Napa kupus

Napa kupus je povrtna kultura u obliku cilindrične glavice kupusa od žućkastog ili jarko zelenog lišća. Struktura je valoviti kupus nazubljenih krajeva.

Istorija kineskog kupusa
Istorijska domovina kupusa Napa je Kina. Tamo se pojavila oko 5. vijeka pne. Od davnina su joj pripisivali ljekovita svojstva: iscjelitelji su preporučivali kupus za gotovo mnoge bolesti. Ali najčešće kod prekomjerne težine. Smatralo se da kupus uklanja toksine, sagorijeva masnoće i višak vode.

Kasnije je postalo poznato: kupus Napa ima „negativni“ sadržaj kalorija. Odnosno, da bi tijelo probavilo povrće, trebat će potrošiti više energije nego u samom kupusu. Ovo otkriće omogućilo je ljekarima da ciljanije koriste kineski kupus.

Kupus Napa nije bio popularan u Evropi i Americi sve do 1970-ih i uzgajao se u ograničenim količinama. Kad je povrće puštalo korijene na otvorenom polju, počeo je procvat kupusa. Povrće je dovezeno u Rusiju.
Blagodati kineskog kupusa

Napa kupus bogat je dijetalnim vlaknima koja su teško probavljiva. U tijelu postaju svojevrsna četka, koja čisti crijevne zidove od sluzi i nepotrebnih toksina. U bijelom dijelu lišća pronalazi više vlakana nego u zelenom.

Povrće je bogato vitaminom C, koji se bori protiv mikroba i virusa koji izazivaju bolesti. Jača imunitet. Stoga je kupus Napa posebno koristan van sezone.

Kupus Napa takođe sadrži vitamine A i K, koji proizvode supstancu poput rodopsina. Odgovoran je za vid u mraku, blagotvorno djeluje na zgrušavanje krvi.
Rijetka limunska kiselina koja se nalazi u salati od povrća prirodni je antioksidans. Usporava proces starenja, poboljšava elastičnost kože i bori se protiv finih bora.

Kupus također normalizira rad crijeva, ublažava zatvor. Normalizira težinu.

Kalorija na 100 grama 16 kcal
Proteini 1.2 grama
Masti 0.2 grama
Ugljikohidrati 2.0 grama

Šteta kupusu Napa

Napa kupus je kontraindiciran za ljude koji imaju bolesti probavnog trakta. Pogotovo ako osoba ima visoku kiselost želučanog soka, gastritis ili čir na želucu.

Upotreba kineskog kupusa u medicini

Velika količina vlakana koja se nalazi u kineskom kupusu čini da se osjećate sito. Takođe uklanja višak holesterola i sprečava stvaranje viška masti.

Kupus sadrži vitamin K, kalijum i puno tečnosti, štoviše, vrlo strukturiran. Pomaže u uklanjanju edema. Kupus sadrži puno vitamina C i bioflavonoida, koji su supstance koje štite vitamin C od uništenja. Međutim, ako kupus dugo leži (skladišti se), uništavaju ga bioflavonoidi.

Napa kupus najbolje je jesti u obliku salata. Ako niste sigurni u kvalitetu kupusa i sumnjate da sadrži nitrate, prije kuhanja stavite povrće u hladnu vodu barem jedan sat. Naravno, izgubit ćemo brojne vitamine, ali, s druge strane, djelomično neutraliziramo štetne tvari. Vitamini B, vitamin PP, mikro i makroelementi pomažu ubrzati metabolizam, pa je kupus koristan za mršavljenje. Tartronska kiselina sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masti.

Kineski kupus preporučuje se ljudima koji pate od prekomjerne težine, kardiovaskularnih bolesti. Kupus pomaže kod ateroskleroze i dijabetesa. Njegova jedina kontraindikacija - neke bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi - čir, kolitis, pankreatitis.

Primjene za kuhanje

Okus Napa kupusa je nježan pa se dodaje raznim salatama sa svježim povrćem, pečenim piletinom ili rakovim mesom. Vrlo često se listovi kupusa koriste za ukrašavanje jela pri posluživanju hladnih zalogaja. Kupus se koristi i za pripremu gulaša od povrća, kiflica, supa i jela od mesa.

Napa kupus salata

Lagana i ekonomična salata. Priprema brzo i lako. Salata se može poslužiti kao predjelo ili kao zasebno jelo za svečanu večeru.

• Napa kupus - 1 glava kupusa
• Pileća jaja - 5 komada
• Svinjsko svinjsko meso - 150 grama
• Majonez - 200 grama
• Svježi kopar, zeleni luk - po ukusu

Skuvati jaja i ostaviti da se ohlade. Nasjeckajte svinjetinu, jaja, zeleni luk i kineski kupus. Sve proizvode miješamo. Začinite salatu majonezom. Pospite začinskim biljem.

Supa od kineskog kupusa

Opcija prvog jela za letnji ručak. Pogodno za dijetalnu hranu. Napa kupus se dobro slaže s mesom, pa se jelo ljeti ispostavi ukusnim i živopisnim.

• Napa kupus - 200 grama
• Dimljena prsa - 150 grama
• Maslac - 30 grama
• luk - 1 komad
• Beli luk - 4 karanfilića
• Krompir - 3 komada
• Juha - 1.5 litre
• Zeleni grašak (smrznut) - 50 grama
• Bugarski biber - 1 komad
• Maslinovo ulje, sol, crni papar - po ukusu

Na maslinovom ulju popržite nasjeckani prsa s lukom i bijelim lukom. Kada smeša porumeni, dodajte u posudu krompir i papriku. Pržite sve zajedno. Nakon - dodajte juhu, malo kasnije pekinški kupus i grašak. Kuhajte juhu dok ne omekša, dodajte začine po ukusu.

Kako odabrati i čuvati

Pri odabiru kineskog kupusa usredotočite se na njegov izgled. Glava kupusa trebala bi biti prilično gusta i teška. Ako je velika glava kupusa mekana i lagana, tada je kupus najvjerojatnije dugo bio uskladišten i osušen. Ili se nisu poštovala pravila za čuvanje kupusa.

Također, pripazite da glava kupusova lišća nije vjetrovita, pocrnjela ili trula. Takav je proizvod očito lošeg kvaliteta, ne vrijedi ga kupiti.

Kineski kupus čuvajte u frižideru. Glava kupusa može se umotati u suvu krpu ili poseban papir. Rok upotrebe nije duži od sedam dana. Tada se kupus počinje sušiti i gubiti korisna svojstva.