Kako pravilno pržiti luk
 

Prženi luk je obavezan u više od jednog jela. Kulinarski stručnjaci ga stavljaju u rang sa solju i šećerom – glavnim pojačivačima okusa. Stoga bi svi trebali naučiti kako ga pravilno pržiti.

Možete pržiti bilo koji luk osim crvenog – on se smatra isključivo salatom i koristi se samo sirov ili najviše kada je pečen, pa čak i na samom kraju.

Ogulite luk i narežite ga na kolutiće, polu kolutiće, perje, kockice, komade, ovisno o zahtjevima za jelom. Ako privremeno ostavite rep na luku, bit će ga lakše izrezati na kolutove, držeći rep na dasci za rezanje.

Na biljnom ulju propržite luk. Pre nego što sipate luk u tiganj, ulje treba da bude vruće da se ne bi lepilo i zagorelo za dno tiganja. Drvenom lopaticom promiješajte luk. Kada luk postane proziran, potrebno ga je posoliti, a zatim pržiti do te zlatno smeđe boje. Ako na kraju prženja dodate komadić putera, luk će imati poseban ukus i miris.

 

Ostavite odgovor