Nacionalna kuhinja: Norveška

Ukusna Norveška: sedam popularnih recepata 

Norveška kuhinja je užitak za riblje gurmane. Napokon, skandinavski kuhari čine čuda s ribom. Međutim, za sve ostale postoji jelo po ukusu. Otkrijmo čime je bogata nacionalna kuhinja Norveške.

Peglasta haringa

Nacionalna kuhinja: Norveška

Salate i sve vrste norveških grickalica bogate su i rijetko kad ne idu bez vaše omiljene haringe. Dvije male haringe očiste se i izrežu na male komadiće. 1 glavica crvenog luka isečena na pola prstena. Izrežite nekoliko srednjih jabuka i 1 kiseli krastavac. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite ih umakom od 2 žlice biljnog ulja, 1 žlice senfa i 1 žličice 3% octa. Na kraju jelo ukrašavamo kriškama kuhanih jaja i začinskim biljem. Usput, za svečanu porodičnu večeru ovu salatu možete poslužiti u obliku kolača. 

Brutalni sir

Nacionalna kuhinja: Norveška

Kad smo već kod grickalica, nemoguće je ne spomenuti čuveni norveški sir brunost. Za njegovu pripremu uzmite 1.5 litre svježe sirutke. Ako je star, sir će se ukiseliti. Prokuhajte serum do 500 ml, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Dodajte 250 ml gustog vrhnja, 2 žlice maslaca i kuhajte dok se ne zgusne. Masa treba da dobije smeđu boju. Što ga duže mučimo, boja će biti bogatija. Masu sa sirom umutite mikserom, napunite je silikonskim kalupima i stavite u frižider. Sir će ispasti tvrd, ali savitljiv. Narežemo ga na tanke kriške, stavimo na hrskavi hljeb i počastimo svoje najmilije.  

Sjeverni losos

Nacionalna kuhinja: Norveška

Norveški losos jede se u bilo kojem obliku kod kuće. Nudimo pripremu slanog lososa ukiseljenog gravlaxom. File mase 1 kg prepolovite, podmažite 2 žlice. l. konjak i maslinovo ulje. Nasjeckajte hrpu kopra, dodajte koricu limuna, crni papar po ukusu i 2 žlice. l. morska so. Ovu smjesu rasporedite između dva komada fileta i zamotajte u foliju. Ovaj „sendvič“ stavljamo pod prešu u frižider na 12 sati. Zatim mjestimično mijenjamo komade ribe i mariniramo još 12 sati. Gotovi losos natopljen je salvetom i izrezan na kriške. Da biste gurmanima dali posebnu poslasticu, poslužite umak s 2 žlice Dijon senfa, 1 žličicom šećera, 2 žlice ulja i 1 žlicom vinskog octa.

Zamamni losos

Nacionalna kuhinja: Norveška

Još jedan hit ribe je supa od norveškog lososa. Pravimo obično pečenje od luka i srednje šargarepe. 4 paradajza opecite kipućom vodom, skinite kožicu, meso narežite na kockice i dodajte pečenju. Pirjajte povrće 3 minute, napunite ga s 1⅓l vode i sipajte 4 krumpira na kockice. Smjesa treba kuhati 10 minuta, nakon čega možete dodati 400 g lososa, također narezanog na kockice. Zatim ulijte 500 ml zagrijane kreme od 20% i kuhajte juhu još 5 minuta. Ostaje ga posuti nasjeckanim koprom i ostaviti da se kuha 20 minuta ispod poklopca. Nećete morati pozvati svoju obitelj za stol - vodit će ih jedinstvena aroma.

Radost pomorca

Nacionalna kuhinja: Norveška

Unatoč bezgraničnoj ljubavi Skandinavaca prema norveškoj ribi, jela od mesa nisu ostala bez pažnje. Upečatljiv primjer ovoga je siemansbiff, zvani meso u mornarici. Goveđe meso težine 400 g nareže se na porcije, odbije se, premaže senfom i prži s obje strane. Smeđi 2 glavice luka s pola prstena i 4 krumpira s kockicama na 90 g masti. Govedina se stavlja na dno glinenih posuda i prekriva povrćem. Ne zaboravite svaki sloj aromatizirati solju i paprom. Napunite fil sa 400 ml mesne juhe, posude pokrijte poklopcima i pirjajte 30 minuta. U ovom obliku poslužit ćemo meso za stol na radost domaćih mesojeda.

Janjetina u gustišu

Nacionalna kuhinja: Norveška

Ovčetina se često koristi u norveškim receptima. Jedan od specijaliteta je jagnjetina sa kupusom. Grubo nasjeckajte 500 g mesa (ako je meso na kostima, upotrijebite ga zajedno s njim), pržite dok ne porumeni na maslacu, ulijte ½ šalice vode, posolite i popaprite, pirjajte gotovo dok ne bude spremno. Izvadite meso i u istoj tavi pirjajte 1 kg grubo nasjeckanog kupusa. Zatim ga premještamo s janjetinom u obliku otpornom na toplinu. Pomiješajte sok u tavi s 40 g brašna, dodajte prstohvat soli i papra. Umak dinstajte dok se ne zgusne i prelijte ga po janjetini i kupusu. Jelo pecite 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Za najgladnija domaćinstva možete ga nadopuniti kuhanim krompirom. 

Slatke petlje

Nacionalna kuhinja: Norveška

Nacionalna jela Norveške ne mogu se zamisliti bez kolutova cimeta. Pomiješajte 50 ml mlijeka, 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu kvasca, pustite da narastu. Odvojeno kombinirajte 600 g brašna, 200 ml mlijeka, 80 g šećera, jaje i ½ žličice mljevenog karanfila. Uvodimo kvasac koji je došao do mase, 60 g maslaca i zamijesimo tijesto. Za punjenje pomiješajte 60 g putera, 3 kašike šećera i 2 kašike cimeta. Testo razvaljajte u sloj, podmažite polovinu nadjeva i pokrijte drugom polovinom. Sloj izrežemo na trake od 3 cm, uvijemo u bičeve i napravimo svojevrsne kvržice. Stavite lepinje na pleh i pecite 20 minuta na 200 ° C. Dopunite poslasticu sokom od bobičastog voća, a djeca će je začas zažderati.

Nadamo se da će ova jela svidjeti vama i vašim najmilijima, a neka od njih će se dodati u kolekciju vaših omiljenih recepata. Svijetla, ukusna otkrića i dobar tek!  

Ostavite odgovor