Sastojci Kiseli krastavci
| krastavac | 5000.0 (gram) |
| mirođija | 75.0 (gram) |
| korijen hrena | 15.0 (gram) |
| korijen hrena | 15.0 (gram) |
| beli luk 10.0 | gram (hladna obrada) |
| ljuta papričica 3.0 | gram (hladna obrada) |
| crna ribizla 25.0 | gram (hladna obrada) |
| cherry25.0 | gram (hladna obrada) |
| voda2000.0 | gram (hladna obrada) |
| kuhinjska sol 60.0 | gram (hladna obrada) |
Kiseli krastavci odličan su dodatak ribljim jelima, kao i jelima od povrća i stolu s ugljikohidratima. Za kiseljenje bolje je odabrati male, jake krastavce. Ne preporučuje se čuvanje iščupanih krastavaca prije ambasadora. Ako vas okolnosti tjeraju da odložite ambasadora krastavca na neko vrijeme, potopite ih u hladnu vodu. Slanica: za 2 litre vode 60-70 g kuhinjske soli. Sortirajte krastavce, isperite. Operite zelje i narežite ga na komade. Na dno bačve stavite oko polovine začinskog bilja i začina, zatim stavite krastavce u redove do polovice bačve, na njih stavite drugu trećinu začinskog bilja, opet krastavce u redove i stavite preostale začine i začine vrh. Zatvorite napunjeni bure i sipajte salamuru kroz otvor za utor i utor. Možete ostaviti bačvu otvorenu, zatim morate pokriti krastavce čistom krpom, staviti drvene krugove i malo ugnjetavanja od čvrstog kamenja kako krastavci ne bi isplivali nakon što ste ih prelili salamurom. Prva 3 dana bure krastavaca najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u podrum.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 G |
| proteini | 0.6 G | 76 G | 0.8% | 7.1% | 12667 G |
| masti | 0.08 G | 56 G | 0.1% | 0.9% | 70000 G |
| Ugljikohidrati | 2.2 G | 219 G | 1% | 8.9% | 9955 G |
| organske kiseline | 34 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 G | 20 G | 7% | 62.5% | 1429 G |
| voda | 95.2 G | 2273 G | 4.2% | 37.5% | 2388 G |
| pepeo | 0.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 G |
| Vitamin C, askorbinski | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 G |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 G |
| Kalcijum, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 G |
| Magnezijum, mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 G |
| Natrijum, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 G |
| Sumpor, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 G |
| Fosfor, P. | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 G |
| Hlor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 G |
| Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 G |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 G |
| Mangan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 G |
| Bakar, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 G |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 G |
| Nikal, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 G |
| Krom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 G |
| Cink, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.8 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 11,2 kcal.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal