lipa

Opis

Limeta je odlična zamjena za limun u mnogim jelima, iako je voće drugačijeg okusa. Kao i limun, limeta se dodaje u čaj i poslužuje uz jela od ribe. Naribana kora limete dodaje poseban okus desertima i umacima.

Kreč (lat. Citrus aurantiifolia) je plod citrusne biljke porijeklom iz Azije (iz Malacce ili iz Indije), genetski sličan limunu. Kreč se uzgaja u Indiji, Šri Lanki, Indoneziji, Mijanmaru, Brazilu, Venezueli i zapadnoafričkim zemljama. Kreč se na međunarodno tržište isporučuje uglavnom iz Meksika, Egipta, Indije, Kube i Antila.

Ovaj stariji i „divlji“ brat limuna smatra se jednim od prvaka u sadržaju vitamina C - davne 1759. godine u Kraljevskoj britanskoj mornarici, njegov sok (obično pomiješan s rumom) uveden je u ishranu kao lijek za skorbut tokom dugog perioda morska putovanja. Stoga su u engleskom pomorskom žargonu pojmovi čvrsto ukorijenjeni: sokovnik limete je nadimak i engleskog mornara i engleskog broda, kao i sok od limete-za putovanje, lutanje.

Druga Kolumbova ekspedicija 1493. godine donijela je sjeme kreča u Zapadnu Indiju, a ubrzo se kreč proširio na mnoga ostrva, odakle je došao u Meksiko, a zatim na Floridu (SAD).

Istorija limete

Limeta se obično odnosi na jajasti plod malog stabla citrusa. Sočne je i vrlo kisele pulpe i tvrde kože. Po prvi put se zeleno voće genetski slično limunu pojavilo na Malim Antilima još u prvom milenijumu naše ere.

Danas kreč na tržište dolazi uglavnom iz Meksika, Egipta, Indije i Kube. Postoje mnoge sorte ovog citrusa. Na primjer, ulje se najčešće dobija iz meksičkog sitnog voća.

Sastav i sadržaj kalorija

Po svom hemijskom sastavu kreč je vrlo blizak limunu, ali nešto manje kaloričan. Sastoji se od 85% vode, ugljenih hidrata, malih dijelova proteina i masti, kao i dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.

Limet sadrži voćne kiseline - limunsku i jabučnu, prirodne šećere, vitamine A, E, K, askorbinsku kiselinu, kalij, magnezij, fosfor, mangan, cink, kalcij i selen. Pulpa sadrži organske tvari koje su snažni antioksidansi koji sprječavaju starenje stanica i pomlađuju tijelo.

Kalorija 30 kcal
Proteini 0.7 g
Masti 0.2 g
Ugljikohidrati 7.74 g

Korisne karakteristike limete

Limeta sadrži mnogo vitamina C i A, kao i vitamina B. Među elementima u tragovima ovog voća su kalij, kalcij, fosfor, željezo. Visok sadržaj askorbinske kiseline i kalija daje vapnu sposobnost jačanja krvnih žila. Zahvaljujući kalcijumu i fosforu, redovna konzumacija voća pomoći će u zaštiti zuba od karijesa i raznih štetnih naslaga, te smanjiti rizik od bolesti desni.

Pektin, koji se takođe nalazi u kreču, koristan je zbog svoje sposobnosti uklanjanja štetnih tvari iz tijela. Eterična ulja normaliziraju proces probave i poboljšavaju apetit. Kreč se preporučuje kao izvrstan lijek za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Između ostalog, kreč umirujuće djeluje na živčani sistem i poboljšava raspoloženje.

Kontraindikacije kreča

Sok od limete može izazvati fotodermatitis ako je koža u kontaktu s njim uskoro izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti. Fotodermatitis se može manifestirati kao otok, crvenilo, iritacija, svrbež, potamnjenje kože, pa čak i stvaranje mjehura. Isti simptomi mogu se pojaviti kada koža dođe u kontakt sa sokom limete u visokoj koncentraciji (na primjer, barmeni koji neprestano koriste limetu za pripremu koktela često pate od toga).

Kao i drugi plodovi ovog roda, limeta je vrlo jak alergen, a alergije se mogu pojaviti ne samo nakon konzumiranja ploda, već i u dodiru s cvjetnicom.

Ljudi s gastrointestinalnim bolestima (peptični čir, gastritis) trebaju biti posebno oprezni pri upotrebi limete, jer kiseline sadržane u ovom voću mogu pogoršati takva stanja.

U visokoj koncentraciji kiseli sok limete može destruktivno djelovati na zubnu caklinu, uzrokujući njezino stanjivanje i, kao rezultat, osjetljivost zuba na toplinu.
Ljudima s niskim krvnim pritiskom i „slabom“ krvlju savjetuje se da ne konzumiraju velike količine limete i drugog agruma.

Kako odabrati i čuvati limete

Zreli plodovi kreča izgledaju svjetlije nego što izgledaju, čvrsti i čvrsti. Koža ne smije imati mrlja, znakova propadanja, očvrslih područja i oštećenja.

Krečno ulje

Zanimljiva je činjenica da su ljekovita svojstva ulja limete različita od svojstava ulja limuna. Limetovo ulje ima tonik, baktericidno, antivirusno, antiseptičko, regenerirajuće i umirujuće svojstvo. Koristi se za liječenje prehlade i može pomoći u ublažavanju simptoma i upala. Ovaj proizvod se takođe može koristiti za upalu grla, kako bi se ubrzao tretman gornjih disajnih puteva. Blagotvorno djeluje na gotovo sve tjelesne sisteme. Na primjer, proizvod može pomoći kod neuroza i tahikardije, stresa i psihosomatskih poremećaja.

Primjene za kuhanje

Gotovo svi dijelovi voća koriste se u kuhanju. Sok od limete koristi se u salatama, juhama i prilozima. Koristi se za pravljenje koktela i alkoholnih pića, limunada ili limeta. Sok se dodaje pecivima i pecivima. Popularno jelo iz Centralne i Južne Amerike zove se ceviche. Za njegovu pripremu koristite ribu ili plodove mora, prethodno marinirane u soku limete.
Kora se koristi i u pripremi kolača i torti. Osim toga, može se pronaći u receptima za glavna jela od peradi, ribe ili mesa. Listovi kafir limete u tajlandskoj kuhinji zamjenjuju se za lavrushku. Dodaju se karijima, supama i marinadama. Kiselo voće se često koristi i kao nezavisna grickalica.

Blagodati soka od limete

Kada uspoređujete sok od limete i limunov sok, primijetit ćete da prvi ima gušću, bogatiju, kiselu i oštriju konzistenciju, dok postoji blaga gorčina. Uprkos kiselkastom ukusu, napitak neće nadražiti sluznicu želuca i neće naštetiti zubnoj caklini.

Sok pomaže smanjiti razinu "lošeg" holesterola u krvi i smanjuje rizik od ateroskleroze. Redovnom upotrebom stanice će moći duže ostati mlade, pa će se proces starenja tijela usporiti.

Sok sadrži dragocjene kiseline - jabučnu i limunsku - one pospješuju bolju apsorpciju željeza i sudjeluju u procesu hematopoeze. Askorbinska kiselina pomoći će izbjeljivanju cakline zuba.