Lingonberry

Brusnica je jedna od bobica koje se u narodnoj medicini najčešće spominju. Što se tiče efikasnosti, po mnogo čemu je superiornija od brusnica i borovnica. Ljekovitu moć imaju ne samo zrele bobice, već i sjemenke i lišće. Osim toga, brusnica je jedinstvena po tome što zadržava svoja ljekovita svojstva čak i nakon toplinske obrade. Kako sačuvati korisna svojstva brusnice za organizam.

sezona

Slatko kisela brusnica dozrijeva u avgustu-septembru. Lingonberry je samonikla šumska bobica, ali njegova korisna svojstva poznata su nam već u 18. stoljeću. Prvi pokušaji uzgoja brusnice datiraju još iz 1745. godine. Ukazom carice Elizabete Petrovne izražen je zahtjev da se pronađe način za uzgoj brusnice u okolini Sankt Peterburga. Sada u prodaji možete naći i brusnice ubrane u šumama i umjetno uzgajane na plantažama. Što se tiče koncentracije hranljivih sastojaka, ove dvije bobice su ekvivalentne.

Brusnica je prilično niskokalorična bobica, ima samo 46 kalorija u 100 g. Tokom dijete, korisno je pojesti smoothie od bobičastog voća ili ga jesti svježe. Ova grimizna bobica sadrži organske kiseline (limunska, cinhona, mliječna, salicilna, jabučna, benzojeva itd.), Pektin, karoten, tanine, vitamine A, C, E, mikalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo i fosfor.

Listovi brusnice, koji sadrže tanine, arbutin, hidrokinon, tanin i karboksilne kiseline, imaju ljekovita svojstva. Također galske, kininske, vinske kiseline i vitamin C. Uvarak od listova brusnice ima diuretički antiseptički učinak. Takav ljekoviti napitak često je dobar za žene sa cistitisom, bubrežnim kamenjem i problemom edema tokom trudnoće kao siguran prirodni lijek.

upotreba

U sezoni prehlada, liječnici savjetuju da pijete više napitaka od jagodičastog voća, sokova i dekocija. Sok od brusnice savršen je kao prirodni antipiretik za pacijente na visokim temperaturama. Studije su pokazale da brusnica pojačava aktivnost antibiotika, stoga je dobra za groznice, kao i za povećanje apetita nakon teških bolesti i ozljeda.

Sok od brusnice koristan je za odrasle i djecu, kao tonik i tonik za opću slabost, glavobolju, prve znakove prehlade. Za pripremu ljekovitog napitka potrebno je uzeti 50 g soka od brusnice razrijeđenog sa 150 g ohlađene prokuhane vode. Po ukusu možete dodati šećer ili med. Napitak od brusnice trebate uzeti u količini od 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela. I, naravno, najomiljeniji recept od djetinjstva - čaj od lipe i džem od brusnica.

Osim toga, brusnica je prirodni relaksant. Čaj od aromatičnog lista brusnice vraća snagu i umanjuje umor. Male crvene bobice mogu odoljeti nedostatku vitamina i vitamina. Bogata kalijumom, magnezijumom, gvožđem i manganom, brusnica jača imunološki sistem. Sadrži karoten i pektin koji poboljšavaju stanje kože i kose. U Rusiji su djevojke koristile kolač od soka od brusnice kao hranjivu masku za kožu. Sok od brusnice ublažava upalu, osvježava i tonizira kožu, uklanja kapilarnu mrežicu.

Pića od brusnice

Pića iz ove bobice snižavaju holesterol u krvi, poboljšavaju rad želuca i crijeva i snižavaju krvni pritisak. Uz borovnice, brusnice poboljšavaju vidnu oštrinu. Dobar je za školarce, pilote i vozače.

Uprkos opsežnoj listi korisnih svojstava, brusnica ima brojne kontraindikacije. Bobice nisu zdrave za pojačanu sekrecijsku funkciju želuca. Brusnice ne bi trebale zlostavljati ljude s niskim krvnim pritiskom, sama bobica i sva pića i jela pripremljena od nje pomažu u snižavanju krvnog pritiska. Pored toga, brusnice apsorbiraju i akumuliraju radioaktivne supstance. Možete ga sakupljati samo daleko od puteva, fabrika i tehničkih područja.

Lingonberry
Brusnice sjevernih bobica sadrže puno vitamina i vrlo su ukusne. Koristi se i sirovo iu mnogim kuhinjama

Tradicionalna medicina poznaje ovu biljku kao izvrstan lijek sa ljekovitim svojstvima:

Jačanje;
Zarastanje rana;
Antipiretik;
Toniranje;
Antiscorbutic;
Antihelmintik;
Vitamin;
Diuretik;
Laksativ;
Anti-sklerotik;
Choleretic;
Dezinficijens, itd.

