sok

Opis

To je hranjiva i vitaminizirana tekućina koja se dobiva prešanjem voća, bobičastog voća i povrća. Da biste dobili kvalitetan sok, trebate koristiti samo svježe i zrelo voće. Za izradu ekstrakata voća koriste se jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška. Osim dunje, breskve, kajsije, grožđa, grejpa, naranče, limuna, limete, mandarine, marakuje, papaje, manga, kivija. Takođe su popularni pomelo, BlackBerry, brusnica, nar, ribizla, ogrozd, paradajz, celer, peršun, šargarepa, repa, rotkvica, kupus, tikvice, krastavac, paprika i drugi.

Postoji osnovni sistem klasifikacije vrsta sokova:

  1. svježe stisnuto, koji se proizvodi neposredno prije upotrebe od svježih sastojaka;
  2. sok - piće proizvedeno u proizvodnim uvjetima, obrađeno na temperaturi i dodano u zatvorenoj ambalaži;
  3. obnovljena - napitak koji se pravi miješanjem koncentrata soka s vodom i dodatno obogaćen vitaminima;
  4. koncentrirano piće koje je prisilno izvlačilo veći dio vode da bi povećalo sadržaj čvrstih supstanci za više od dva puta;

Osim klasičnog soka, proizvođači proizvode i dodatne proizvode, koji uključuju:

  • nektar - ovaj sok se uglavnom proizvodi od tog voća i bobica. Za njih, upotreba tehnologije direktnog vađenja nije moguća zbog previše slatkiša, kiseline ili viskoznosti voća. Tu spadaju trešnja, banana, šipak, ribizla, breskva i drugi. Također u proizvodnji nektara za stabilizaciju okusa, boje i arome proizvođači mogu dodati prirodna sredstva za zakiseljavanje. Kao i zaslađivači, arome i konzervansi. Postotni udio prirodnog voćnog pirea iznosi 20-50% od ukupne zapremine pića.
  • Napitak koji sadrži sok - piće primljeno kao rezultat značajnog razrjeđivanja voćne kaše vodom. Masa suve materije kreće se od 5 do 10%. Ta pića obično sadrže dovoljno egzotičnog voća i bobičastog voća: BlackBerry, mango, kaktus, marakuja, limeta i drugi.
  • sok - piće napravljeno miješanjem voćnog pirea sa vodom i šećerom. Suva tvar nije manja od 15% ukupne zapremine pića.

sok

Pravljenje sokova kod kuće

Kod kuće, sok možete nabaviti pomoću ručnih ili električnih sokovnika. Zapamtite da je prilikom kuhanja koštanih sokova od bobičastog voća (maline, ribizle, kupine) bolje koristiti ručni sokovnik. Budući da se električni brzo začepljuje i zahtijeva često čišćenje grube četke.

Sokovi su dobri za pripremu voćnih napitaka, moussea i želea. Dobre su i za konzerviranje. Međutim, morate ih prokuhati (ne više od jedne minute) kako biste zaustavili procese fermentacije i kiselosti. Nakon zavarivanja ekstrakta voća u limenkama najbolje je držati ga na sobnoj temperaturi 2 sedmice. U tom periodu moguće je identificirati one limenke u kojima dolazi do curenja zraka.

Najkorisniji su svježi sokovi. Ali trebali biste ih konzumirati odmah nakon pripreme. Kada se čuva u frižideru dolazi do procesa oksidacije i gubitka više vitamina. Otvorene sokove iz konzerve u redu je čuvati u frižideru dva dana u dobro zatvorenoj posudi. Tvornički pakirani sok u zatvorenoj ambalaži može sačuvati svoja svojstva od 6 do 12 mjeseci, ali proizvođači preporučuju čuvanje u hladnjaku 1-2 dana.

sok

Sok je skladište vitamina i minerala. Korištenjem sokova tijelo se ispunjava koncentriranim sastavom hranjivih sastojaka koje ne možete dobiti tradicionalnom upotrebom voća. Napokon, prilično je teško pojesti kilograme voća u jednom potezu. Sluznica želuca i crijeva brzo upija sokove i zbog toga ne zahtijeva dodatne troškove energije za obradu. Pojačavaju probavu, stimuliraju enzime koji detoksiciraju i stabiliziraju kiselo-alkalnu ravnotežu krvi i limfe.

