Momordica

Momordika iznenađuje svojom pojavom. Ova egzotična biljka penjačica pripada porodici bundeva i daje neobične plodove. Teško je reći je li povrće ili voće. Sam plod izgleda kao povrće, a unutar njega su sjemenke u ljusci, koje se zovu bobice. Momordica raste u Australiji, Africi, Indiji, Aziji, Japanu, ima je i na Krimu. Nazivaju ga drugačije:

• gorka tikva
• indijski nar
• špricanje krastavca
• kineska dinja
• žuti krastavac
• krastavac krokodil
• balzamična kruška
• luda dinja

Stabljike Momordice su tanke i kovrčave, poput lijane, mogu narasti do 2 metra visine, lišće je lijepo, izrezano, svijetlozeleno. Biljka cvjeta heteroseksualnim žutim cvjetovima, ženski su manji s kratkim peteljkama. Cvjetanje započinje muškim cvjetovima i miriše na jasmin. Na stabljikama postoje dlačice koje bodu poput koprive i ostaju sve dok plod potpuno ne sazrije, nakon čega otpada.

Plodovi s prištićastom kožom, slični krokodilu, narastu do 10-25 cm u dužinu i do 6 cm u promjeru. Tokom rasta i sazrijevanja mijenjaju boju iz zelene u narandžastu. Unutar ploda, do 30 velikih sjemenki, s gustom ljubičastom ljuskom, ima okus poput hurme. Kad momordica sazri, otvara se u tri mesnate latice i sjemenke ispadaju. Potpuno zreli plodovi imaju gorak okus i često se beru nezreli kada su gotovo žute boje. Momordica sazrijeva u svijetloj hladnoj prostoriji.

Sadržaj kalorija gorke dinje na 100 g iznosi samo 19 kcal.

Zbog prisustva vrlo vrijednih biološki aktivnih spojeva sa snažnim biološkim učincima, ova biljka se koristi u narodnoj medicini širom svijeta za liječenje različitih teških patologija, uglavnom dijabetesa, kao i karcinoma i drugih bolesti povezanih s upalnim procesima i metaboličkim poremećajima. Ova biljka zauzima jedno od glavnih mjesta u orijentalnoj medicini, a njene komponente su uključene u mnoge lijekove certificirane širom svijeta. Savremena medicina potvrđuje da biljka ima antifungalna, antibakterijska, antiparazitska, antivirusna, antifertilna, antitumorska, hipoglikemijska i antikancerogena svojstva.

Momordica je svjetska biljka koja se najčešće koristi za alternativne antidijabetičke lijekove, jer biljka sadrži jedinjenje nalik insulinu zvano polipeptid-p ili p-insulin, koje prirodno kontrolira razinu šećera u krvi.

Zajedno s tradicionalnim oblicima uzimanja dodataka prehrani (kapsule, tablete i tablete), blagodati gorke dinje su i to što se njena korisna svojstva savršeno čuvaju u pićima. Ostalo voće i povrće dodaje se soku Momordica radi poboljšanja ukusa. Čaj od gorke tikve vrlo je popularno ljekovito piće u Japanu i nekim drugim azijskim zemljama.

Sorte i vrste

Postoji oko 20 sorti Momordice, koje se razlikuju po ukusu i veličini ploda. Najpopularnije sorte su:

• garancija - biljka daje dobru berbu do 50 plodova po grmu. Oni su ovalnog punastog oblika, narastu do 15 cm u dužinu i na vrhu su prekriveni papilarnim izbočinama. Potpuno zrelo, svijetlo narančasto voće;
• balzamik - jedna od najljekovitijih sorti, s malim plodovima jarko narančaste boje;
• krupnoplodni - okrugli i krupni narandžasti plodovi;
• dugoplodni - plodovi s velikim brojem gomolja na kori, narastu do 20 cm dužine;
• Tajvansko bijelo - bijelo voće, koje zrelo apsolutno nije gorko, ali je rod sorte nizak;
• Japan Long - voće bogatog ukusa, vrlo slično kakiju, težina jednog takvog voća doseže 400 g. Biljka ima visok prinos;
• Orange Peke je vrlo slatko voće jarko narančaste boje s nekoliko kvrga na koži.
• Hranjiva vrijednost