Glavne bolesti zbog kojih je brusnica poslastica:

Prehlada;
Gastritis (niska kiselost);
Hepatoholecistitis;

Bobice smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi, imaju antiulkusna i druga ljekovita svojstva. Korisna svojstva plodova brusnice leže i u činjenici da pomaže u uklanjanju toksina, pa čak i soli teških metala. Korisno je koristiti brusnicu u bilo kojoj dobi, ali najveću korist donosi starijim osobama, kao i pacijentima koji pate od kroničnog umora, slabog imuniteta i zdravim ljudima s preopterećenim radom. U ljekovite svrhe dobri su plodovi brusnice i njihove grančice i lišće. Štoviše, lišće uključuje sve hranjive tvari koje se nalaze u bobicama, a dodaju i vlastite. Ima brusnicu i anti-sklerotičan učinak. Jača stijenke krvnih žila, srčanog mišića, trebali bi ga jesti bolesnici s hipertenzijom, ishemijskom bolesti srca i reumom.

Kozmetička upotreba

Lingonberry je široko popularan ne samo u medicinske svrhe i prehranu, već i u kozmetologiji. Maske od bobica vlaže i zatežu kožu, pomažu u sprečavanju bora i starenja. Ekstrakt brusnice, koji je prirodni antioksidans, djeluje tonično na kožu, daje joj elastičnost, štiti od vanjskih utjecaja okoline i jača zidove epiderme. Za gubitak kose, perut, upale kože koriste se odvari od listova brusnice.

Napitak od soka od brusnice uzima se kod prehlade, opšte slabosti, glavobolje, razrjeđujući je ohlađenom prokuhanom vodom u omjeru jedan do tri uz dodatak šećera ili meda. Pijte po pola čaše nakon obroka tri do četiri puta dnevno.

Lingonberry

Sadržaj kalorija brusnice

Sadržaj kalorija u svježim brusnicama iznosi samo 43 kcal na 100 g bobica. Istovremeno sadrži oko 0.7 g proteina, 0.5 g masti i 9.5 g ugljenih hidrata. Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost mogu se malo razlikovati ovisno o sorti.

Vrste i sorte brusnice

Uobičajeno je da se sve sorte brusnice dijele na evropske i američke. Evropska daje plodove dva puta godišnje, dok američka donosi jedanput. Postoji više od 20 sorti brusnice, od kojih većina može postati dostojni stanovnici bilo kojeg nalazišta.

Crveni biser je kreacija holandskih uzgajivača. Visina grma doseže 30 cm, ima ukrasnu sfernu krošnju. Karakteristika sorte je otpornost na mraz, podnosi niske temperature, čuvajući žetvu i održavajući vitalnu aktivnost. Uz sve to, Crveni biser proizvodi usjeve dva puta godišnje. Lingonberry ima slatkasto-kiselkast ukus, s blagom gorčinom.

Oni koji cijene sastav brusnice biraju sortu Rubin za sadnju. Sadržaj korisnih vitamina i minerala u svom sastavu premašuje njihov sadržaj u drugim sortama. Cvjetajuću rubi ne možete zamijeniti s drugim bobicama - njezini cvjetovi su u obliku minijaturnih zvončića. Grm voli toplinu, neće puštati korijene u sjeni ili polusjeni. Ova sorta kasni, donosi kasnije od ostalih sorti, osim toga, prvi plodovi na grmu pojavit će se samo 4 godine nakon sadnje.

Sorta Linnaeus donosi plodove dva puta godišnje

Krajem maja i u avgustu. Domovina ove sorte je Švedska, a ime je dato u čast švedskom naučniku Linnaeusu. Okus se odlikuje začinskom gorčinom. Lingonberry će se ukorijeniti samo u dreniranom tlu.

Sorta Sanna porijeklom je iz Švicarske.

Ima visok prinos - u prosjeku se s jednog grma može ubrati više od 500 g bobica. Biljka ove sorte je prilično niska, doseže visinu od 20 do 30 cm, brzo se umnožava, što joj omogućava da se koristi u pejzažnom dizajnu za razne kompozicije, živice, žive oblike. Ova sorta je otporna na bolesti, ne ovisi o sunčevoj svjetlosti, mirno pušta korijenje u hladu.

Sorta Kostromichka pripada rano sazrevajućim sortama.

Bobice su slatko-kisele bez gorčine. Ova sorta ima dobru otpornost na mraz i dobar rod. Prinos sa jednog kvadratnog metra može doseći 2.5-3 kg.

Najčešća sorta u našoj zemlji je koralj.

To je grm visine do 30 cm, s istim promjerom krošnje. Kad se uzgaja kod kuće, sorta zahtijeva stalno zalijevanje i vlažno tlo, jer ovaj grm dolazi iz močvarnih područja. Uz pravilnu njegu ove sorte brusnice, prinos doseže 60 kg sa 100 kvadratnih metara.

Lingonberry

Prednosti za muškarce

Lingonberry je dobar za zdravlje muškaraca. Ima diuretička i dezinfekciona svojstva, stoga je efikasan za prostatitis. Bobica tonizira muško tijelo, stimulira mišiće, jača zidove krvnih žila, snižava krvni pritisak i utječe na potenciju.