Svaka vrsta pića ima svoja pozitivna svojstva i svoj set vitamina. Najpopularniji su:

Voćni sokovi

sok

Narandža

Sok od naranče sadrži vitamine (C, K, a, grupa b, E), minerale (bakar, kalijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, magnezijum, selen, cink), više od 11 aminokiselina. Ovaj sok ima mnoga pozitivna svojstva. Najbolje je ojačati imunološki sistem, smanjiti manifestacije beriberija u borbi protiv prehlade. Kao i upale zglobova, desni i pluća, ateroskleroza, anemija, povišena temperatura i krvni pritisak. Liječnici preporučuju pijenje voćnih ekstrakata od naranče ne više od 3 puta tjedno, po 200 g, inače, za neutralisanje kiseline potrebna su prekomjerna fizička opterećenja.

grejpfrut

Sok grejpa uključuje vitamine (C, PP, E, K, B1, B2), kiseline i minerale (magnezijum, kalijum, fosfor, kalcijum, jod, gvožđe, bakar, cink, mangan itd.). Ima antiseptička, protuupalna, antialergijska svojstva. Dobar je kod upalnih respiratornih procesa, nervne iscrpljenosti, nesanice, visokog krvnog pritiska i proširenih vena. Oprez pri konzumiranju soka od grejpa prilikom uzimanja lijekova zbog supstance fetusa može promijeniti učinak lijekova na tijelo.

šljiva

Sok od šljive sadrži vitamine A, PP, kalijum, kalcijum, magnezijum. Pijte ovaj sok za izlučivanje viška vode, smanjujući nivo kiselosti želuca i holesterola u krvi, kod hroničnog zatvora.

jabuka

Sok od jabuke jedan je od najzdravijih sokova bez alergija, bogat vitaminima (grupa b, C, E, A), mineralima (kalijum, fosfor, gvožđe, bakar, natrijum, magnezijum, selen, sumpor) i organskim kiselinama . Dobar je kod ateroskleroze, reume, artritisa, jetre i bubrega, urinarnog i žučnog kamenca. Supstance Ekstrakt jabuke jača kosu, nokte, zube, povećava hemoglobin i obnavlja mišićno tkivo nakon vježbanja.

5 voćnih sokova sa skrivenim zdravstvenim blagodatima

Sokovi od bobica

sok

Sok od grožđa sadrži vitamine (A, C, B1, B2), minerale (kalijum, kalcijum, bakar, selen, gvožđe, fosfor, magnezijum, sumpor), organske kiseline i alkalne supstance. Konzumacija soka potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca u koštanoj srži, povećava nivo hemoglobina, čisti tijelo od toksina, viška holesterola, ubrzava metabolizam. Sok od grožđa pozitivno djeluje na funkcioniranje praktično svih organa u tijelu (želudac, srce, crijeva, jetra, zglobovi, sluznice i koža). Ima blagi diuretik i djeluje na defekacije.

Sok od lubenice sadrži vitamine (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerale, vlakna i tvari koje sadrže šećer. Sok ima snažan diuretički učinak, otapa bubrežne kamence i mjehur, ali djeluje nježno bez iritacije organa. Pijte ga i za anemiju nakon izlaganja zračenju, jetru, crijeva, giht i aterosklerozu.

Sokovi od povrća

sok

celer

Sok od celera sadrži vitamine (C, b grupu) i minerale (kalcijum, fosfor, kalijum). Preporučuje se piti za oporavak mentalnog i fizičkog stresa, prekomjerne težine, za poboljšanje apetita i probave.

bundeva

Sastav ekstrakta bundeve uključuje vitamine (A, E, B1, B2, B6), minerale (kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor) i organske kiseline. Najbolji je kod dijabetesa, pretilosti, kamenaca u mjehuru i bubrezima, kolesterola, gastrointestinalnih bolesti, srca, prostate.

paradajz

Sok od rajčice sadrži vitamine A i C, organske kiseline (jabučna, limunska, oksalna), minerale (magnezij, kalij, natrij, kalcij). Normalizira metabolizam, sprječava fermentacijske procese u crijevima, jača srčani mišić i krvne žile.

Repa

Ekstrakt repe je najkorisniji za žene tokom hormonalnih promjena u tijelu (menstruacija, menopauza). Bogat je gvožđem, kalijumom, jodom, magnezijumom. Pozitivan učinak na krvožilni sustav, stimulirajući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, razrjeđuje krv, snižava krvni pritisak i čisti arterije od masnih naslaga. Ovaj sok treba piti s oprezom, jer njegova prekomjerna konzumacija može izazvati mučninu i vrtoglavicu.

mrkva

Sok od mrkve sadrži vitamine (A, C, D, b, E), minerale (magnezijum, kalijum, silicijum, kalcijum, jod). Bogat sastav soka pomaže u liječenju mnogih bolesti kardiovaskularnog, nervnog i imunološkog sistema, očiju, bubrega, štitnjače, kod nedostatka vitamina, anemije, poliartritisa. Pretjerana konzumacija soka od mrkve može dovesti do promjene boje iz žute u narančastu.

kupus

Sok od kupusa bogat je vitaminima (C, K, D, E, PP, grupa b, U). Prvo, koristi se u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, slezine, jetre, ateroskleroze, prehlade i upale pluća. Drugo, zbog specifičnih supstanci, ovaj sok sprečava proces transformacije ugljikohidrata u masnoću, pa ga nutricionisti preporučuju piti za mršavljenje.

Da biste poboljšali ukus i povećali hranjive sastojke, možete kombinirati sokove od nekoliko voća, bobica ili povrća.

Ostavite odgovor