Svake godine slave sve zemlje koje imaju status vodećih svjetskih proizvođača čaja Međunarodni dan čaja (Međunarodni dan) je praznik jednog od najstarijih i najzdravijih pića na Zemlji.
Svrha Dana je skrenuti pažnju vladama i građanima na probleme prodaje čaja, odnos između prodaje čaja i situacije radnika čaja, malih proizvođača i potrošača. I, naravno, popularizacija ovog pića.
Odluka o proslavi Međunarodnog dana čaja 15. decembra donesena je nakon ponovljenih rasprava u mnogim međunarodnim organizacijama i sindikatima, tokom Svjetskog socijalnog foruma, održanog 2004. u Mumbaiju (Mumbai, Indija) i 2005. u Port Allegri (Porte Allegre, Brazil ). Na taj je dan usvojena Svjetska deklaracija o pravima radnika čaja 1773. godine.
U skladu s tim, Međunarodni dan čaja uglavnom obilježavaju zemlje u čijoj ekonomiji članak o proizvodnji čaja zauzima jedno od glavnih mjesta - Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Nepal, Kina, Vijetnam, Indonezija, Kenija, Malezija, Uganda, Tanzanija.
Međunarodna trgovinska politika Svjetske trgovinske organizacije pretpostavlja da će zemlje proizvođači otvoriti svoje granice za trgovinu. Cijena čaja stalno pada u svim zemljama, zajedno s nedostatkom jasnoće u određivanju cijene čaja.
Prekomjerna proizvodnja primjećuje se u industriji čaja, ali ovaj se fenomen kontrolira dok se dobit preusmjerava na svjetske marke. Svjetski brendovi mogu kupiti čaj po najnižim cijenama, dok je industrija čaja posvuda u velikom restrukturiranju. Očituje se raspadanjem i nejedinstvom na nivou plantaže čaja i konsolidacijom na nivou brenda.
Smatra se da je čaj kao piće otkrio drugi car Kine, Shen Nung, oko 2737. pne., Kada je car umočio lišće čajevca u šalicu vruće vode. Je li moguće zamisliti da sada pijemo isti čaj koji je i kineski car okusio prije skoro 5 hiljada godina!
U 400-600 AD. U Kini raste interes za čaj kao ljekovito piće, pa se stoga razvijaju i procesi uzgoja čaja. U Evropi i Rusiji čaj je postao poznat od prve polovine 17. veka. A jedan od najpoznatijih događaja u modernoj historiji čaja je onaj koji se dogodio 1773. godine, kada su američki kolonisti bacili kutije čaja u luku Boston u znak protesta protiv poreza na čaj u Velikoj Britaniji.
Danas mnogi ljubitelji čaja u svoje omiljeno piće, osim što se „kuhaju“, dodaju i različito bilje, luk, đumbir, začine ili kriške naranče. Neki narodi kuhaju čaj s mlijekom ... Mnoge zemlje imaju vlastitu tradiciju pijenja čaja, ali jedna je stvar uvijek ista - čaj je i dalje jedno od najomiljenijih pića na planeti.
Praznik, iako još uvijek nije službeni, u velikom broju slave neke zemlje (ali, uglavnom su to azijske zemlje). U Rusiji se slavi nedavno, a ne još svuda - tako da su u različitim gradovima razne izložbe, majstorski tečajevi, seminari, reklamne kampanje posvećene temi čaja i njegovoj pravilnoj upotrebi tempirane do danas.