Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Opis

Laneno ulje, kao što pretpostavljate, cijedi se iz sjemena biljke koja se naziva lan, i to ne samo lan, već i obično ili sjetveno. Pripada tipu Lan i porodici Lan (lan sjedi na lanu i tjera lan!). Na latinskom, naziv proizvoda koji nas zanima zvuči poput oleum lini.

Sjeme biljke bere se na posebnim plantažama prije nego što postane ulje. Dešava se da se koriste i sjemena samoniklog lena. Nakon toga se ljušte iz ljuske pomoću posebnih jedinica, uključujući ručne.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Sjeme lana može sadržavati do 50% ulja.

Upravo se ta količina uljaste supstance ekstrahira iz tih zrna hladnim prešanjem, iako ta brojka najčešće varira unutar 30%. Ako se u proizvodnji koristi hidraulično prešanje na visokim temperaturama, prinos ulja može biti i do 80%.

Proizvodnja lanenog ulja

Dakle, kao što sam gore napomenuo, sirovine se prethodno oljušte, očiste, usitne, tabletiraju i osuše kako bi potom prošle ispod preše.

Primarni stupanj prešanja odvija se pod visokim pritiskom pomoću vijčane mašine. Dobiveni proizvod se zatim filtrira. Kolač koji ostane nakon prijema izgleda kao ogromne lanene pite, koje sadrže oko 10% više ulja, koje se također izdvaja iz navedenih sirovina ekstrakcijom, odnosno rastvaračem.

Ovaj proces se sastoji od dvije faze - prvo se laneno ulje ekstrahira iz sjemena dodavanjem otapala. Zatim se ta ista kemijska sredstva uklanjaju iz nastale smjese pomoću destilatora. Ovako dobiven proizvod značajno smanjuje količinu vitamina E i drugih vrijednih hranjivih tvari. Osim toga, sadrži više slobodnih masnih kiselina koje pogoršavaju okus i miris proizvoda, a također skraćuju i rok trajanja.

Ulje prve ekstrakcije nakon filtracije može ostati nepromijenjeno, a zatim će biti nerafinirano. Ali vrlo često se pročišćava od svih prirodnih nečistoća hemijskim postupcima, kao i toplotnom obradom da bi se dobio rafinirani proizvod.

Neutralizacija lanenog ulja

Zatim se podvrgava postupku neutralizacije kako bi se riješio slobodnih masnih kiselina. Obojenje uklanja proizvod pigmenata, ostataka fosfolipida i supstanci koje mogu prouzrokovati oksidaciju. Deodorizacija dovršava postupak pročišćavanja lanenog ulja u potpunosti uklanjajući njegove mirise. Rezultat je čista, prozirna, masna kaša zelenkasto-žute boje, bez mirisa i okusa.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Komercijalno nerafinirano laneno ulje često se dobija od semena zagrejanog na 120 ° C pomoću ekstrudera za prešu i tretiranog hemijskim rastvaračima. Međutim, u ovom se slučaju više ne smatra hladno prešanim proizvodom. U pravilu se takvo ulje od lanenih sjemenki dodatno prerađuje nakon prešanja - istaloži se, filtrira, centrifugira, tretira vrućom vodom za uklanjanje zamućenja i taloga (hidratizira) i neutralizira.

Sastav i sadržaj kalorija.

Biljne masti iz lanenih sjemenki su sirovo prešani proizvod - ne podvrgavaju se toplinskoj obradi i ne gube korisna svojstva uslijed uništavanja korisnih elemenata visokom temperaturom. Ako proizvođač naznači da je drvena preša korištena za hladno prešanje, ovo je idealan proizvod s minimalnom oksidacijom. Ima lijepu zlatnu boju (ponekad smeđu), nema jak miris i blago orašastog okusa.

