ide

Ide opis

Ide je jedan od predstavnika porodice šarana. Po izgledu ova je riba slična žoharu. Prosječna težina ide je 2-3 kg, a dužina joj je oko 70 cm. U prirodi možete pronaći i osobe veće veličine.

Vaga ima sivo-srebrnu boju; na trbuhu je svjetliji, a na leđima znatno tamniji. Peraje su obojene ružičasto-narančastom bojom.

Ova slatkovodna riba može uspijevati u polusvježim morskim uvalama. Hrani se životinjama (crvima, insektima i mekušcima) i biljnom hranom. Mrijest je u drugoj polovini proljeća.
Ide je školska riba, u nekim slučajevima je zahvaljujući tome ulov bogat.

Iako ide nije grabežljiva riba, ne odbija jesti sitnu ribu kad dostigne težinu od 300-400 g. Nalazi se u većini rijeka s bistrom vodom, ali ovoj ribi najbolje odgovaraju rijeke s umjerenim strujama i prilično dubokom. Ide takođe živi u barama, velikim rezervoarima i tekućim jezerima. Ide preferira duboka mjesta sa srednjim tokom; dno je mali šljunak, pjeskovit ili muljevito-glinovit.

Ponašanje

Grupe se okupljaju kod utonulih čamca, mostova, gline ili kamenih blokova. Najdraža mjesta su jame ispod brzaka i virovi ispod brana. Ide se hrani na obalama s plantažama koje vise nad vodom, gdje su mnogi insekti i gusjenice pali u vodu.

Nakon kiša, Ide se voli okupljati u gradskim odvodima na granici bistre i mutne vode. Za noćno hranjenje, riba dolazi na plitka mjesta, često na granici sa svitkom ili brzinom. Trenutno je Ide ranjiv i lako ga možete uhvatiti na pješčanim plićacima i u blizini obale. Na obali možete danju uloviti jaku kišu.

Riba je rasprostranjena u vodama Evrope i Azije. Ideja se ne može naći samo u nekim sjevernoevropskim vodenim tijelima, na Kavkazu, na Krimu, u centralnoj Aziji i na Zakavkazju.
Od davnina su slatkovodne ribe iz porodice šarana bile od posebne vrijednosti. Izvori vitamina i potpunih bjelančevina su linjak, šaran, žohar, deverika, asp, karan, tolstolobik, šaran i ide.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso Ide bogato je fosforom, kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, gvožđem, natrijumom, fluorom, klorom, hromom, niklom i molibdenom. Sadrži mnogo proteina, nikotinske kiseline i oko 117 kcal na 100 grama.

• Sadržaj kalorija 117 kcal
• Protein 19 g
• Masti 4.5 g
• Ugljikohidrati 0 g
• Dijetalna vlakna 0 g
• Voda 75 g

Korisne karakteristike

Ide je brz i lako svarljiv. Kuvana ili pečena riba savršena je kao dijetetska hrana. Ide je vrlo koristan za ljude sa gastritisom, čir na želucu i srčanim bolestima.

Glavna vrijednost ove ribe je prisustvo proteina sa jedinstvenom kombinacijom esencijalnih aminokiselina. Među njima su posebno vrijedni lizin, taurin, triptofan i metionin.
Zahvaljujući važnim mineralima, uključujući fosfor i kalcijum, redovita konzumacija mesa ide pomaže u jačanju kostiju i zuba te je prevencija osteoporoze.

Dobra hrana koja potiče probavu je aspik ili riblja juha od slatkovodne ribe. Ekstrakti supstanci koje zasićuju juhu pojačavaju lučenje želučanog soka i enzima gušterače. Ova dva jela mogu biti dobar lijek za upalu želučane sluznice, popraćenu niskom kiselošću.

Šteta i kontraindikacije

Kod hipertenzije i teške bolesti bubrega, trebali biste odbiti jesti riječnu ribu u sušenom i slanom obliku.

Zbog obilja sjemenki ide, trebali biste jesti vrlo pažljivo kako biste izbjegli oštećenje crijeva.

Čistoća rezervoara u kojem je riba živjela direktno utječe na sadržaj korisnih i štetnih tvari u njemu.

