Kivi: koristi i štete za organizam

sadržaj

Egzotično voće kivija poznato je po sadržaju vitamina C. Ali od stručnjaka ćemo saznati ima li štete od toga.

Istorija pojave kivija u ishrani

Kivi je plod zeljaste loze Actinidia sinensis. Botanički, kivi se smatra bobičastim voćem, ali većina ih i dalje naziva voćem.

Liana dolazi iz Kine, izvorno je imala kisele i vrlo male plodove. Zvali su ih “kineski krugovi”. Početkom 20. veka, baštovan je doneo plod kivija na Novi Zeland. Bavio se uzgojem i za samo 30 godina dobio je pahuljasti, slatki i sočni kivi kakav danas poznajemo.

Ime ovim plodovima dao je isti baštovan, zbog njihove sličnosti sa istoimenom pticom kivija. Ona je simbol Novog Zelanda, ima okruglo i pahuljasto tijelo, pomalo slično plodovima aktinidije.

Kivi je drugo najpopularnije tropsko voće, a slijedi ga ananas. Glavni dobavljač kivija su sada Novi Zeland i Italija.

pokazati više

Kivijeva korist

Kivi sadrži enzim aktinidin. Razgrađuje proteine, čineći hranu lakšom za varenje. Osim aktinidina, kivi kiseline pomažu probavi. Ovo je posebno važno kod nedovoljne proizvodnje hlorovodonične kiseline u želucu. U kineskoj medicini kivi se posebno koristi za poboljšanje probave, kao i za smanjenje vjerovatnoće nastanka kamena u bubregu.

Kivi je rekorder po prisutnosti vitamina C, izgubio je palmu samo od crne ribizle. Samo 100 grama svježeg kivija sadrži četiri puta više od dnevne ljudske potrebe za vitaminom C. Jača imuni sistem, pomaže u borbi protiv prehlade.

Također, prilikom konzumacije kivija uočava se razrjeđivanje krvi, što znači da će rizik od tromboze biti manji. Kalijum u sastavu ovog voća snižava krvni pritisak, kontroliše hipertenziju.

Kivi je koristan ne samo za ishranu. Učinak organskih kiselina iz kivija na kožu je takav da se pigmentacija smanjuje, a sama koža zateže. Smanjuje bore i perutanje kože.

Sastav i kalorijski sadržaj kivija

Kalorični sadržaj za 100 grama47 kcal
proteini0,8 G
masti0,4 G
Ugljikohidrati8,1 G

Šteti kivi

“Kivi je vrlo jak alergen za neke ljude, uključujući djecu i trudnice. Ovo voće je bolje ne davati maloj djeci, a uključiti ga u prehranu u kasnijoj dobi i pažljivo.

Također, kivi sadrži mnoge kiseline koje mogu uzrokovati dermatitis i oštetiti zubnu caklinu. Njihov utjecaj možete smanjiti ako nakon jedenja kivija isprate usta vodom”, savjetuje gastroenterolog Olga Arisheva.

Upotreba kivija u medicini

Zbog velike količine voćnih kiselina i antioksidansa, kivi je u kozmetologiji poznat kao sastojak pilinga i maski. Kivi čisti kožu i pomaže u uklanjanju mrtvih ćelija kože. Takođe, ovo voće sadrži prirodni kolagen, koji pomaže u zatezanju i podmlađivanju kože.

Kivi sadrži aktinidin, supstancu koja poboljšava apsorpciju proteina. Stoga se kivi ili njegov ekstrakt preporučuje za poboljšanje probave, posebno nakon konzumiranja veće količine mesa ili mliječnih proizvoda.

Dokazano je i da kivi može poslužiti kao prirodna alternativa aspirinu, koji razrjeđuje krv. Kivi smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, što je korisno za bolesti srca i krvnih sudova.

Upotreba kivija u kuvanju

Kivi, zahvaljujući svom jarkom ukusu, koji podseća na nekoliko plodova istovremeno, odličan je za slatka jela. Od njega se prave žele, pite, džemovi, pjene.

Kivi u čokoladi

Svečana i zdrava poslastica. Možete umetnuti štapiće sladoleda ili ražnjiće u krugove kivija kako biste ih učinili praktičnijim za jelo.

Kivi 3 kom
Crna čokolada 150 G
krema 80 ml
Preljev (orasi, kokos) 2 čl. kašike

Čokoladu izlomite na komadiće, prelijte vrhnjem i otopite u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ne dozvolite da proključa jer će se čokolada zgrušati.

Ogulite kivi i narežite na debele krugove, svaki 8 milimetara. Umetnite štapić i polovinu svakog kruga kivija umočite u otopljenu čokoladu.

Odmah pospite orasima ili kokosovim pahuljicama, konditorskim prahom. Ostavite da se čokolada stegne i poslužite.

pokazati više

Marmelada od kivija

Svijetla marmelada se može jesti kao takva, ili dodati kolačima i pitama.

Kivi 1 kg
šećer 1 kg
Sok od pola limuna
Smjesa za želiranje (ili želatina, agar-agar) 1 torba

Zreli kivi oguliti, iseći na kockice. Pasirajte blenderom ili drobilicom. Dodati šećer, limun i želir (količina prema uputstvu).

Stavite u šerpu na vatru uz stalno mešanje. Kuvajte 7 minuta, masa će početi da se zgušnjava. Vrući džem sipajte u sterilne tegle.

Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom putem e-pošte. [Email protected]. Zdrava hrana blizu mene će objaviti najzanimljivije i najneobičnije ideje

Kako odabrati i čuvati kivi

Zreli kivi je čvrst ali mekan, kožica nije naborana i bez pukotina. Ako je plod previše mekan, ima mokrih mrlja, onda je kivi prezreo i počeo se kvariti. Tvrdo voće, s druge strane, još nije zrelo. U ovoj fazi je kiselo i bez ukusa.

Kivi nije dugotrajno voće. Na sobnoj temperaturi, zreli kivi se može pokvariti za samo 5 dana. Rok trajanja možete produžiti u frižideru. Prije toga, plodove nije potrebno prati, tada će ležati oko 2 sedmice.

Možete kupiti i zeleni kivi – neće se pokvariti par mjeseci u frižideru. A prije upotrebe možete ih ostaviti da sazriju – umotajte ih u papirnu vrećicu zajedno sa jabukama ili bananama i ostavite u prostoriji nekoliko dana. Etilen, koji oslobađa drugo voće, će ubrzati sazrijevanje.

Ostavite odgovor