Kako kuhati špinat
 

Spanać potiče iz Perzije. U Evropi se ovo povrće pojavilo u srednjem vijeku. Prvo su se listovi koristili kao laksativ, a zatim je otkriveno da je spanać bogat proizvod.

Spanać ima mnogo provitamina A, vitamina B, vitamina C, P, PP, D2, mineralnih soli i proteina. Listovi špinata šampion su u sadržaju joda koji okrepljuje duh i štiti od starenja. Svi ovi nutrijenti otporni su na kuhanje i konzerviranje.

Kako kuhati špinat

Spanać ima mnogo oksalnih kiselina, pa morate ograničiti njegovu konzumaciju djece, osoba koje pate od bolesti bubrega, gihta, jetre i žučne kese. Ali pri kuhanju ova kiselina neutralizira, dodajte mlijeko i vrhnje i svježe lišće špinata, i to nije strašno.

Špinat je dobro jesti sirov, dodati u salatu, umake, a stari listovi se kuvaju, kuhaju na pari, prže i dinstaju. Tu je i ljetni i zimski špinat; zimski listovi su tamniji.

Kupite špinat na tržnici ili na veliko, odaberite svježe stabljike sa zelenim lišćem.

Kako kuhati špinat

Za čuvanje neopranog špinata zamotajte ga u vlažnu krpu i ostavite u frižideru. Tamo se može čuvati 2 dana. Prije upotrebe špinat treba oprati i odrezati uvenuli dio. Za dugo skladištenje, špinat treba zamrznuti.

Spanać ima mnoštvo dragocjenih aromatičnih svojstava, koja se ne boje nikakvog termičkog tretmana. Kada u šerpi kuvate špinat, nemojte dodavati tečnost! Prije kuhanja svježeg špinata, operite ga, narežite na kriške i stavite u tavu s poklopcem bez vode. Držite na vatri nekoliko minuta, okrećući se nekoliko puta. Zatim odvojenu vlagu spojite i ocijedite kroz sito.

Za više informacija o zdravlju i šteti špinata pročitajte naš veliki članak:

Ostavite odgovor