U 100 g voća ima vrlo malo kalorija, samo 15. Momordica je bogata vitaminima C, A, E, B, PP, F, sadrži elemente u tragovima i supstance važne za ljudsko tijelo:

• dijetalna vlakna - 2 g
• ugljeni hidrati - 4.32 g
• proteini - 0.84 g
• lutein - 1323 mcg
• beta-karoten - 68 mcg
• askorbinska kiselina - 33 mg
• folna kiselina - 51 mg
• gvožđe - 0.38 mg
• kalcijum - 9 mg
• kalijum - 319 mcg
• fosfor - 36 mg
• cink - 0.77 mg
• magnezijum - 16 mg

Korisna svojstva i šteta

Momordica je izuzetno zdravo voće koje jača imunološki sistem i vid, uklanja toksine i toksine iz tijela. Ljuska sjemenki sadrži masno ulje bogato karotenom; u ljudskom tijelu ta se tvar pretvara u vitamin A. Sjemenke sadrže gorki glikozid momordicin i tvari koje snižavaju razinu šećera u krvi, likopen je dobar antioksidans i služi kao dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti. Kod mršavljenja, plodovi su vrlo učinkoviti i pomažu ubrzati metabolizam.

U korijenima Momordice nalaze se tvari koje se koriste u liječenju reumatizma - triterpenski saponini. Savremena istraživanja pokazuju da se neke vrste jedinjenja sadržanih u voću mogu koristiti u liječenju hepatitisa i HIV-a zbog antivirusne i antibakterijske aktivnosti. Američki su naučnici otkrili da supstance u soku Momordice ne samo da zaustavljaju rast ćelija karcinoma, već ih i uništavaju.

Ne preporučuje se jesti voće i sjeme u nekim slučajevima:

• period trudnoće i dojenja, supstance koje Momordica sadrži mogu dovesti do preranog porođaja i kolika u novorođenčeta;
• alergijska reakcija tijela;
• bolesti želuca i crijeva tokom pogoršanja;
• bolesti štitnjače.
• Sjeme ploda treba jesti u određenoj količini kako bi se izbjeglo trovanje. Prvi put kad upoznate momordicu, probajte mali komad voća, ako nema znakova intolerancije na hranu, možete ga jesti sa zadovoljstvom.

Primena u medicini

Ekstrakt momordice uspješno se koristi za liječenje sarkoma, melanoma i leukemije, kosti pomažu u ublažavanju natečenosti, koriste se kod vrućice i upalnih procesa u tijelu. U početnim fazama gastrointestinalnih bolesti, decokcije Momordice izvršavaju funkciju antibiotika. Od antičkih vremena od komponenata biljke pripremaju se ljekovite dekocije i tinkture.

Momordica, njeno sjeme, korijenje i lišće pomažu kod različitih bolesti:

• anemija
• visok krvni pritisak
• hladan
• kašalj
• bolesti jetre
• opekotine
• akne
• psorijaza
• furunkuloza
• Ekstrakti biljke koriste se u kozmetologiji, proizvodi izglađuju bore i povećavaju elastičnost kože.

Tinktura voća od prehlade

Momordicu narežite na sitne komade, izvadite sjemenke. Stavite voće čvrsto u teglu od 3 litre i prelijte 500 ml votke. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 2 sedmice.

Tinktura se uzima 3 puta dnevno, 1 kašičica prije jela. Učinkovit lijek protiv gripe, prehlade i za jačanje imunološkog sistema.

Uvarak od sjemena

Stavite 20 sjemenki u emajliranu posudu i prelijte čašom kipuće vode. Držite na vatri 10 minuta, sklonite sa štednjaka i ostavite da se kuha 1 sat, ocijedite.

Uzimati 3-4 puta dnevno, po 50 ml u febrilnom stanju.

