Prehrana za celijakiju

Zdrava hrana za celijakiju

Celijakija je kronično stanje čiji simptomi mogu otupiti bezglutenskom prehranom. Međutim, takva ograničenja u hrani ne bi trebala utjecati na normalno funkcioniranje tijela u cjelini. Stoga je važno poštivati ​​principe najkompletnije i pravilnije prehrane. Takođe je poželjno jesti onu hranu koju je pripremala kod kuće, a posebno od osobe koja zna za dijagnozu. U objektima za usluživanje hrane postoji rizik da gluten uđe u posudu čak i iz kuhinjskog posuđa. Štoviše, u malim dozama šteti i osobama sa celijakijom.

• Korisne žitarice poput pirinča, heljde, prosa, kukuruza. Ne sadrže gluten, štoviše, hranjivi su, bogat su izvor hranjivih tvari i energije. Složeni ugljikohidrati, koji se nalaze u njihovom sastavu, omogućuju tijelu da ne osjeća glad što je duže moguće, a u isto vrijeme da se osjećaju odlično.
• Dozvoljeno je jesti meso, ribu i jaja, jer ovi proizvodi sadrže kompletne životinjske proteine. Dozvoljeno je dodavanje male količine masti (maslinovo ulje, puter ili ulje iz sjemenki netoksičnih biljaka).
• Povrće, voće, svježe cijeđeni sokovi su korisni, jer savršeno zasićuju tijelo korisnim vitaminima i mineralima, a imaju i pozitivan učinak na probavu.
• Možete jesti sve vrste orašastih plodova (bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, kikiriki). Smatraju se proteinskom hranom. Pored toga, po svom mineralnom sastavu gotovo su 3 puta bogatiji od voća.
• Preporučuje se konzumiranje iznutrica, žumanjaka, govedine, špinata, rakova jer su bogati željezom koje sudjeluje u stvaranju hemoglobina u krvi, a ne sadrže gluten.
• Zeleno povrće (krastavac, kupus, paprika, spanać, celer), kao i mlijeko i mliječni proizvodi (u nedostatku intolerancije na laktozu) zasićuju organizam kalcijumom, a on, između ostalog, djeluje i protuupalno.
• Sve suho voće, krumpir i svježe voće su korisni jer sadrže kalij koji pomaže u uklanjanju tekućine iz tijela.
• Meso, mleko, heljda, pirinač, proso, kukuruz, zeleno povrće sadrže magnezijum, neophodan za proizvodnju energije i transport hranljivih sastojaka.
• Sir, mlijeko, meso, heljda, pirinač i kukuruz također su korisni zbog visokog sadržaja cinka koji pomaže ljudskom rastu i razvoju.
• Korisno je jesti ribu, kukuruz, heljdu i rižu, jer sadrže bakar, neophodan za sintezu hemoglobina u krvi.
• Jaja, ulje, riba, heljda, pirinač su korisna jer zasićuju tijelo selenom koji je antioksidans.
• Ne zaboravite na prehranu jetrom, kao i žutim povrćem i voćem (krumpir, žute jabuke, dinja, ananas, cvjetača), jer sadrže vitamin A, koji pomaže rast i razvoj tkiva u tijelu, a također poboljšava imunitet .
• Agrumi (limun, mandarina, naranča), kao i peršun, paprika, jagode, dinja, kupus bogati su vitaminom C koji pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
• Jetra, mlečni proizvodi, jaja, zeleno povrće bogati su folnom kiselinom koja je neophodna za normalno funkcionisanje probavnog sistema, kao i za stvaranje novih ćelija.
• Osim toga, žumance, jetra i mliječni proizvodi sadrže vitamin P, koji povećava otpornost organizma na infekcije.
• Konzumacija kupusa, mliječnih proizvoda i zelenog povrća obogaćuje tijelo vitaminom K, koji učestvuje u energetskim procesima u tijelu, a pomaže i u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.
• Pečena roba može se jesti, ali mora biti pripremljena bez dodavanja škroba i brašna zabranjenih žitarica. Takvo brašno lako se zamjenjuje kukuruznim ili bilo kojim drugim dozvoljenim brašnom od žitarica.
• Od pića možete koristiti crni čaj, juhu od šipka, slabu kavu, biljne čajeve.

Tradicionalne metode liječenja celijakije

Postoji izraz da celijakija nije bolest, već način života. Nažalost, ne postoje recepti tradicionalne medicine koji mogu izliječiti ovu bolest, kao ni lijekovi za celijakiju. To je genetska bolest s kojom možete živjeti slijedeći dijetu bez glutena (bez glutena), koja, usput rečeno, može poboljšati stanje osobe koja pati od celijakije.

Opasna i štetna hrana za celijakiju

Vrlo je važno obratiti pažnju na njihov sastav prilikom kupovine proizvoda u trgovini. Uostalom, zdravlje osobe koja boluje od celijakije direktno ovisi o pridržavanju dijete bez glutena. Ako proizvodi sadrže pšenično brašno, pšenični škrob, arome, pivski kvasac, to znači da sadrže gluten. Takođe, prisustvo glutena u sastavu ukazuje i prisustvo E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Pšenica, raž, ječam zabranjeni su zbog visokog sadržaja glutena. Neki ljudi sa celijakijom mogu razviti simptome bolesti, kao i upalu creva, nakon što pojedu zob i zob.
• Zabranjeni su proizvodi koji sadrže škrob - pasulj, grašak, slanutak, leća zbog prisutnosti glutena.
• Važno je oprezno koristiti mlijeko i mliječne proizvode, posebno u prvim mjesecima, jer upaljena sluzokoža možda neće prihvatiti laktozu (mliječni šećer), koja se na kraju može vratiti u ishranu. Takođe, neki ljudi sa ovom bolešću, posebno deca, imaju intoleranciju na pileće meso iz istog razloga.
• Zabranjeni su hljeb, kao i proizvodi od ovsenih pahuljica, pšeničnog, raženog, ječmenog brašna, tjestenine i griza, peciva sa upotrebom kvasca, jer sadrže gluten.
• Neke kobasice, uključujući kobasice, mesne i riblje konzerve, sladoled, majonez, kečap, umake, gotovu hranu, čokoladu, instant kafu i kakao prah, sojine proizvode, instant supe, bujon kocke, proizvodi koji sadrže ekstrakt slada takođe mogu sadržati gluten u svom sastavu. sastava, pa je njihova upotreba nepoželjna.
• Ne možete koristiti kvas, pivo i votku, jer oni također mogu sadržavati gluten, uz to alkohol truje tijelo i smanjuje njegove zaštitne funkcije.
• Ne jedite kisele krastavce i ukiseljenu hranu, jer ocat koji je u njihovom sastavu sadrži gluten. A on, zauzvrat, nije dozvoljen u prehrani ljudi s celijakijom.

Prehrana za druge bolesti: