmeladu i ostalo konzerviranje.

Kimberly. Bobice do 50 g, u obliku srca, guste i teške, bez šupljina u sredini. Slatki, "karamel" okus jedna je od najslađih sorti.

Kruna. Srednje do velike bobice, obično oko 30 g, odlikuju se bogatom crvenom bojom i pravilnim stožastim oblikom. Slatko i prilično aromatično, nježne kože.

Susie. Bobice su obično po 30 g, izravnane, guste, slatke, ugodne kiseline i lagane arome, grimizne boje. Dobre su svježe i za preradu. Dobro se skladišti i pogodan je za zamrzavanje.

Lambada. Bobice do 20 g, sočne, nježne, jake arome, jednolike veličine. Sadržaj šećera veći je od prosjeka ostalih sorti.

Dan. Bobice su velike (do 70 g), crvene, meso je dobro obojeno, tamno, slatko - od plodova se dobijaju vrlo lijepi džemovi i kompoti. Sazrevaju krajem juna i početkom jula.

Kako održavati jagode svježim

Jeste li kupili ili sakupljali jagode? Brzo ga donesite kući i uklonite razbijene bačve ili samo zgužvane bobice. Kako koristiti jagode netečne, pročitajte u nastavku.

Preostale bobice, bez pranja ili uklanjanja "šalica", stavite ih u hladnjak, ali tamo se mogu čuvati i samo nekoliko dana.

  • Ako ste oprali bobice i izvadili čaše, odmah ih pošaljite u usta ili ih upotrijebite za pripremu zanimljivih jela. Ako volite jagode punjene šećerom, vrijeme je da bobice pospite finim šećerom.
  • Ako bobice čuvate u hladnjaku, izvadite ih za 20-30 minuta. pre upotrebe. Bobice na sobnoj temperaturi bolje otkrivaju svoj ukus i aromu.

Kako koristiti jagode netečne

1. Umaci Umutite jagode u posudi za blender, po želji dodajte malo vanile. Ili, za više okusa i arome, upotrijebite ovaj trik: stavite bobice u zdjelu otpornu na toplinu, pospite s malo šećera, zategnite posudu plastičnom folijom i stavite u parno kupatilo. Vrućina će pomoći koncentriranju arome.

Dobiveni umak upotrijebite za posluživanje palačinki, vafla, torti od sira, sladoleda. Zamrznite ga za voćni sorbet. Dodajte malo maslinovog ulja i balzamičnog octa kako biste umak pretvorili u preljev za salatu ili marinadu od bifteka.

2. Nadjev za pite. Prisjetite se bobica s drobljenjem, vrlo brzo umutite u blenderu ili sitno nasjeckajte. Dobivate punjenje za pite, pite ili kolače. Ili masu od jagoda zagrijte u šerpi i poslužite sa šlagom.

3. Smoothies i druga pića. Pripremajte smoothie i mliječne napitke aktivno, mnogo i nesebično. Po vrućem vremenu bobice umutite u blenderu s ledom, dodajući med, šećerni sirup ili samo ledeni čaj. Pire od bobičastog voća možete pomiješati s šampanjcem ili ružinim vinom, procijediti, dodati par kockica leda i prekrasan ljetni koktel je spreman.

4. Testo. Zrele banane odlične su za izradu kruha i muffina. Za pravljenje tijesta upotrijebite jagode i tijesto. Zrele bobice pasirati u pire i dodati u maslac ili testo za palačinke.

5. Zamrzavanje. Jake jagode zamrznite. Da biste to učinili, uklonite čaše, isperite jagode i nježno ih obrišite - bolje, svaku bobicu - osušite. Ravnu posudu obložite papirom za pečenje, rasporedite bobice u jedan sloj i stavite ih u zamrzivač. Kad su bobice čvrste, premjestite ih u vreće ili posude. U ovom obliku čuvat će se u zamrzivaču do 6 mjeseci i definitivno će biti ukusniji od bilo koje svježe jagode kupljene u siječnju.

I naravno, pravite konzerve i džemove od jagoda!

Ostavite odgovor