Makadamija orah - opis oraha. Zdravstvene koristi i šteta

Opis

Najskuplja orahnjača na svijetu koja raste u Australiji je makadamija. Sadrži tonu masnih kiselina i vitamina koji su posebno korisni za kožu i kosu.

Orah makadamije (lat. Macadamia) ili kindal pripada porodici proteinskih biljaka koje rastu samo na nekoliko mjesta na planeti Zemlji. Postoji samo oko devet vrsta oraha makadamije koji se jedu i koriste u farmakološke i medicinske svrhe.

Pet od devet vrsta orašastih plodova makadamije raste samo na australijskom tlu, preostale sorte biljke uzgajaju se u Brazilu, SAD-u (Kalifornija), Havajima, kao i u južnoafričkoj regiji.

Međutim, Australija se smatra rodnim mjestom makadamije. Australijski orah makadamije svoje prepoznatljivo ime dobio je po slavnom kemičaru Johnu Macadamu, najboljem prijatelju botaničara Ferdinanta von Müllera, koji je zauzvrat postao otkrivač biljke. Početkom prošlog stoljeća botaničari su počeli proučavati korisna svojstva oraha makadamije.

Značajno je da orah makadamije pripada onim rijetkim vrstama voćnih biljaka koje dobro podnose promjene temperature, a mogu rasti i na nadmorskoj visini do 750 metara. Stabla makadamije počinju davati plodove u dobi od 7-10 godina. Štaviše, jedno drvo daje urod od najmanje 100 kg oraha makadamije.

Istorija oraha makadamije

Orašasti plod raste u tropskoj klimi, a smatra se jednim od najkapricioznijih - štetnici ga često napadaju, a drvo donosi plod tek desete godine. Zbog toga je relativno rijetka i dodaje vrijednost.

Macadamia je prvi put opisana prije 150 godina. U početku se prikupljanje vršilo samo ručno. Postepeno su se razvijale nepretencioznije biljne sorte, što je omogućilo šire širenje: na Havajima, Brazilu i Južnoj Africi. Ali makadamija i dalje raste u Australiji.

Sastav i sadržaj kalorija

Orah makadamije bogat je vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 79.7%, vitamin B5 - 15.2%, vitamin B6 - 13.8%, vitamin PP - 12.4%, kalijum - 14.7%, magnezijum - 32.5%, fosfor - 23.5%, gvožđe - 20.5%, mangan - 206.6%, bakar - 75.6%

Energetska vrijednost oraha makadamije (Odnos bjelančevina, masti, ugljenih hidrata - bju):

• Proteini: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Masnoća: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Ugljikohidrati: 5.22 g. (~ 21 kcal)

korist

Makadamija je prepuna hranjivih tvari. Najviše od svega sadrži vitamine B, vitamin E i PP, kao i minerale: kalcijum, selen, bakar, fosfor, cink, kalijum. Kao i ostali orašasti plodovi, makadamija ima visoku koncentraciju masnih kiselina.

Sustavna konzumacija makadamije u hrani smanjuje probleme s kožom, normalizira njezinu boju i masnoću te poboljšava stanje kose zahvaljujući hranjivim mastima.
Nutricionisti preporučuju zamjenu jednog obroka sa pregršt makadamije za mršavljenje, koja će nadoknaditi energiju koja nedostaje i smanjiti apetit. Takođe, omega-3 u sastavu orašastih plodova smanjuje nivo holesterola u krvi, što je prevencija bolesti srca i krvnih sudova.

Velika količina kalcijuma u makadamiji može biti preventivna mjera za bolesti zglobova i kostiju.

Makadamija šteti

Ovaj orah je jedan od najhranljivijih, pa je maksimalna dnevna količina mala šaka. Moguća je individualna netolerancija na proizvod, pa alergičari moraju biti oprezni s makadamijom, kao i dojiljama kako ne bi izazvali reakciju kod djeteta. Ne preporučuje se jesti makadamiju u akutnoj fazi bolesti želuca, crijeva, gušterače i jetre.

Upotreba makadamije u medicini

Od makadamije se proizvodi kozmetičko ulje koje ima svojstva zaglađivanja bora i ubrzavanja regeneracije oštećene kože. Takođe se koristi za jačanje folikula dlake.

Korisno je uključiti ovaj orah u prehranu ljudi koji pate od distrofije. Macadamia će vam pomoći vratiti snagu nakon duže bolesti tokom trudnoće. Nije bez razloga makadamija tradicionalna komponenta prehrane aboridžina u Australiji, koji daju orašaste plodove djeci koja zaostaju u razvoju, kao i onima koja su bolesna.

Visok sadržaj kalcijuma, kalijuma i željeza u ovim orasima može pomoći u smanjenju želje za šećerom. Postoji hipoteza prema kojoj je želja za zasijavanjem slatkiša, između ostalog, uzrokovana nedostatkom masti i minerala u prehrani. U svakom slučaju, šaka orašastih plodova puno je zdravija slastica.

Upotreba makadamije u kuhanju

Makadamija je slatkastog okusa i koristi se za izradu poslastica i salata.

Dijetalni čizkejk s orasima

Bilo koji desert je i dalje visokokaloričan proizvod, ali čak i oni koji su na dijeti mogu se razmaziti malim komadom takve torte od sira. Mekinje su u svom sastavu korisne za probavu, a dodaje se malo šećera.

Sastojci

• Makadamija - 100 gr
• Nemasni svježi sir-700 gr
• Agar ili želatina - količina prema uputama
• Jaja - 2 komada
• Kukuruzni škrob - 0.5 kašike
• Mekinje - 2 kašike
• Šećer, sol - po ukusu

priprema

Pomiješajte mekinje, škrob i 1 jaje, lagano zasladite i posolite. Izlijte na dno kalupa za tortu sa sirom i pecite na 180 stepeni 10 - 15 minuta. Potopite želatin u hladnu vodu dok ne nabubri, a zatim zagrijavajte, miješajući, dok se ne otopi. Zasladite svježi sir, želatinu i jaje, umutite mikserom. Možete dodati vanilu ili cimet. Pečeno testo sipati na vrh i kuvati još 30-40 minuta. Orahe nasjeckajte oštrim nožem i pospite po gotovim pecivima.