Voće strasti

Opis

Rodno mjesto egzotičnog voća pasijonke je Brazil, Argentina i Paragvaj. Dugo je biljka dobro puštala korijene na Tajlandu. Marakuja je s tajlandskog jezika (Marakuya) prevedena kao „plod strasti“, druga imena za ovo voće su ljubičasta granadila i jestivi pasiflora. Danas se biljka uzgaja u mnogim tropskim zemljama.

Stablo marakuje je nakupina lijana koje narastu do 12-20 metara godišnje. Za vrijeme rasta drvo je obraslo viticama uz pomoć kojih uvija sve oko sebe. Liana cvjeta prekrasnim, velikim cvjetovima s ljubičastim, lila ili bijelim laticama izvana. U sredini se nalazi mnogo jakih dugih prašnika.

Plodovi marakuje su okruglog ili ovalnog oblika, izgledom slični velikim šljivama, kora je žuta ili duboko ljubičasta. Plod naraste do 30 cm i širine 12 cm, ovisno o sorti. Koža je vrlo čvrsta i štiti unutrašnjost ploda od oštećenja.

Meso je narančaste boje, vrlo mirisno, konzistencije poput željeza, s mnogo ljubičastog ili smeđeg sjemena. Okus voća je sladak sa kiselošću. Zeleni pasijus je gladak, zreo i naboran.

U prirodi raste oko 500 vrsta marakuje, ali samo dvije su pogodne za hranu:

• pasiflora edulis, sitni plodovi tamnoljubičaste ljuske, slatkog i aromatičnog mesa;
• pasiflora edulis flavicapra, krupno voće sa žutom kožicom, pulpa sa izraženom limunskom kiselinom.

Sastav i kalorija marakuje

Ovo egzotično voće sadrži značajnu količinu mikro i makro elemenata - gvožđe, fosfor, kalijum, kalcijum, natrijum, sumpor, magnezijum, mangan, jod, hlor, fluor, bakar i cink. Sadrže i vitamine - A, C, E, H, K, kao i vitamine grupe B. 100 g marakuje sadrži u prosjeku oko 68 kcal.

• Proteini 2.2 g
• Masti 0.7 g
• Ugljikohidrati 12.98 g
• Dijetalna vlakna 10.4 g
• Kalorija 97 kcal

Maska za kožu

Kombinirajte 50 g voća sa žlicom kiselog vrhnja, možete koristiti vrhnje. U smjesu dodajte nekoliko kapi ulja breskve i žličicu meda, dobro promiješajte i nanesite na očišćenu kožu, isperite toplom vodom nakon 30 minuta.

Ulje marakuje korisno je za razne tjelesne probleme:

• djeluje stimulirajuće na stanice, zbog čega se obnavljaju;
• obnavlja lipidni sloj kože, čini je čvršćom i glađom;
• smiruje nadraženu kožu, pomaže u uklanjanju crvenila i oteklina;
• kontrolira stvaranje potkožnog masnog tkiva;
• dobro hrani suhu kožu i uklanja perutanje;
• ima ljekovita svojstva i djelotvoran je kod ekcema i psorijaze.
• Marakuja nema posebne kontraindikacije i nema štete od njega, ali treba imati na umu da ga ne možete koristiti u velikim količinama, posebno ako je tijelo sklono alergijama. Bolje je pojesti 100 g pasijonke dnevno. Ako imate aktivnu poslovnu aktivnost ili putujete, bolje je odustati od jedenja voća, jer su to dobre tablete za spavanje.

Blagodati marakuje

Za muškarce

Konzumacija pasijonke u hrani pomaže poboljšati rad crijeva. Međutim, važno je zapamtiti da voće može imati snažan laksativni učinak.
Voće će cijeniti oni koji pate od bolesti mokraćnog sustava i visokog krvnog pritiska.
Pulpa strastvenog voća sadrži više dijetalnih vlakana (27-29%), koja uklanjaju holesterol iz tijela i štite crijevnu sluznicu.

Za ženu

Zahvaljujući alfa-hidroksi kiselinama u sastavu, hidratacija kože se poboljšava, spolja se to očituje nestankom mreže finih bora, povećanjem turgora kože. Upravo zbog ove kompozicije marakuja se zaljubila u proizvođače kozmetike. Kozmetičko tržište nudi mnogo proizvoda baziranih na plodu strasti, od kojih su mnogi usmjereni na borbu protiv prvih znakova starenja.