Laneno ulje sadrži mnoge vitamine i masne kiseline, što ga čini mnogo korisnijim za ljude od biljnog, pa čak i maslaca:

  • Vitamini A i E neophodni su za zdravlje i ljepotu kože, noktiju i kose.
  • Vitamin F ima direktan učinak na zdravlje cijele ljudske kože.
  • Vitamin B važan je za dobar metabolizam i usporava starenje.
  • Kalij utječe na kvalitetu mentalnih procesa i stanje kardiovaskularnog sistema.
  • Jod je neophodan za sintezu hormona u štitnoj žlijezdi. Rast, sposobnost muškarca da nastavi porođaj i metabolizam uvelike ovise o jodu.
  • Cink je od vitalnog značaja za rast i snagu koštanog tkiva, za regeneraciju tkiva i za potpuni razvoj mozga.
  • Fosfor je čak važniji u stvaranju kostiju od cinka. Zahvaljujući fosforu kalcij se asimilira u kostima.
  • Po sadržaju omega-3 masnih kiselina, on nadmašuje čak i riblje ulje! Samo pola žličice lanenog sjemena sadrži dnevne potrebe.

Sastav biljnih masti iz lana uključuje i druge masne kiseline omega grupe, fitosterole i lignane - snažne antioksidanse sa svojstvima korisnim za ljude. Ovo je prilično kaloričan proizvod - njegova energetska vrijednost je 884 kcal.

istorija

Kulturna istorija lana započinje prije otprilike 9 hiljada godina u Indiji, gdje je napravljena prva platnena tkanina. Postepeno je zamijenila odjeću od životinjske kože, a drevni Indijanci počeli su uzgajati ovu nepretencioznu biljku za pređu.

Međutim, prošle su još dvije hiljade godina prije nego što su stanovnici Asirije i Babilona isprobali lanenu odjeću, a odavde je, zahvaljujući blizini međunarodnih trgovačkih putova, lan migrirao u Egipat, Mediteran, Drevnu Grčku i Rim.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Tehnika uzgoja lana posebno je razvijena u Egiptu - „otac istorije“ Herodot je sa divljenjem govorio o velikom komadu najfinijeg lanenog platna koji je Ateni sa Rodosa poklonio egipatski kralj Amasis. Lagane, gotovo prozirne egipatske lanene tkanine prodavale su se doslovno zlata vrijedne: na jednu stranu vage stavljale su tkaninu, a na drugu zlatne poluge.

Otprilike početkom naše ere, uzgoj lana, koji je postao široko rasprostranjen u Rimu, a zatim i na ogromnoj teritoriji Rimskog carstva, dosegao je istočnu Evropu. Zanimljivo je da su ovdje platnenu odjeću nosili pučani, za razliku od Egipta i Rima, gdje je to bilo vlasništvo plemstva.

Za naše pretke lan je bio jedna od najvažnijih kultura. Cijela je Europa nosila posteljinu do početka 20. vijeka i prije pojave jeftinog pamuka.

I ako se u početku lan uzgajao samo za proizvodnju tkanina, onda su kasnije otkrivena i njegova druga korisna svojstva. Počeli su mljeti brašno od lanenog sjemena i drobiti laneno ulje - kruh i kolači pekli su se od brašna, a laneno ulje dodavalo se hrani brzog dana.

Aroma lanenog ulja

Laneno ulje je gorko. Laneno ulje je proizvod neobičnog okusa i još čudnijeg mirisa. Činjenica je da je nerafinirano laneno ulje dobiveno iz lanenih sjemenki hladnim prešanjem gorko.

Da, ako nije očišćen od prirodnih nečistoća, onda je primjetno gorak. Zamjetno, ali ne odvratno, ne sveobuhvatno, ali dovoljno primjetno ... Ako je vaš puter više poput užeglog, onda je jednostavno propao.

Blagodati lanenog ulja

Kao i svaki proizvod sa širokim rasponom aktivnih supstanci, pored neospornih blagodati za ljude, on ima i svoje kontraindikacije. Trebam li koristiti ovaj proizvod, njegov sastav i preporuke za upotrebu kasnije u ovom članku.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Indikacije za upotrebu glavnog aktivnog sastojka u prešanju lanenog semena, alfa-lipoična kiselina:

  • Poremećaji nervnog sistema.
  • Alkoholizam.
  • Bolest jetre.
  • Trovanje tijela toksinima.
  • Problemi sa kožom.
  • Prekomjerna težina.
  • Onkološke bolesti.
  • Problemi s pamćenjem i pažnjom.
  • Za opekotine, posjekotine i ogrebotine.
  • Za neke kožne bolesti.
  • Borba protiv parazita.
  • Dijabetes.