Ide štetu

Ide kao vrsta ribe nema nikakva svojstva opasna za ljude, osim prisustva malih kostiju.
Opasnost predstavljaju paraziti, koji su vrlo često u ideji. Stoga se Ide mora temeljito kuhati (termički) obrađivati.

Još jedna važna stvar: Ide je vrlo otporna riba i može neko vrijeme živjeti čak i u zagađenoj vodi s velikom koncentracijom poljoprivrednih otrova (pesticidi, herbicidi itd.), Soli teških metala i otpada hemijske industrije. Stoga, prije kupnje ili ulova ribe, morate se pobrinuti da je ekološka.

Zanimljivosti o ide

Ima li Ide svoje tajne? Bez sumnje. Uostalom, ne od nule, Ide među ribarima zaslužio je titulu „najlukavije ribe“. Stoga odvojite nekoliko minuta da se upoznate sa zanimljivim činjenicama iz Ideinog života, a možda vam one pomognu uloviti ribu iz snova!

Ako je Ide još uvijek lukav, ribar bi se trebao pobrinuti da udice i konopac budu snažni. Prilikom udice ide se ponaša gotovo kao štuka: počinje aktivno odmahivati ​​glavom s jedne na drugu stranu. A zna i kako iskočiti iz vode. Pogotovo ako nesretni ribič zaboravi zatvoriti kavez.

To sigurno nema straha. Dugo će provjeravati zidove kaveza nakon hvatanja. A ako ste slučajno preplivali čamac preko jata ida, onda će se nakon nekoliko minuta vratiti na svoje nekadašnje parkiralište.

Idealne kvalitete ukusa

Riba ima sličan okus kao i ostali članovi porodice šarana. Prisustvo malih kostiju pomalo zasjenjuje visoka hranjiva svojstva ide. Riječni stanovnik ima ukus karakterističan za slatkovodne stanovnike bara i jezera i žućkasto ili bijelo meso. Na karakteristike hrane utječe vrijeme ribolova. Na primjer, ljeti Ide, koji ne voli brzi protok, ali preferira mirnu vodu, počinje ispuštati blatom. Zbog toga je najbolje da ga prije kuvanja potopite u slanu vodu.

Primjene za kuhanje

Najčešće kuvari prže ili suše ribu da omekšaju kosti. Međutim, raspon recepata koji koriste ide zapravo je prilično širok i raznolik. Dobro se kombinuje sa mnogim proizvodima i popularan je među gurmanima širom sveta.

Sa kojom hranom je kompatibilna Ide?

• Povrće: luk, krompir, paradajz.
• Gljive: bijela, bukovača, šampinjoni.
• Začini / začini: paprika, sirće, korijander, sezam, timijan, muškatni oraščić.
• Zelje: peršin, cilantro, menta, špinat.
• Voće: kora limuna.
• Suho voće: grožđice.
• Plodovi mora: rakovi.
• Mlečni proizvodi: pavlaka, sir, mleko.
• Ulje: biljno, maslinovo.
• Brašno: pšenica, macemel.
• Alkohol: pivo, bijelo vino.
• Umaci: šljiva s nanom, kremasta.
• Pileće jaje.

Ide u kiseloj pavlaci

Sastojci 3-4 porcije

• kom Ide 1
• 3 kašike kašike Brašno
• po ukusu Začini (bosiljak, začin za ribu, sol, papar)
• 3 kašike kašike. Kajmak
• 1-2 glavice, luk
• bijeli luk,
• voda

Kako kuhati

1. Ogulite ribu, narežite na komade, posolite i popaprite po ukusu. U brašno dodajte bosiljak i začin za ribu, ribu premažite brašnom i pržite na tavi dok ne porumeni. Stavite ribu na tanjur.
2. Na istoj tavi, na ISTOM ulju, popržite luk na pola prstena dok ne porumeni. Na kraju dodajte dva režnja češnjaka.
3. Luk, ribu stavite u posudu za pečenje (ja sam pekla u istoj posudi), dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 15-20 minuta. Poslužite uz omiljeni prilog; danas imamo heljde!

Prijatno!