sadržaj
Opis
Pinjoli su mala bijelo-žuta zrna, sjeme sibirskog cedrovog bora. Jedna jezgra teži oko 0.25 grama.
Pinjol je jestivo sjeme iz roda borovice. U naučnom smislu, ne smatra se orašastom plodom poput kikirikija, već sjemenkom poput badema. Razmotrimo njegova korisna i štetna svojstva.
Sastav i sadržaj kalorija
Sama srž pinjola sadrži mnoge korisne tvari:
- masti 50-60%,
- proteini 15-25%,
- škrob,
- sahara,
- vitamini.
Pinjoli su zasićeni vitaminima grupa: A, B, E, C, K. Takođe su puni fosfora, bakra, magnezijuma, gvožđa, mangana. Kao i svi orasi, pinjoli su bogati mastima, njihov udio čini polovicu svih tvari u jezgri pinjola. Također, pinjoli su bogati vrlo važnom tvari za ljude - bjelančevinama. Visok sadržaj ove tvari u jezgri pinjola omogućuje vam da zadovoljite dnevnu potrebu za tim, samo 30 grama pinjola.
Sastav pinjola
Nutritivna vrijednost na 100 g.
Energetska vrijednost 875 kcal
- Masti 68.4 g
- Proteini 13.7 g
- Ugljikohidrati 13.1 g
- Voda 2.3 g
- Tiamin (B1) 0.4 mg
- Riboflavin (B2) 0.2 mg
- Askorbinska kiselina (vit. C) 0.8 mg
- Vitamin K 53.9 μg
- Kalcijum 16 mg
- Gvožđe 5.5 mg
- Magnezijum 251 mg
- Fosfor 575 mg
- Kalijum 597 mg
- Cink 6.4 mg
Istorija pinjola
Od drevnih vremena pinjoli su se koristili u narodnoj medicini. Orašasti plodovi preporučivali su se kod gastritisa, kroničnog pankreatitisa i čira na želucu.
Takođe, pinjoli su sakupljani za liječenje „konzumentnih ljudi“. Kedrova ljuska i uljni kolač dodavani su u posebne kupke koje su djelovale umirujuće. Kaša od pinjola bila je namazana upaljenim ranama.
Stanovnici Sibira i dalje prave alkoholnu tinkturu od pinjola koja pomaže u rješavanju mnogih bolesti: reumatizma, gihta, artritisa i tako dalje. Početkom 20. stoljeća na Kamčatki pinjoli su korišteni kao lijek protiv skorbuta.
Žene su koristile odvar od ljuske cedrovine za ispiranje kose koja je postala jača i sjajnija. I takođe stekao svijetlu kestenjastu boju.
Blagodati pinjola
Pinjoli sadrže mnogo vitamina i minerala. Postoje vitamini B1, B2, E, PP, magnezijum, kalijum, bakar, mangan i fosfor.
Tiamin podržava memoriju, mozak i razmišljanje, normalizira raspoloženje, usporava proces starenja. Riboflavin je uključen u stvaranje crvenih krvnih zrnaca i antitela. Čini našu kožu, kosu i nokte zdravim i jakim.
Oleinska aminokiselina sprečava razvoj ateroskleroze. Pinjoli su bogati triptofanom, hormonom spavanja koji pomaže u ublažavanju nesanice.
Orašasti plodovi sadrže visokokvalitetne proteine koje tijelo brzo apsorbira. Vlakna normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, pročišćavaju crijeva i uklanjaju toksine i toksine.
Tinkture na pinjolima koriste se za jačanje imuniteta, za borbu protiv prehlade i virusa.
Pinjol za žene
3 pinjola su dnevna norma potreba ženskog tijela za vitaminom E. Grupa ovih vitamina (tokoferoli) osigurava potpunu nasljednost, učestvuje u stvaranju mlijeka kod mladih majki. S nedostatkom vitamina laktacija prestaje, metabolizam masti je poremećen i može se razviti ateroskleroza.
