Visokoproteinska ishrana u srednjim godinama povećava rizik po život i zdravlje za 74%, pokazuju rezultati najnovije studije na ovu temu koju su sproveli naučnici sa Univerziteta Južne Kalifornije (SAD).
Redovna konzumacija visokokaloričnih namirnica – poput mesa i sira – uvelike povećava rizik od smrti od raka i drugih bolesti, pa bi konzumaciju životinjskih proteina trebalo smatrati štetnom, kažu. Ovo je prva studija u istoriji medicine koja je statistički dokazala direktnu vezu između ishrane bogate životinjskim proteinima i značajnog povećanja smrtnosti od brojnih ozbiljnih bolesti, uključujući rak i dijabetes. Zapravo, rezultati ove studije govore u prilog veganstva i pismenog, “niskokalorično” vegetarijanstva.
Američki naučnici su otkrili da konzumacija visokoproteinskih proizvoda životinjskog podrijetla: uključujući razne vrste mesa, kao i sir i mlijeko, ne samo da povećava rizik od umiranja od raka za 4 puta, već i povećava vjerovatnoću drugih ozbiljnih bolesti. 74%, i nekoliko puta povećava smrtnost od dijabetesa. Naučnici su 4. marta objavili tako senzacionalan naučni zaključak u naučnom časopisu Cellular Metabolism.
Kao rezultat studije koja je trajala skoro 20 godina, američki liječnici su otkrili da je umjereni unos proteina opravdan samo u dobi od 65 godina, dok bi proteine trebalo strogo ograničiti u srednjim godinama. Štetni efekti visokokalorične hrane na organizam, dakle, približno su jednaki šteti koju uzrokuje pušenje.
Dok popularne Paleo i Atkinsove dijete potiču ljude da jedu puno mesa, realnost je da je jesti meso loše, kažu američki istraživači, pa čak i sir i mlijeko najbolje je konzumirati u ograničenim količinama.
Jedan od koautora studije, dr., profesor gerontologije Walter Longo, rekao je: “Postoji zabluda da je ishrana očigledna – jer svi mi nešto jedemo. Ali nije pitanje kako rastegnuti 3 dana, pitanje je – od kakve hrane možete doživjeti 100 godina?
Ova studija je također jedinstvena po tome što se odrasla dob u smislu dijetalnih propisa razmatra ne kao jedan vremenski period, već kao niz odvojenih starosnih grupa, od kojih svaka ima svoju ishranu.
Naučnici su otkrili da proteini koji se konzumiraju u srednjim godinama povećavaju nivo hormona IGF-1 – hormona rasta – ali i doprinose razvoju raka. Međutim, u dobi od 65 godina nivo ovog hormona naglo opada, pa je moguće jesti hranu s većim sadržajem proteina, bezbedno i zdravo. Zapravo, okreće se naopačke već postojeće ideje o tome kako bi ljudi srednjih godina trebali jesti, a kako stari ljudi.
Ono što je najvažnije za vegane i vegetarijance, ista studija je takođe otkrila da proteini na biljnoj bazi (kao što su dobijeni iz mahunarki) ne povećavaju rizik od ozbiljnih bolesti, za razliku od proteina životinjskog porekla. Također je utvrđeno da količina konzumiranih ugljikohidrata i masti, za razliku od životinjskih proteina, nema negativan utjecaj na zdravlje i ne smanjuje očekivani životni vijek.
“Većina Amerikanaca jede otprilike dvostruko više proteina nego što bi trebalo – i možda je najbolje rješenje za ovaj problem smanjenje unosa proteina općenito, a posebno životinjskih proteina”, rekao je dr. Longo. “Ali ne morate ići u drugu krajnost i potpuno se odreći proteina, tako da možete brzo zaraditi pothranjenost.”
Preporučio je korištenje proteina iz biljnih izvora, uključujući mahunarke. U praksi, Longo i njegove kolege preporučuju jednostavnu formulu za izračunavanje: u prosječnoj dobi potrebno je unositi 0,8 g biljnih proteina po kilogramu tjelesne težine; za prosječnu osobu, to je otprilike 40-50 g proteina (3-4 porcije veganske hrane).
Možete razmišljati i drugačije: ako ne dobijete više od 10% dnevnih kalorija iz proteina, to je normalno, inače ste u opasnosti od ozbiljnih bolesti. Istovremeno, naučnici su konzumaciju više od 20% kalorija iz proteina ocijenili posebno opasnim.
Naučnici su eksperimentisali i na laboratorijskim miševima, uzrokujući im da razviju uslove za nastanak raka (jadni miševi! Umirali su za nauku – vegetarijanac). Na osnovu rezultata dvomjesečnog eksperimenta, naučnici su konstatovali da su miševi koji su bili na dijeti s niskim udjelom proteina, odnosno oni koji su hranjeni 10 posto ili manje svojih kalorija iz proteina imali skoro upola manje šanse da obole od raka ili imaju 45% manje tumore. nego što su njihovi kolege hranili srednje i visoko proteinsku ishranu.
“Skoro svi mi razvijemo kancerogene ili prekancerozne ćelije u nekom trenutku našeg života”, rekao je dr. Longo. „Pitanje je samo šta će biti s njima dalje!“ Rastu li? Jedan od glavnih odlučujućih faktora ovdje će biti količina proteina koju unosite.