Za muškarce.

Muškarcima može biti posebno zanimljivo da je alfa lipoična kiselina indicirana za upotrebu u sportu. Istovremeno, ako koristite dijetetske suplemente sa alfa-lipoičnom kiselinom, preporučuje se povećavanje fizičke aktivnosti. Koje su glavne prednosti takvih dodataka? Jačanjem srca, normalizacijom metabolizma i pomaganjem u sagorijevanju viška masnog tkiva, povećani stres neće naštetiti tijelu.

Aktivnim treningom snage u tijelu muškaraca dolazi do prekomjernog nakupljanja slobodnih radikala, a slobodni radikali uzrokuju oksidativnu napetost mišića. Uzimanje alfa lipoične kiseline ublažava ovaj stres i ubrzava oporavak sportaševog tijela nakon intenzivnog napora.

Tipično, sportaši ne konzumiraju laneno ulje interno, već uzimaju alfa-lipoičnu kiselinu u obliku tableta i kapsula ili kao dodatak prehrani glavnoj prehrani. Stopa potrošnje lijeka za muškarce iznosi 200 mg 4 puta dnevno nakon obroka. Kada se poveća intenzitet opterećenja, doza se može povećati na 600 mg. Budući da lijek ima kontraindikacije, poželjno je prije upotrebe se posavjetovati s liječnikom.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Zasebno svojstvo biljnih masti od lana koje je posebno zanimljivo za muškarce je jačanje seksualne funkcije.

Za žene i trudnice.

Zbog složenosti i zbunjenosti svih bioloških procesa tokom trudnoće, trudnice i dojilje moraju biti vrlo oprezne oko upotrebe svih lijekova, a uzimanje lanenog ulja nije izuzetak. Iako nije uočena značajna šteta od gutanja lanenog ulja tokom trudnoće, neke studije ukazuju na povećani rizik od prijevremenog porođaja zbog njegovog konzumiranja u drugom i trećem tromjesečju.

Uprkos kontraindikacijama tokom trudnoće, žene će zanimati anti-age svojstva ekstrakcije lanenog ulja. Iako njegova upotreba ne obećava vječnu mladost, dobro utječe na stanje kože, kose, noktiju i, općenito, povećava imunitet tijela.

Biljne masti od lana i njihovi derivati ​​naširoko se koriste u kozmetologiji. Kreme na njegovoj osnovi ne samo da vlaže i omekšavaju kožu, već imaju i anti-age, antibakterijsko i regenerirajuće djelovanje. Ako ste skloni eksperimentima i niste pristrani prema tradicionalnoj medicini, možete isprobati mješavinu meda i lanenog sjemena za liječenje akni. Za liječenje slabih, ispucalih vrhova ili prekomjerne suhoće vlasišta i pojave peruti možete koristiti maske na bazi nje.

Za djecu.

Teško je precijeniti korisnost lanenog ulja za rastuće tijelo djeteta. Jod, cink i fosfor pomažu u stvaranju snažnog i zdravog kostura s jakim kostima i pozitivno utječu na rast djeteta. Kalij pomaže još uvijek nejakom nervnom sistemu da se efikasno nosi sa stresom. Masne kiseline regulišu metabolizam, što pozitivno utječe na djetetovu tjelesnu aktivnost. Redovna upotreba ovog proizvoda i njegovih derivata od strane djeteta poboljšava njegovu sposobnost učenja, sposobnost snalaženja u okolnom prostoru i savladavanje fine motorike.

Najkorisnija upotreba lanenog ulja kod djece zimi - dijete će biti manje sklono prehladi.

Osim toga, ako se dijete ne može nositi sa fizičkim i mentalnim stresom, to može biti pokazatelj upotrebe alfa lipoične kiseline. Za djecu doza lijeka nije velika i kreće se od 12.5 mg do 25 mg dnevno. Naravno, ne biste trebali sami eksperimentirati s unosom alfa-lipoične kiseline, a prije davanja lijeka djetetu, trebate se obratiti liječniku. Liječnik također može, ako je potrebno, povećati dnevnu dozu lijeka i detaljno objasniti kako koristiti laneno ulje sa zdravstvenim prednostima.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Kardiovaskularni sistem.