Za djecu

Sok od marakuje može se koristiti kao ukusan lijek za prehladu. Prvo, savršeno snižava temperaturu, sprječava dehidraciju, a drugo, bogato je vitaminom C.

Voće je indicirano za djecu koja nemirno spavaju i ne spavaju dobro. Ali roditelji bi trebali imati na umu da se zbog diuretskog efekta plodovi ne preporučuju jesti neposredno prije spavanja.

Šteta i kontraindikacije

Voće marakuje prilično je uravnoteženog sastava, stoga nema ozbiljnih kontraindikacija. Vrijedno je obratiti pažnju samo na to da je voće specifično za naše geografske širine, pa može izazvati alergije, posebno kod male djece i trudnica.

Prije nego što okusite voće, obavezno ga isperite mekom spužvom u toploj vodi. Ova jednostavna radnja omogućava vam uklanjanje voska i hemikalija kojima se plodovi tretiraju prije dugotrajnog transporta.

Primena u medicini

Predstavnik strastvene porodice došao je u Evropu u 16. veku. Trebalo je poprilično vremena dok su lekari i lekari uvideli njegova lekovita svojstva. Uvarak od ploda počeo se koristiti kao sedativ.

1800-ih robovi u Americi koristili su pasifloru kao način ublažavanja glavobolje, a primjenjivali su se i na rane. Postoje recepti sa marakujom koji pomažu kod dijareje, kolika, neuralgije, grčeva mišića i epilepsije.

2002. godine, nakon dugotrajnog istraživanja, iz biljke je dobijen ekstrakt koji pomaže u rješavanju kašlja. Njegova se akcija upoređuje s kodeinom. Godinu dana kasnije, potvrđuje se da ekstrakt iz lišća poboljšava potenciju i povećava šanse za začeće.

Kako odabrati marakuju

Marakuja je egzotično voće, pa je stoga pri odabiru ispravno poći od ne sasvim standardnih vanjskih znakova. U ovom slučaju, sve je upravo suprotno:

elastično i lagano voće - nezrelo; taman i ispucan - zreo, odmah spreman za jelo.

Naravno, možete namjerno odabrati svijetložute ili crvenkaste plodove ako ih planirate poslužiti za 2-3 dana. Marakuja ima sposobnost sazrijevanja. Samo ga ostavite na sobnoj temperaturi na dobro osvijetljenom mjestu (poput prozorske daske).

Kako oljuštiti marakuju?

Voće nije potrebno guliti na poseban način. Da biste je pojeli ili koristili za kuhanje, trebate napraviti uzdužni rez i žlicom izvaditi želeu sličnu pulpu. Čini približno 50% fetusa. Ostalo je nejestiva kora. Iako u nekim zemljama od toga uspijevaju napraviti džem, mljeveći cijelo voće zajedno s pulpom i šećerom, zatim kuhati na laganoj vatri.

No, sjeme marakuje je jestivo i ugodnog okusa, ali u velikim količinama djeluje hipnotički. Zbog toga se ponekad celuloza od njih odvaja: koristite mikser na najmanjoj brzini, a zatim sve propustite kroz sito.

Grčka torta od sira sa marakujom

Sastojci 8 porcija

Kako kuhati

1. Otopite puter na laganoj vatri.
2. Kekse sameljite u mrvice pomoću blendera.
3. Pomiješajte kolačiće s maslacem i stavite na dno i sa strane posude za pečenje. Ostavite u frižider na 15 minuta.
4. Namočite želatinu 5 minuta. Topao limunov sok, dodati šećer i rastvoriti na laganoj vatri, dodati iscijeđene listove želatine, rastvoriti i pustiti da se sirup malo ohladi.
5. Istucite kremu do čvrstih vrhunca. Dodajte jogurt, dobro promiješajte, ulijte sirup i ponovo promiješajte.
6. Masu od jogurta stavite u kalup i poravnajte površinu. Stavite u frižider i pustite da se malo stvrdne.
7. Pasijsko voće prepolovite i žlicom izvadite sjemenke. Ravnomjerno ih rasporedite po površini torte sa sirom. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 4 sata da se zamrzne.