luk

Luk je poznat po svojim ljekovitim svojstvima mnogo prije uvođenja antibiotika i antimikrobnih napitaka. Iscjelitelji svih vremena i naroda poštovali su luk kao primarno sredstvo za borbu protiv virusa i infekcija različitog porijekla. Uz to, luk potiče apetit, pomaže u uspostavljanju funkcionalnosti crijeva, poboljšava imunitet tijela i povećava ukupnu otpornost na respiratorne bolesti. Sok od svježeg luka pomaže u suočavanju s poremećajima gastrointestinalnog trakta, aterosklerozom, prehladom i bronhitisom, hipertenzijom i seksualnom disfunkcijom.

Šta je još korisno znati o luku i njegovim svojstvima

Luk je takođe obdaren magičnim svojstvima, koristi se kao talisman i amajlija. Postoji vjerovanje da je luk sposoban otjerati zle duhove i zlonamjernike iz kuće. Čak su i u starom Rimu nasuprot ulaznih vrata bili obješeni čvrsto tkani snopovi glava luka - trebali su štititi i čuvati dom od upada nepozvanih gostiju. Luk štiti ognjište kuće od mračnih, demonskih sila. Najverovatnije je pripisivanje takvih svojstava luku bilo zbog prisustva velike količine isparljivih fitoncida u njemu i neobičnog, zastrašujućeg mirisa samog povrća.

Ljekovita i korisna svojstva luka mogu se nabrojati i nabrojati. Postoji mnogo recepata za tradicionalnu medicinu, gdje luk djeluje kao glavni sastojak i osmišljen je kako bi osobu oslobodio mnogih tegoba. Na luk praktički nema alergijskih reakcija, ali ipak je potreban oprez kada se ovo povrće koristi kao lijek. Fitoncidi sadržani u luku, uz produženi kontakt sa sluznicom, mogu izazvati njihovo sagorijevanje. Također treba imati na umu da se prije početka korištenja bilo kojeg narodnog lijeka obavezno posavjetujte sa svojim liječnikom. Inače, možete provjeriti na sebi dobro poznatu izreku - mi jedno tretiramo, drugo osakatimo.

Upotreba luka u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina također ne zazire od korištenja korisnih svojstava luka za liječenje pacijenata. Uključuje se u ishranu kod opšte iscrpljenosti, stalnog umora, okruglih glista, lamblije i skorbuta. Često se luk ne koristi kao monolijek, već u kombinaciji s drugim proizvodima koji se odlikuju svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, s medom, suvim kajsijama, crnom rotkvom, alojom i drugim. Takve formulacije su osmišljene da pomognu u liječenju mnogih bolesti koje zahvaćaju gornji i donji respiratorni trakt, kao i gljivične infekcije kože i sluzokože.

Neurologiji i dermatologiji također je potreban luk, kao, u određenom smislu, lijek za lijekove - zahvaljujući svom aktivnom ljekovitom djelovanju, bolesti poput reume, dermatitisa, trihomonijaze, papiloma, kurjih očiju i bradavica se povlače. Mješavina luka i stare masti koristi se za zacjeljivanje pukotina i žuljeva na stopalima, a sok i ricinusovo ulje koriste se za sprječavanje opadanja i lomljenja kose. Ljeti je potrebno mjesta uboda komaraca trljati lukom, to će ublažiti svrbež i iritaciju s kože. List aloje navlažen sokom od luka nanosi se na fistule, čireve, apneju i gnojne akne - zahvaljujući tome jezgra apscesa izlazi van, a rana ostaje čista i dezinficirana. Pečene lukovice preporučuje se za pretilost, inertnost zglobova, neaktivan način života, stagnaciju tekućine i urolitijazu.

Naučnici su već dugo dokazali činjenicu da su vitamini izuzetno važni za normalno i potpuno funkcioniranje ljudskog tijela. Stoga nedostatak bilo kojeg vitamina može negativno utjecati na našu dobrobit i zdravlje. Trenutno nauka zna samo trinaest osnovnih vitamina, a svi se nalaze u zajedničkom luku. Bez redovne upotrebe ovog proizvoda - rizikujemo da dođemo u opasno stanje - nedostatak vitamina. Što će, pak, nužno dovesti do lošeg zdravlja i smanjenja nivoa imuniteta.

