Mnogo se govorilo o dobrobiti junetine, ovo meso je bogato proteinima, vitaminima B, gvožđem i aminokiselinama. Pomoći će vam da ostanete u tonu i normalizirate rad srčanog mišića. Prikupili smo osnovne životne hakove koji će vam dobro doći pri odabiru i pripremi ove vrste mesa.
Izaberite dobar komad
Svježa govedina s tamnocrvenom bojom, u njoj praktički ne bi trebalo biti masnoće, a ako je prisutna, onda je boja kremasto bijela i sigurno ne žuta.
Meso treba biti elastično, oporaviti se pritiskom prsta, miris je ugodan.
Za bogate juhe, boršč i čorbe, prsa je pogodna. Rame i vrat - za dinstanje, gulaš, mljeveno meso.
Kako brzo skuhati govedinu
- Nakon odabira svježeg mesa, obavezno ga isperite i osušite papirnatim ubrusima.
- Iseci na male komade. Važno: meso se reže duž vlakana - na taj će se način brže kuhati.
- Meso prelijte kipućom vodom i pošaljite ga na štednjak, prokuhajte, pažljivo sakupite pjenu.
- Vrijeme je da dodate žlicu biljnog ulja, film koji nastane na površini juhe skratit će vrijeme kuhanja govedine.
- Govedinu kuhajte na laganoj vatri, pokrivenu poklopcem.
- Meso se soli tek na kraju kuvanja!