Tofu je pripremljen od reciklirane soje, bez glutena i holesterola, i sa malo kalorija. Izvor je proteina i mikronutrijenata koji su važni za naše tijelo.
Tofu je posebno važan u ishrani onih koji se pridržavaju vegetarijanstva – sadržaj proteina će postati alternativa mesnim proizvodima. Priprema sira od sojinog mlijeka, koji se zgruša, odvoji od surutke i svježeg sira i pomiješa sa agar-agarom za bolju teksturu. Koja je upotreba tofua?
Upotreba biljnog tofua pomaže u održavanju kilograma, sprečava dijabetes, poboljšava ten, jača kosu i pravi razne vegetarijanske jelovnike.
- Zdravo srce i žile
Tofu smanjuje razinu holesterola u tijelu, kao zamjena za životinjske proteine smanjuje rizik od ateroskleroze i normalizira krvni pritisak.
- Prevencija raka
Tofu sadrži genistein - izoflavon, koji ima antioksidativna svojstva i ne stvara abnormalne ćelije. Tofu je posebno učinkovit u borbi protiv tumora u žlijezdama, smanjujući njihov rizik za 20 posto.
- Prevencija komplikacija dijabetesa
Osobe s dijabetesom često otkrivaju bubrežnu disfunkciju, pa je stoga urin previše proteina. Sojini proteini se iz tijela eliminiraju sporije i u manjim količinama.
- Prevencija komplikacija osteoporoze
Sadržani u soji izoflavoni inhibiraju amortizaciju kostiju i povećavaju njihovu gustinu i sprečavaju oslobađanje minerala iz tijela.
Svakodnevna konzumacija malih količina tofua obezbediće vam skoro 50 odsto kalcijuma, gvožđa, vitamina grupe B, K, folne kiseline, fosfora, selena, mangana i holina. Dijetalni sojini proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline, a masti su neophodne.
Tofu se jede sirov, pržen, dodaje se salatama, juhama i drugim vrućim jelima. Zabavno kuhati sir na roštilju i mekše vrste pogodne za deserte, punjenje za peciva i koktele.
Za više informacija o zdravstvenim prednostima i šteti tofua - pročitajte naš veliki članak: