Mini povrće: zabavna alternativa običnom povrću
 

U posljednje vrijeme sve češće nailazim na minijaturne verzije poznatog povrća, tzv. baby ili mini-povrće: tikvice, komorač, paprike, patlidžani, razni kupusnjači, kukuruz, šargarepa i još mnogo toga (oko 45-50 sorti). Od predjela i salata do glavnih jela, bebi povrće se danas pojavljuje posvuda. Oni čine jelo privlačnijim, posebno kada se koristi sirovo.

Najčešće se bebe povrće bere prije nego što je potpuno uzgojeno. Neke od njih su posebno kultivirane mini verzije povrća na koje smo navikli. Ponekad su to samo hibridi različitih vrsta.

 

 

Povrće za bebe ima koncentrisaniji ukus od njegovih krupnijih parnjaka. Mini komorač, na primjer, ima izraženiji okus anisa. A minijaturni praziluk ima suptilno slatkast okus i nije tako žilav kao obični praziluk. Patuljasta žuta tikva, koja podsjeća na mali leteći tanjir, ima oštar okus maslinovog ulja. A patuljaste tikvice su mnogo slađe od običnih.

Njihova osjetljiva konzistencija skraćuje njihov vijek trajanja, a načini montaže zahtjevniji. Stoga je mini povrće u pravilu skuplje od većih kolega.

U kućnoj kuhinji velike parove možete zamijeniti mini-povrćem. Na primjer, umjesto velike tikvice, više volim mini verziju koja je mnogo ukusnija i hrskavija. Jela možete ukrasiti i mini-povrćem ili nahraniti djecu. Ipak, mala šargarepa, paprika i paradajz su mnogo zabavniji od nasjeckanog krupnog povrća.

U Moskvi se neke vrste mini povrća mogu kupiti u Azbuka Vkusi, Perekrest, na pijacama, a u mojoj omiljenoj Voćnoj pošti postoji čitav odeljak s mini povrćem.

Ostavite odgovor