Sokovi i terapija sokovima

"Za zdravlje, osobi su potrebna najmanje 3 različita povrća i 5 različitih voća dnevno", kažu stručnjaci za prehranu. Ali šta ako ih jednostavno ne možete pojesti? Prije svega, nemojte se uzrujavati, već nabavite svoj omiljeni sokovnik i od njih napravite svježe. Cvekla, šargarepa, paradajz, jabuka, bundeva, trešnja ili čak krompir - ne samo da će obogatiti telo vitaminima, već će i produžiti mladost. Istina, pod uvjetom da se poštuju sva pravila terapije sokom.

Istorija nastanka terapije sokovima

Terapija sokovima je terapija usmjerena na prevenciju i liječenje različitih bolesti svježe cijeđenim sokovima, voćem ili povrćem. Njegov otac osnivač bio je Norman Walker, američki nutricionist i biznismen. Strogi vegetarijanski i zdrav način života, napisao je 8 knjiga o prehrani.

Smatrao je da se zasniva na maksimalnom unosu svježeg voća i povrća, kao i orašastih plodova i sjemenki i nije prepoznavao termički obrađenu hranu, ili, nazivajući je “mrtvom”. “I iako zapravo hrani tijelo i održava njegove vitalne funkcije, to čini na štetu zdravlja, što u konačnici dovodi do gubitka energije i vitalnosti”, rekao je. Osim toga, preporučio je isključivanje mesa, mliječnih proizvoda, osim sirovog kozjeg mlijeka, ribe, jaja, hljeba, tjestenine, pirinča i šećera, uz obrazloženje da izazivaju zatvor. A on je, zauzvrat, osnovni uzrok svih poremećaja u tijelu.

Nutricionista procjenjuje da i do 80% svih bolesti započinje u debelom crijevu. Činjenica je da se izmet koji se u njemu raspada dovodi do toksemije, u kojoj otrovne tvari ulaze u krvotok, doprinoseći rastu patogenih i patogenih bakterija, što odmah utječe na ljudsko zdravlje. U najboljem slučaju, pojava karakterističnih osipa na koži, u najgorem - razvoj brojnih bolesti, uključujući ,, bronhijalne bolesti, peludnu groznicu, pa čak i.

Redovni sokovi mogu ih sve spriječiti. Poput voća, sadrže vitamine, minerale, vlakna, pektine, organske kiseline, esencijalna ulja i aromatična jedinjenja koja su od velike koristi za tijelo. Norman Walker detaljno je opisao metodu njihovog utjecaja u knjizi „Sokovi od sirovog povrća”(1936.) (i sam je vjerovao da sokovi od povrća imaju ljekovita svojstva), pa čak je i razvio vlastiti sokovnik, koji je i dalje popularan, poput njegovog prehrambenog sustava. Štaviše, blagodati njegove upotrebe dokazane su u praksi. Sam autor živio je 99 godina i umro, fizički i mentalno apsolutno zdrav.

Zašto sokovi?

U današnje vrijeme korisnost sokova često je umanjena. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je bolje jesti cijelo voće ili povrće, a da ni ne znaju da:

• sokovi se brže apsorbiraju (za 10 - 15 minuta), dok se voće s hranom može svariti od 3 do 5 sati;
• u soku ima više korisnih tvari jednostavno zato što se za pripremu 1 čaše ovog napitka koristi najmanje 2-3 ploda;
• sok sadrži do 95% vode koja je odgovorna za metaboličke procese u tijelu.

Ali to nije sve. Naučno istraživanje provedeno više od jedne godine pokazalo je da sokovi pospješuju proizvodnju enzima, reguliraju metabolizam, održavaju hormonalni nivo, normaliziraju aktivnost probavnog i nervnog sistema, a odgovorni su i za zdravlje kože, noktiju, kose i zubi. Istina, nutricionisti savjetuju redovnu upotrebu iz drugih razloga.

3 razloga za uključivanje sokova u vašu prehranu

Kao prvo, nude ogromne zdravstvene beneficije. Sok je izvor hranljivih sastojaka, koji takođe sadrži fitoncide koji smanjuju rast bakterija, virusa i gljivica. Zbog toga se savjetuje da se pije u proljeće, kao i nakon bolesti, kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina. A da biste povećali imunitet i spriječili pojavu čestih prehlada u zimskoj sezoni, morate piti 2 čaše soka dnevno, ujutro i navečer, počevši od jeseni.

Postoje čak i posebni recepti za sokove za imunitet, na primjer, “Askorbinski energetski napitak“. Priprema se od 2, naranče i šake vaših omiljenih bobica i obogaćuje tijelo vitaminima B1, C, folnom kiselinom, selenom, kalcijem, magnezijem i drugim tvarima.

Drugo, sokovi pomažu u gubitku kilograma. To su prirodni laksativi koji između ostalog sadrže i pektine. S jedne strane smanjuju apsorpciju masti, apsorpciju glukoze i holesterola, kao i gubitak kilograma i smanjenje trbuha.

S druge strane, pektini doprinose stvaranju mase koja uklanja toksine i toksine iz tijela, pročišćavajući ga na taj način i radeći poput sata. Uz to, pektin ima svojstvo stvaranja željeza koje stvara osjećaj sitosti u želucu, što je osnova mnogih dijeta za mršavljenje.

To možete lično provjeriti pijenjem 2 čaše soka dnevno tokom 1-2 mjeseca. Brzina pojavljivanja rezultata izravno ovisi o količini sastojaka.