Glavni aktivni sastojak lanenog ulja koji koristi tijelu je alfa lipoična kiselina, koja je učinkovit antioksidans. Korist ove kiseline za ljude je u tome što neutralizira kisik koji se akumulira kao rezultat stresa, prekomjernog rada i izlaganja ultraljubičastom zračenju. Kao rezultat, alfa-lipoična kiselina inhibira proces oksidacije tkiva i organa, što blagotvorno djeluje kako na cijelo tijelo u cjelini, tako i na kardiovaskularni sistem, posebno. Takođe, alfa-lipoična kiselina jača srčane mišiće i ublažava pretjerani stres od njih.

Studije su pokazale da blagodati lanenog ulja smanjuju rizik od moždanog udara za 37%. A njegovo svojstvo sagorijevanja viška masti i normalizacije nivoa holesterola u krvi sprečava začepljenje krvnih žila plakovima holesterola.

Šteta i kontraindikacije lanenog ulja.

Uz sva blagotvorna svojstva lanenih biljnih masti, postoje i kontraindikacije za njihovu upotrebu. Vrijedno je kontaktirati liječnika o uzimanju u sljedećim slučajevima:

  • sa pankrititisom;
  • akutni holecistitis;
  • čir na želucu;
  • bolesti crijeva;
  • tokom trudnoće i dojilja;
  • žene s hormonskom neravnotežom;
  • prilikom uzimanja tečajeva lijekova vrijedi se raspitati o mogućim alergijskim interakcijama tijela s njihovim komponentama.

Pravila za odabir i skladištenje lanenog ulja.

Preša za lan nastoji brzo oksidirati u zraku i propadati. Stoga uvijek gledajte datum puštanja ulja i birajte što svježije. Može se čuvati od 3 mjeseca do godinu dana, ovisno o načinu izrade i pakiranju. Preporučeno mjesto za skladištenje je stakleno posuđe - prelijte ulje ako ste ga kupili u plastičnoj posudi. Tamno staklo je najprikladnije za skladištenje.

U svakom slučaju, bez obzira na ambalažu, laneno ulje mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu - pod utjecajem ultraljubičastog zračenja brzo gubi svoja ljekovita svojstva. Samo trideset minuta na suncu dovoljno je da se unište gotovo sve masne kiseline.

Laneno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Poklopac mora biti čvrsto zavrtan - s otvorenim poklopcem, rok trajanja nije duži od 60 dana. Ako proizvod počne primjetno gorko ili kiselo, to znači da se već pokvario i da može biti otrovan.

Sjeme lana je najprikladnije za skladištenje. Ne preporučuje se dugo skladištenje ulja - najkorisnije je svježe. To je glavni razlog što, zbog svih svojih korisnih svojstava, nije previše popularan. Vremenom njegov sastav oksidira i gubi mnoga ljekovita svojstva.

Sjeme lana čuvajte u zatvorenoj ambalaži (posudi ili vrećici) na hladnom mjestu. U ove svrhe najbolje odgovara hladnjak. Ništa drugo nije potrebno za njihovo čuvanje.

Pri odabiru sjemena obratite pažnju na datum proizvodnje (što je sjeme svježije, to bolje), na odsustvo stranih ostataka u sjemenu i na vlagu - sjeme mora biti suho.

Laneno ulje za mršavljenje

Redovnom konzumacijom lanenog ulja, mršavljenje je aktivnije. Prije svega, zbog činjenice da ovaj proizvod pomaže u normalizaciji metabolizma masti i čišćenju tijela, pomaže u regulaciji apetita. Nakon dva mjeseca redovitog unosa lanenog ulja, suvišni kilogrami počinju odlaziti brže nego prije.

Kako pravilno koristiti laneno ulje

Obično se preporučuje piti 1 žlica lanenog ulja 1-2 puta dnevno 20 minuta prije jela. Trajanje prijema je 2-3 mjeseca.

Tokom proljetnog beriberija možete ujutro natašte uzimati 1 žlicu lanenog ulja.

1 Komentar

Ostavite odgovor