Kako odabrati dobru govedinu
 

Mnogo se govorilo o dobrobiti junetine, ovo meso je bogato proteinima, vitaminima B, gvožđem i aminokiselinama. Pomoći će vam da ostanete u tonu i normalizirate rad srčanog mišića. Prikupili smo osnovne životne hakove koji će vam dobro doći pri odabiru i pripremi ove vrste mesa.

Izaberite dobar komad

Svježa govedina s tamnocrvenom bojom, u njoj praktički ne bi trebalo biti masnoće, a ako je prisutna, onda je boja kremasto bijela i sigurno ne žuta.

Meso treba biti elastično, oporaviti se pritiskom prsta, miris je ugodan.

 

Za bogate juhe, boršč i čorbe, prsa je pogodna. Rame i vrat - za dinstanje, gulaš, mljeveno meso.

Kako brzo skuhati govedinu

- Nakon odabira svježeg mesa, obavezno ga isperite i osušite papirnatim ubrusima.

- Iseci na male komade. Važno: meso se reže duž vlakana - na taj će se način brže kuhati.

- Meso prelijte kipućom vodom i pošaljite ga na štednjak, prokuhajte, pažljivo sakupite pjenu.

- Vrijeme je da dodate žlicu biljnog ulja, film koji nastane na površini juhe skratit će vrijeme kuhanja govedine.

- Govedinu kuhajte na laganoj vatri, pokrivenu poklopcem.

- Meso se soli tek na kraju kuvanja!

Ostavite odgovor