Jaja goluba

Opis

Golubova jaja su prilično male veličine, dugačka 4 cm. Gotovo svi golubovi imaju bijela jaja bez mrlja, sedefastog sjaja, ali u nekim pasminama jaja su svijetlosmeđe ili krem ​​boje. Jaja golubova imaju vrlo krhke ljuske i teško ih je transportirati. S njima treba pažljivo rukovati.

Prva spominjanja golubova možemo naći u Bibliji. Za vrijeme poplave golub je prvi donio Noi maslinovu grančicu, što je značilo da se pojavila suha zemlja. Jaja goluba pojavila su se u ljudskoj prehrani od pripitomljavanja. Za vrijeme vladavine Sirijusa Velikog to se dogodilo u Perziji; tada je Perzijsko carstvo vladalo svijetom.

Stanište golubova širi se na svim kontinentima, osim na Antarktiku. Najveća sorta je u Australiji i Južnoj Americi. Jaja golubova vrlo su cijenjena u kuhanju; imaju delikatan, izuzetan ukus. Međutim, zbog velike rijetkosti imaju prilično visoku cijenu. Ljudi koji žele probati ova jaja moraju ih unaprijed naručiti od uzgajivača, jer ih je praktično nemoguće kupiti u trgovinama.

golubije jaje kuvano

Za čuvanje jaja - ona moraju biti netaknuta, svježa i čista. Jaja koja treba potrošiti u naredna 3 dana mogu se čuvati na unutrašnjoj strani vrata hladnjaka. Poželjno je ostatak jaja čuvati na gornjoj polici hladnjaka. Ovim aranžmanom vijek trajanja produžava se na dva tjedna ili više. Stručnjaci savjetuju da jaja zamotaju u papir i okreću ih jednom tjedno tako da žumanjak cijelo vrijeme ostaje u središtu proteina.

kuvano golubovo jaje

Sastav i sadržaj kalorija

Golubova jaja su vrlo hranjiva, s visokim sadržajem masti i proteina. 100 g sirovih jaja ima 160 kcal. Zato ih konzumirajte umjereno.

  • Proteini, 14 g
  • Masti, 13.5g
  • Ugljikohidrati, 1.5 g
  • Jasen, 1.3 g
  • Voda, 74 gr
  • Sadržaj kalorija, 160 kcal

Kako izgledaju golubova jaja

Izgled golubjih jaja je ovalnog oblika, sa šiljastim krajem. Vazdušna komora je u tupom dijelu. . Vazdušna komora je u tupom dijelu. Boja ljuske, koja je krhka, zavisi od ishrane goluba. Češće su jaja bijela, ali postoje svijetlo smeđa ili bež, s nijansom sedefa.

Težina golubljeg jajeta ovisi o rasi. Što je veći predstavnik porodice golubova, to je veća masa. Težina se kreće od 15 do 30 grama.

Veličina golubljeg jajeta također nije impresivna. Kod malih pasmina ne prelaze 3.5 cm, kod velikih - do 5 cm. Neki uzgajivači uzgajaju mesne sorte golubova. Ove ptice se ne razlikuju u kvalitetima leta, ali veličina jaja je impresivna - po veličini su malo inferiornija od pilećih.

Da li je moguće jesti jaja golubova

Ljekari kažu da bi golubova jaja trebala biti uvedena u ishranu osoba sa zdravstvenim problemima. Korisna svojstva ovog proizvoda nisu mimoišla pažnju tradicionalnih iscjelitelja zemalja svijeta. U Kini se golubova jaja smatraju rijetkom poslasticom koja produžava život, čuva mladost i daje energiju tijelu.

Cenjen u kulinarstvu. Imaju prijatan delikatan ukus. Jedina mana golubjih jaja je to što se smatraju rijetkim proizvodom koji se ne može kupiti u trgovini ili na tržištu.

Golubovi se uzgajaju u svrhu dobijanja jaja na posebnim farmama. Čak i ovdje je teško obaviti kupovinu, jer golubice polažu rijetke kandžice, pa je potrebno unaprijed naručiti.

Blagodati golubovih jaja

Jaja goluba

Golubova jaja sadrže veliki broj minerala. Najviše od svega, sadrže željezo, zbog čega su dobri za malu djecu. Također, žumanjak ima visok sadržaj sumpora, a što je jaje duže pohranjeno, veća je njegova koncentracija. Golublje jaje takođe sadrži vitamine A, D, E i B2, ali vitamin C je potpuno odsutan.

