Narandže: koristi i štete za organizam

sadržaj

Poznato voće narandže mnogi vole ne samo zbog njegovog ukusa. Narandža ima mnoga korisna svojstva poznata tradicionalnoj medicini. Naučite kako pravilno jesti voće i ko treba da bude oprezan sa njim

Istorija pojave narandže u ishrani

Narandža je najpoznatiji i najrašireniji citrus. Plodovi rastu na zimzelenom drvetu. Cvjetovi narandže su veliki, ugodnog mirisa i beru se za čaj ili vrećice. Prema nekim botaničarima, narandža može biti hibrid pomela i mandarine. 

U početku je drvo pomorandže izgledalo sasvim drugačije. Bio je nizak, prekriven trnjem i imao je gorko-kisele plodove. Nisu se jele, ali se drveće počelo uzgajati zbog prelijepe svijetle boje plodova. To se dogodilo u Kini 2300. godine prije Krista. Kinezi su postepeno ukrštali drveće sa najsjajnijim i najslađim plodovima i dobijali nove sorte. 

U Evropi je narandža prepoznata tek u KSNUMX veku. Svi su cijenili neobično i lijepo voće, te su pokušali uzgajati drvo u novoj klimi. Za to su morali biti izgrađeni posebni staklenici koji bi zaštitili prekomorsko voće od hladnoće. Zvali su se staklenici (od reči narandža - "narandža"). 

Naziv "narandža" smo posudili od Holanđana. Nazvali su je “appelsien” – što doslovno prevedeno znači “jabuka iz Kine”. 

Glavni dobavljači narandže su i dalje zemlje sa vrućom tropskom i suptropskom klimom: Indija, Kina, Brazil i tople američke države. U zemljama sa hladnom klimom narandže se mogu uzgajati samo u staklenicima, jer se drveće smrzava na otvorenom. 

Prednosti narandže

Narandža je izuzetno korisna za beri-beri, jer sadrži mnogo vitamina u visokoj koncentraciji: C, A, E, vitamine grupe B. 

Pektin i vlakna u sastavu narandže pomažu kod raznih bolesti želuca i crijeva. Oni obavijaju sluznicu, pomažu ubrzanju peristaltike u slučaju zatvora, njeguju korisne mikroorganizme u crijevima. Inače, pektin je taj koji džemu od narandže daje takvu želestu strukturu. 

Sok od pomorandže se pije i uz hranu za podsticanje apetita, što će pomoći da se unese prava količina hrane tokom bolesti. Fitoncidi u sastavu ovog voća imaju antibakterijski učinak. Ako tokom prehlade pojedete pola narandže, slabost i slabost će se malo povući i brže ćete se oporaviti.

Narandža se ne bez razloga naziva solarnim voćem – za to postoji naučna osnova. Kora ploda sadrži eterična ulja koja se često koriste u aromaterapiji i dodaju raznim mastima. Ulje narandže ima opuštajući, sedativni učinak, a istovremeno popravlja raspoloženje. Prema statistikama, miris narandže je na trećem mjestu među najpopularnijim mirisima. Na drugom je mjestu nakon čokolade i vanile. 

Poznato je i pozitivno dejstvo narandže na srce i krvne sudove. Antocijanini u sastavu ovog voća imaju antioksidativno dejstvo, štiteći ćelije od štetnog oksidativnog procesa. Flavonoidi smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti smanjujući vaskularnu krhkost. Oni također sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka tako što inhibiraju proces zgrušavanja krvi i povećavaju elastičnost crvenih krvnih stanica. 

Sastav i kalorijski sadržaj naranče

Kalorični sadržaj za 100 grama43 kcal
proteini0.9 G
masti0.2 G
Ugljikohidrati9 G

Šteta od pomorandže

Bilo koje citrusno voće je jak alergen; ovo voće ne treba davati deci mlađoj od godinu dana. Ljudima koji nisu alergičari mogu se dati da probaju narandže nakon godinu dana, a djeca sklona alergijama – ne prije tri godine. 

„Narandža ima visoku kiselost, što je loše za zubnu gleđ. Za one koji imaju problema sa caklinom i rizik od njenog uništenja je visok, bolje je isprati usta nakon što pojedu naranču. Ili možete piti sok kroz slamku kako biste zaštitili svoje zube. 

Iz istog razloga, osobe koje pate od čira, gastritisa i visoke kiselosti želudačnog soka ne bi trebale piti svježe iscijeđeni sok od narandže na prazan želudac niti jesti voće. Voće je bolje jesti nakon obroka, i to samo u remisiji “, savjetuje nutricionista Julija Pigareva.

Upotreba pomorandže u medicini

U savremenoj medicini uglavnom se koristi ulje narandže, ekstrahovano iz kore. Aktivno se koristi u aromaterapiji i dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima. 