Primjene za kuhanje

U Aziji se momordica koristi u tradicionalnoj kuhinji. Juhe, grickalice i salate pripremaju se od voća, izdanaka i mladog lišća. Voće se jede u zrelom i pomalo nezrelom obliku. Ukusna pržena i kisela momordica. Voće se dodaje jelima od mesa i povrća, kao i konzervirana hrana za pikantnost. Momordica je jedan od glavnih sastojaka nacionalnog indijskog karija. Od plodova se pripremaju ukusni džemovi, vino, likeri i likeri. Sjeme se dodaje konditorima, neobičnog je orašasto-tropskog okusa.

Salata Momordica

Sastojci:

Potopite momordicu bez sjemenki u slanu vodu 30 minuta kako biste uklonili gorčinu.
Luk narežite na pola prstena, papar na kolutiće, momordicu lagano iscijedite iz vode i narežite na ploške.
Na ulju popržite luk i začinite solju, dodajte momordicu i biber. Pržite dok svi sastojci nisu gotovi.
Nasjeckajte listove repe i stavite na tanjur, a povrh paradajz narezan na srednje komade.
Sastojke lagano začinite na tanjur i prelijte sotiranim povrćem. Salatu prelijte preostalim uljem, ukrasite mladim listićima momordice.

Raste kod kuće

Ljudi sve više uzimaju uzgoj momordice kod kuće, zahvaljujući njenim ukusnim i zdravim plodovima, a mnogi je vole i kao ukrasnu biljku.

Uzgoj iz sjemena uvijek daje 100% rezultat, za razliku od reznica, a sastoji se od nekoliko faza:

• odaberite sjeme tamne boje, svijetlo se smatra nezrelim i nije pogodno za sadnju;
• stavite sjeme na sobnu temperaturu 30 minuta u slabu otopinu kalijum permanganata;
• razrijedite 1 žličicu prirodnog meda u čaši tople vode, namočite platnenu salvetu u ovu tekućinu i umotajte sjemenke u nju. Stavite sjemenke na 2 sedmice da klijaju na toplo mjesto, možete u blizini baterije. Navlažite salvetu dok se suši;
• uzmite nekoliko šalica treseta i napunite mješavinom humusa i vrtne zemlje u omjeru 3 prema 1;
• zagrijavati pripremljeni supstrat tla u pećnici 1 sat kako biste uklonili moguće spore i larve štetnika;
• proklijalo sjeme utisnite u zemlju rubom do dubine od 2 cm, pospite kalciniranim pijeskom i vodom;
• naočare stavite u prozirne vrećice ili prekrijte plastičnim bocama prerezanim u sredini. To će osigurati potrebnu razinu vlage. Održavajte sobnu temperaturu od 20 stepeni. Izdanci bi se trebali pojaviti za 2 sedmice;
• kada se pojave klice, uklonite poklopac i navlažite zemlju pomoću raspršivača. Postavite biljku na svijetlu tačku. Prozorski prag smješten na zapadnoj ili istočnoj strani dobro je prilagođen. Klice ne smiju biti na izravnoj sunčevoj svjetlosti;
• kad se pojave prvi listovi, hranite klice sa slabom otopinom kalijum sulfata i superfosfata, temperatura u sobi treba biti 16-18 stepeni. U oblačnim danima osigurajte biljku svjetlošću i zaštitite od propuha;
• 2 sedmice nakon prve gnojidbe dodajte u zemlju organsko gnojidbu, a nakon još 2 sedmice - mineralnu gnojidbu. Redovno zalijevajte biljku, ali umjereno, tlo se ne smije isušiti. Izvadite na otvoreno za očvršćavanje u toplim danima;
• kada klica naraste 25 cm, presadite je u veću posudu ili staklenik, ako ne prijeti mraz. Sadnja se vrši direktno u čašice, jer korijenski sistem momordice ne podnosi transplantaciju.
• Ako Mormodicu ostavite da raste u zatvorenom, oprašite je. Kistom prvo četkajte preko muških, a zatim preko ženskih cvjetova, prenoseći polen.