Većinu vitamina naše tijelo fiziološki ne može reproducirati, što znači da osoba svoju dnevnu dozu može dobiti samo za vrijeme obroka. Telo ne može akumulirati vitamine u rezervi, pa je potrebno stalno imati u prehrani cjelogodišnje izvore - a među njima, naravno, i luk

Luk, koji se naziva i španjolskim ili žutim, obično je prilično začinjen, s dugim ljepljivim mirisom, pa ga mnogi radije ne koriste sirovog. Da biste se riješili viška mirisa i gorčine, luk možete lagano marinirati u limunovom soku ili octu, dodajući malo šećera.

Sorte luka

Bijeli luk

Bijeli luk ima glatke, okrugle glavice, nešto veće veličine od žutih, s prozirnom bijelom kožom. Bijeli luk je vrsta luka, primjetno je manje začinjen, ali više aromatičan i sladak.

Hovsan luk

Azerbejdžanski luk Hovsan blago je izduženog oblika, blijedo lila boje i slatkastog okusa, jedan je od osnovnih sastojaka tradicionalnog bozbaša.

Prženi luk

Iznenađujuće, ali u supermarketu postoji gotov prženi luk: dobar se proizvodi u Holandiji pod brendom Top Taste. Prhke pahuljice takvog luka prikladno je baciti kao začin, pržiti, dodavati u salate ili s njim kuhati pljeskavice. Tegla od 150 grama košta oko 80 rubalja, ali traje dugo.

Biserni luk

Biserni ili koktel luk je mali luk ukiseljen u sirćetu - koristi se u klasičnom receptu bourf bourguignon ili se, na primjer, koristi za ukrašavanje Gibson koktela. Prilično dobri kiseli krastavci prodaju se pod markom Kuhne u mnogim supermarketima.

Vidalia luk

Luk Vidalia ima malo spljoštene glavice poput bundeve, voćne arome i toliko slatkoće da se mogu jesti baš kao i jabuke.

Luk Romanov

Najpoznatija ruska sorta luka smatra se sortom Romanov. Riječ je o crvenom, čak prilično ružičastom luku ne prevelike veličine prilično visoke kiselosti, vrlo tankih i međusobno čvrsto složenih slojeva. Uzgaja se u regiji Yaroslavl, u gradu Romanov, od 15. vijeka.

Slatki luk

Slatke sorte luka - bijeli, crveni, vidalija - imaju malo ili nimalo gorčine, pa ih je dobro dodati svježim salatama.

Slani luk

Slani luk priprema se prilično jednostavno: za to je potrebno male glavice cijelog luka, oljuštene od ljuske, staviti u teglu, dodati začine - na primjer piment, karanfilić i lovorov list - preliti sa slanom vodom i ostaviti nekoliko dana. Tada je dobro takav luk dodati mesnim jelima i umacima.

Mršavljenje s lukom

Luk se često koristi u programima mršavljenja. Lekari su ovo povrće počeli prepisivati ​​u borbi protiv gojaznosti još u doba "oca evropske medicine" Hipokrata, koji je živio 460.-370. BC e. Luk sadrži samo 35-45 kcal.

Osim toga, njegove komponente, u većoj ili manjoj mjeri, pružaju indirektnu pomoć u oslobađanju od viška kilograma: vlakna povećavaju period sitosti i, shodno tome, pomažu smanjiti broj obroka bez gubitka efikasnosti; vitamin B6 potiskuje apetit, učestvujući u kontroli šećera u krvi; kalijum je odgovoran za metabolizam vode i elektrolita; bakar ubrzava metabolizam ugljikohidrata, kao i neke druge tvari u luku koje osiguravaju metabolizam.

Međutim, teško je samo tjedan dana živjeti samo na dijeti s lukom, pa u najpopularnijim jelovnicima za mršavljenje luk radije postaje dodatak glavnim jelima od pilećeg filea, teletine, kuhane ribe, ali njegov udio u povećava se usporedba s uobičajenom prehranom. Izuzetak je supa od luka, na koju, želeći brže smršavjeti, ljudi s viškom kilograma potpuno prelaze na 5-7 dana.

Kao dio dijetetske (neklasične) verzije juhe, za 2 litre vode uzmite: luk (6 kom.), Bijeli kupus (0.5 glavica), papriku (100 g), rajčicu (3 kom.), Šargarepa i celer srednje veličine (1 kom.). Juha se priprema prije kuhanja sastojaka. Sol se dodaje po ukusu prije posluživanja.