Blagodati ovih jaja su bez sumnje. Savršeni su za malu djecu, starije osobe, trudnice i žene nakon porođaja tijekom laktacije i osobe s oslabljenim imunitetom.

Zbog visokog sadržaja vitamina i mikro-elemenata - konzumacija golubovih jaja omogućava vam povećanje aktivnosti ćelija kože, čineći kožu elastičnom. Poboljšava cirkulaciju krvi i utiče na nivo hemoglobina. Ova jaja su korisna za ljude s anemijom, žene s menstrualnim nepravilnostima. Jaja štite bubrege, uklanjaju toksine iz tijela, kardiovaskularni sistem, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Pozitivno djeluju na zdravlje očiju i sluznica, te koštanog sistema. Oni regulišu metaboličke procese u tijelu.

Golubova jaja štete

Ova vrsta jaja nije štetna i proizvod je koji je savršen čak i za malu djecu, za razliku od ostalih jaja. Naravno, postoje slučajevi individualne netrpeljivosti, u kojima vrijedi odbiti upotrebu ovih jajašaca. I naravno, moramo imati na umu da ne biste trebali jesti jaja u velikim količinama.

Golubova jaja u kuhanju

Jaja goluba

Golubova jaja su nešto veća od prepeličjih, ali znatno manja od kokošjih. U receptima jedno srednje pile obično odgovara 2-3 jaja golubova. Ukus im je gotovo identičan. Kada se skuhaju (a to je metoda koja se obično koristi za kuhanje), njihovi proteini ne postaju potpuno bijeli, već ostaju prozirni: iako su kuhani proteini, žumance golubijeg jaja, vidljivi.

Ova je poslastica popularna među kuharima u mnogim zemljama. Međutim, čak i u gurmanskim restoranima, jela od ovih jaja su skupa i pojavljuju se vrlo rijetko (na mnogim mjestima samo po narudžbi). Često ih možete naći u kineskoj i francuskoj kuhinji, gdje su golubova jaja sastojci salata, supa, gurmanskih grickalica.

A kako bi pecivo postalo pahuljastije, neki slastičari zamjenjuju pileća jaja golubovim jajima. U engleskoj kuhinji sufle, žele i neki kokteli kuvari prave na osnovu ovog proizvoda. Od davnina su jaja golubova korištena u narodu Transkavkaza i u baltičkim zemljama. Uobičajeno ih je kombinirati s ribom, povrćem i raznim toplim jelima.

aplikacija golubjih jaja

Kulinarski stručnjaci cijene golubija jaja zbog njihovog nježnog okusa, ali su prilično skupa. Oni koji žele da jedu golubija jaja najčešće moraju da ih naruče unapred, jer se ona retko pojavljuju u prodavnicama. Činjenica je da golubica polaže jaja prilično rijetko, a ako joj oduzmete sva jaja, ona može potpuno prestati polagati.

Golubova jaja su obično tvrdo kuvana. Za razliku od pilećih jaja, bjelančevina golubjih jaja pri kuhanju ne postaje potpuno bijela, već ostaje blago prozirna, tako da se kroz njega vidi žumance.

Golubova jaja su veoma popularna u Kini, takođe ih visoko cene francuski gurmani i kulinari. Pripremaju razna jela. Često se dodaju u supe, s njima se spremaju salate. Posebno je dobro pečenje na bazi golubjih jaja. Kolači su neobično lagani i prozračni.

U ruskoj narodnoj kuhinji nije bilo uobičajeno da se jaja koriste u supama (kao u transkavkazskim kuhinjama), da se od njih prave razna glavna jela, kombinujući ih sa ribom, povrćem (kao u baltičkim kuhinjama), a upotreba jaja je bila potpuno nepoznata. u poljupcima, sufleima i pićima (kao u francuskoj i engleskoj kuhinji). Moderni kulinari uvode golubova jaja u sve vrste tradicionalnih recepata.

Video prženja golubijeg jajeta

Možete li jesti golubova jaja?

5 Komentari

  1. odličan članak

  2. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیست کبوتر فارهت کبوتر فرتت خم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا 28 تا از داخل گنجه تخم میاروخم میارو ماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نمیشه برشون میادارم مزشم خبخم خوش حیچم کم یاب نیست اینا حمش دروغ یک جفت کبوتر بگیریدبراتون حمش دروغ یک جفت کبوتر بگیریدبراتون بهراتون حراتون حراتون حروغ یک

Ostavite odgovor