Prednosti za žene

Ženama je bobica nezamjenjiva u menopauzi, pomaže u suočavanju s promjenama raspoloženja u tom periodu, nosi se sa stagnacijom krvi u posudama. Lingonberry normalizira reproduktivne funkcije ženskog tijela, regulira hormonalni nivo i stabilizuje menstrualni ciklus. Redovna upotreba pomaže ubrzavanju začeća djeteta.

Lingonberry je posebno koristan za trudnice, jer ublažava natečenost, tonizira mišiće i cijelo tijelo. Sok od bobica jača dječji koštani aparat, stimulira njegovo potpuno formiranje.

Brusnica dobro djeluje na kožu. Sprečava hiperpigmentaciju kože, uklanja staračke mrlje. Uz to, brusnica i njezino lišće sadrže antioksidanse koji čiste i zatežu kožu te je štite od UV zračenja i slobodnih radikala. Takođe, bobica jača kosu, daje joj volumen, ublažava perut.

Prednosti za djecu

Lingonberry privlači djecu svojim izgledom i ukusom. To vam omogućava da bez otpora nahranite dječje tijelo korisnim vitaminima, ojačate imunološki sistem i nosite se s prehladom. Lingonberry se nosi s dječjom anemijom i gastritisom. Sok od brusnice pomoći će u suočavanju s zatvorom djece i crijevnim poremećajima.

Bobica će djetetovo tijelo održavati u dobroj formi, kao i pridonijeti brzom oporavku snage tokom dječje aktivnosti.

Šteta i kontraindikacije

Neredovna konzumacija brusnica može dovesti do mučnine i povraćanja, raznih poremećaja. Uz to, višak vitamina koji čine bobicu može poremetiti vitalne procese u tijelu.

Upotreba bobičastog voća kontraindicirana je za ljude s povišenom kiselinom u želucu. Sa čirima gastrointestinalnog trakta, u prisustvu bubrežnih kamenaca. Opasno je koristiti brusnice s niskim krvnim pritiskom, jer ih brusnica može spustiti na kritičnu razinu, kao i tijekom laktacije, jer to može dovesti do crijevnih poremećaja i povećane podražljivosti.

Za sve bolesti genitourinarnog sistema potrebna je konsultacija liječnika.

Džem od brusnice

Lingonberry

Svježe, smrznute, suhe brusnice dobre su u mnogim jelima. Kuhari s gorčinom poštuju njihov opor okus i razvijaju sve više novih recepata. Dobar je uz jela od mesa i ribe. Dio je ljekovitih čajeva, a u narodu je popularna i poznata tinktura od brusnice. No, posebna poslastica među odraslima i djecom je džem od brusnica. Posjedujući svijetlu boju, bogat okus, džem od brusnica ukrasit će svaki svečani stol, dat će toplinu zimskim večerima.

Sa stoljetnim iskustvom u pravljenju džema, naše domaćice naučile su kako ga kuhati na mnogo načina. Da biste promijenili tradicionalni okus, učinili ga pikantnijim, upotpunili aromu, brusnicama dodajte voće i začine tijekom kuhanja.

Tajna spravljanja džema od brusnice leži u jelima. Posuda treba biti dovoljno široka i uvijek s debelim dnom, tako da se džem brzo zagrije i ravnomjerno zakuha. U suprotnom, bobice će pucati, ljuštiti se, izgubiti svoju rubinsku boju.

kuvanje

Za pripremu džema od brusnice sa začinima trebat će vam 2 kg brusnice, 1 kg šećera, 2 štapića cimeta, 8 komada suvih karanfilića. Brusnice sortiraju, uklanjaju neupotrebljive, oprane. Ako trebate ukloniti oštrinu bobica, trebate ih podliti kipućom vodom, a zatim ulijte brusnice u pripremljeno jelo, dodajte šećer. Ponekad se preporuči dodati malo vode, ali bobica je sočna, sokom daje ključanje, pa nema potrebe za vodom. Posuda se stavlja na laganu vatru, nakon ključanja u džem se dodaju karanfilić i cimet. Tijekom kuhanja važno je često miješati i uklanjati pjenu. Vrijeme kuhanja je 5 minuta. Džem se mora ohladiti i tek nakon toga složiti u čiste tegle i smotati. Džem se čuva na hladnom mjestu.

zaključak

Najukusniji džem je kombinacija brusnice i kruške. Da biste napravili takav džem, uzmite kilogram brusnice i kruške, 2 kg šećera, pola čaše vode. Kruške treba oprati, oguliti im jezgru i narezati ih na male komadiće. U šerpi promiješajte vodu i šećer, stavite na laganu vatru, dodajte kruške i kuhajte 15 minuta. Tokom kuhanja često miješajte da džem ne zagori. U nastali sirup sipajte brusnice. Ukupno vrijeme kuhanja je otprilike jedan sat. Provjerite prerađevinu na sljedeći način: uzmite vreli džem čamcem i bacite ga na tanjur, tekućina se smrzne i ne širi se - možete je maknuti s vatre. Sipajte džem u staklenke i zarolajte, mjesto skladištenja nije važno.

Ostavite odgovor