Vitamini doprinose obnovi ženskog tijela u cjelini
Orašasti plodovi vraćaju energiju i uklanjaju psiho-emocionalne manifestacije
Ulje pinjola čini kožu elastičnom, održava prirodnu ravnotežu, pospješuje podmlađivanje
Opskrba krvlju se poboljšava, venska zagušenja u nogama nestaju
Kako su pinjoli dobri za muškarce?
Korisna svojstva pinjola utječu na funkcije endokrinih i spolnih žlijezda, potiču rad i rast mišića, sudjeluju u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, potiču apsorpciju masti i sprječavaju oštećenje staničnih membrana. Vitamin B2 (riboflavin) pretvara proteine, masti i ugljikohidrate u energiju, jača tkiva, poboljšava vid, rad jetre. Poznato je da je vitamin E važan za muško zdravlje i nasljedstvo. Pinjoli poboljšavaju potenciju i povećavaju seksualni nagon.
Ulje pinjola
Pinjol ima najveći sadržaj ulja. Povećan interes za ulje pinjola posljedica je otkrivenih svojstava:
- ispravlja metabolizam ugljikohidrata i masti
- poboljšava sastav lipida u krvi
- smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila
- suzbija apetit i značajno smanjuje IMS (indeks tjelesne mase)
Ulje pinjola je prirodni proizvod koji nema analoga u prirodi. Izuzetno ulje je 5 puta bogatije vitaminom E od maslinovog ulja. Osim brojnih korisnih svojstava, ulje se smatra poslasticom nevjerojatnog okusa i arome. Ulje kedrovog oraha posebno je korisno za ljude koji se bave ručnim radom povezanim s povećanom potrošnjom energije, te ljude koji žive u nepovoljnim ekološkim regijama.
Šteta pinjolima
Pinjoli su bogati mastima i kalorijama, pa je velik broj njih štetan za probavu.
Orašasti plodovi su kontraindicirani za one kojima je dijagnosticirana žučna bolest, holecistitis, diskinezija žuči.
Pretjerana konzumacija pinjola može uzrokovati „metalni“ okus u ustima i višak kilograma sa strane.
Upotreba pinjola u medicini
Pinjoli su najhranjiviji orasi koji postoje. Bogati su zdravim mastima. Ali ne biste trebali jesti puno njih, samo malu šačicu.
Uz pojedene orahe brzo ćete se osjećati sitima. Korisni su za mršavljenje. Pinjoli sadrže vitamine A, D, vitamine B grupe. Postoje kalijum, kalcijum, magnezijum, cink. Korisno je orahe koristiti kao preventivnu mjeru. Jačaju imunološki sistem tokom virusnih bolesti.
Jača kardiovaskularni sistem. Kiseline koje sadrže imaju blagotvoran učinak na rad srca. Vrlo su korisni za dijabetičare: kod dijabetesa želite ugljikohidrate i slatku hranu, a orašasti plodovi smanjuju taj osjećaj. Bolje je kupiti pinjole u ljusci, jer vrlo brzo oksidiraju.
Primjene za kuhanje
Pinjoli daju salatama i mesnim prilozima začinjeni orašast okus. Jezgra se dodaje hladnim grickalicama, pici, desertima i pecivima. Najpoznatije jelo koje koristi pinjole je pesto sos.
Voćni smoothie sa pinjolima
Ukusni smoothie dat će snagu i energiju, zadržati figuru. Posebno korisno za sportaše i fit bebe. Priprema se za samo pet minuta.
- Ananas - 400 grama
- Pinjoli - 100 grama
- Urme - 5 komada.
- Bademovo mlijeko - 1 čaša
- Nana - 1 grančica
U blender stavite oguljene sastojke: ananas, orahe, datulje i mlijeko. Umutiti dok ne postane glatko. Sipajte piće u čaše i ukrasite nanom.