Pijenje sokova i narandže preporučuje se i oslabljenim osobama sa beri-beri. Korisne pomorandže i zadržavanje žuči, urina, zatvor; budući da plodovi imaju laganu mokraću – koleretsko djelovanje i ubrzavaju pokretljivost crijeva. 

Popularna sposobnost narandže da „sagori salo“ tokom narandžaste dijete nije naučno potkrijepljena. Zaista, supstanca naringin u sastavu ovog voća može smanjiti apetit i uzrokovati da jetra pokrene procese sagorijevanja masti. Ali u maloj dozi ovaj učinak uopće nije primjetan, a par narandži, naprotiv, probudit će apetit. Jesti nekoliko desetina voća za mršavljenje vjerovatno neće biti razumna odluka. 

U narodnoj medicini listovi, kora pomorandže koriste se u obliku dekocija kao sedativ. 

Upotreba pomorandže u kuvanju

Kod nas su narandžu navikli koristiti uglavnom u slatkim jelima, džemovima, pitama i koktelima. Ali u drugim zemljama, pulpa se prži, dodaje raznim slanim i začinjenim jelima. 

Ne jedu samo pulpu i sok od nje, već i same kore - od njih možete napraviti kandirano voće, dobiti mirisno ulje. 

Pita od naranče

Jedna od najukusnijih pita dostupnih u bilo koje godišnje doba. Od nje je lako napraviti tortu tako što ćete tortu iseći na torte i premazati bilo kojom kremom ili kremom.

jaja3 komad.
brašno150 G 
šećer180 G
Narandža1 komad.
Biljno ulje1/5 kašičice.
Šećer u prahu1 vijek. l.
soštipati
Brašno1 kašičica

Narandžu dobro operite, a koricu sitno narendajte, bez uticaja na beli deo – gorka je. Takođe, kora se može iseći gulicom za povrće i iseckati nožem na tanke trakice. Zatim ogulite naranču, uklonite pulpu i ogulite je od filmova i sjemenki. Oguljenu pulpu narežite na male kockice. 

U činiju razbijte jaja i mikserom ili pjenjačom umutite sa šećerom dok ne dobijete pjenu. Dodajte so, prašak za pecivo, koricu, promešajte. Postepeno dodavati prosijano brašno, nastavljajući da mutite testo malom brzinom.

Dodajte kockice narandže, lagano promiješajte kašikom i sipajte tijesto u prethodno nauljeni kalup. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.

Ostavite tortu da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu prije serviranja.

Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom putem e-pošte. [Email protected]. Zdrava hrana blizu mene će objaviti najzanimljivije i najneobičnije ideje

Marinada za meso narandže

Neobična marinada nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kiselo-slatkasti ljuti okus će se svidjeti mnogima, iako će ljubiteljima tradicionalne kuhinje biti previše egzotičan. Možete kiseliti bilo koje meso, ali piletinu i patku najbolje je kombinirati s narandžama. Nakon marinade skuvajte meso na način na koji ste navikli. 

narandže1 komad.
Med30 ml
Mljeveni korijander, kurkuma1/5 tbsp. l
bijeli luk2 zubca
Maslinovo ulje25 ml
Sol, mljeveni biberprobati

Operite pomorandžu, skinite gornji sloj kore pomorandže pomoću rende. Iscijedite sok od pomorandže.

U sok dodajte začine, so, ulje, tečni med, protisnuti beli luk. Sve pomiješajte i stavite meso u posudu s marinadom - zgodno je koristiti male komade, na primjer, pileće nogice.

Marinirajte najmanje sat, najbolje tri. Zatim možete peći u kalupu u rerni na 180 stepeni dok ne budu pečeni.

pokazati više

Kako odabrati i čuvati narandže

Narandže se beru dok su još zelene kako bi mogle preživjeti putovanje. Dodatno, plodovi se premazuju voskom sa fungicidima protiv gljivica. Ove tvari u maloj dozi nisu opasne za ljude, ali je ipak bolje dobro oprati plodove pod toplom vodom. 

Prilikom odabira obratite pažnju prije svega na težinu fetusa. Sočne, tanke narandže su teške, nisu prevelike i imaju glatku, neporoznu koru. Ali boja kore ne mora biti narandžasta – ponekad potpuno zrelo voće ima zeleno bure. 

Zrele naranče imaju jak karakterističan miris, ali on može biti slab zbog voska. 

Na sobnoj temperaturi narandže se čuvaju najviše par sedmica, nakon čega se počnu jako sušiti. Za duže čuvanje, upakujte voće u papir, najbolje svaku narandžu posebno, i ohladite. Tako će plod ležati do dva mjeseca. 

Ostavite odgovor