Treće, sokovi produžavaju mladost. Nije tajna da su voće, povrće i bobičasto voće izvori supstanci koje se bore protiv slobodnih radikala. Puno im šteti za tijelo, ali najvažnije je da oni izazivaju njegovo prerano starenje.

Uz to, sok je bogat ugljikohidratima. U jednoj čaši ima ih približno isti broj kao u 1-5 žličica. šećer (sve ovisi o vrsti i stupnju zrelosti ploda). A s obzirom na činjenicu da se puno puta brže apsorbiraju, ovo se piće s pravom smatra izvrsnim izvorom energije. Najbolja potvrda tome je nalet energije i poboljšanje raspoloženja, koji se osjete nakon ispijanja čaše soka.

Kako napraviti ukusan i zdrav sok

Praviti dobar sok je umjetnost. Voće i povrće za ovo odabire se s velikom pažnjom. Svježe, lijepo, zrelo, ali ne i ustajalo. Sve mekano voće se opere pod mlazom hladne vode. Tvrdo - pod toplim, ali ne i vruće. Ne možete ih namakati, inače se ne može izbjeći gubitak hranjivih sastojaka. Takođe, ako je potrebno, stranice zaprljane zemljom trljaju se četkom ili potpuno odsijecaju, a njima se uklanjaju svi listovi i brtve.

U slučaju dodatnog odsijecanja najmanje 1,5 cm širokog vrha. Isto se odnosi i na voće i povrće čija je kvaliteta upitna. Istina, oni jednostavno uklanjaju kožu s njih, a ako je kupus, onda gornji listovi i panj.

Neposredno prije kuhanja, oguljeno voće stavlja se samo u zemljanu, staklenu ili emajliranu posudu i po potrebi reže noževima od nehrđajućeg čelika. Jednostavno zato što kiseline koje sadrže reagiraju s aluminijem i piće pretvaraju iz dobrog u loše.

Inače, sokovi nisu predmet dugotrajnog skladištenja. Jedini izuzetak je cikla koja prije upotrebe mora stajati u hladnjaku. Ostatak treba popiti u prvih 10 do 20 minuta. Kasnije mogu imati smanjenje količine hranjivih sastojaka (u prosjeku se to dogodi nakon 20 minuta, iako sve ovisi o temperaturi zraka i osvjetljenju). Nakon toga potamne i stvaraju toksine koji mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Sokovi od povrća i sokovi od kiselih bobica i voća najbolje se razblažuju vodom u omjeru 2: 1. U slučaju sokova za djecu, omjer treba biti 1: 1.

Aditivi za sokove

Obično biljno ulje pomoći će poboljšati apsorpciju vitamina i mikroelemenata iz soka. Suncokret ili maslina, može se dodati izravno u čašu ili popiti u količini od 1 žlice. l. pre ili posle soka. Možete ga zamijeniti masnom pavlakom ili pavlakom. Bolje je poboljšati okus kiselih sokova s ​​medom.

klice pšenice, sjemenke lana, lecitin ili nekoliko kapi ljekarničkih tinktura ljekovitog bilja (ehinacea ili kamilica) mogu se dodavati sokovima tek nakon savjetovanja s liječnikom. Sokovima je nepoželjno dodavati začine, začine i alkohol jer se time umanjuju njihova ljekovita svojstva.

Kompatibilnost voća za sokove

Drugi važan faktor sočenja je kompatibilnost voća. Činjenica je da se ne mogu sve miješati u jednoj čaši. Da biste izbjegli uobičajene pogreške i izvukli maksimum iz terapije sokovima, morate slijediti jednostavna pravila:

• voćni sokovi sa sjemenkama (kruške, jabuke) mogu se miješati sa sokovima bilo kojeg drugog povrća i voća;
• voćni sokovi sa sjemenkama (, šljive) koriste se samo odvojeno;
• svježi sokovi se razrjeđuju sokovima od limuna, jabukama ili kiselim bobicama;
• sok ne može biti veći od 1/3 šalice zbog visoke koncentracije. U suprotnom, može naštetiti;
• sok od hrena, luk, rotkvica, rotkvica mogu se dodati sa drugim sokovima u vrlo malim dozama.

Sok vlada

Dnevna doza bilo kojeg soka za osobu je 1 - 2 čaše. Štaviše, možete ih piti u bilo koje doba dana i noći. Istina, da biste osjetili čudesan učinak na sebe, to morate učiniti između glavnih obroka ili natašte. Tok unosa soka trebao bi trajati 1 - 2 mjeseca s pauzama od 10 dana.

Ali sokovi od povrća zaslužuju posebnu pažnju. Činjenica je da ih morate piti bez navike s velikom pažnjom i u malim količinama. Vrijedi početi s 50 ml, a u slučaju soka od repe - s 1 žlicom. l. Vremenom se udio može povećati. Istina, sve ovisi o kvaliteti ploda. Na primjer, ne možete piti više od 100 ml soka od repe dnevno, dok možete popiti nekoliko čaša soka od rajčice.

Inače, čisti sokovi od povrća uvijek se razblažuju vodom ili sokom od jabuke u omjeru 1: 2 (za 1 dio soka od povrća, 2 dijela soka od jabuke). Proizvodi od crvenog, narančastog ili žutog povrća dodani su biljnom ulju koje pomaže apsorpciji karotena.

Nakon konzumiranja sokova, uvijek treba isprati usta vodom, jer kiselina može uništiti zubnu caklinu.

Prirodni sok je nevjerovatno ukusno i zdravo piće. Stoga, ne propustite priliku da uživate, međutim, prethodno razgovarajući sa svojim liječnikom.

A ako nema kontraindikacija, pijte sokove i budite zdravi!