Ananas: zdravstvene koristi i štete

sadržaj

Neverovatno sočan, ukusan i veoma mirisan ananas će ceniti svaka osoba koja voli tropsko voće. Ne samo da je dobar za zdravlje, već će biti i prekrasan ukras svečanog stola.

Istorija pojave ananasa u ishrani

Brazil se smatra istorijskom domovinom ananasa. Većina istraživača sugerira da se ovo voće pojavilo oko XNUMX-XNUMX stoljeća. Stanovnici Kariba su od njega pripremali lijekove i vino, a od listova se proizvodila tkanina. 

Ananas je u Evropu došao zahvaljujući portugalskom putniku Kristoforu Kolumbu. Godine 1493. napisao je da ananas izgleda kao kornet, a njegov ukus je jednostavno nevjerovatan. 

Kod nas se ovo voće pojavilo tek u XVIII veku. Naši preci su ga doživljavali kao povrće i od njega pripremali kisele krastavce, pirjali ga, kuvanu čorbu od kupusa, koristili kao prilog. Prvi ananas na teritoriji naše države uzgajan je pod Katarinom II, a koštao je kao cela krava! Ali zbog oštre klime, ova kultura jednostavno nije zaživjela. 

Danas se najveće plantaže ananasa na svijetu nalaze na Havajskim otocima. Glavni dobavljači ovog tropskog voća su Tajland, Filipini, Brazil, Meksiko. 

Prednosti ananasa

– Ananas je za nas odavno prestao da bude čudno voće, a sada u supermarketima možete kupiti svježi, konzervirani, sušeni u obliku čipsa i kandiranog voća. Od sve raznolikosti opcija, ipak preporučujem davanje prednosti svježim ananasima, jer su u njima koncentrirane sve prednosti. Prvo, proizvod je niskokaloričan. U 100 grama voća ima samo 52 kcal. Drugo, sadrži vrijedne vitamine – gotovo cijelu grupu vitamina B i vitamin C u velikim količinama. Treće, ima nizak glikemijski indeks, odnosno ne daje nagle skokove šećera u krvi i inzulina. To znači da ananas mogu konzumirati osobe sa dijabetesom i prekomjernom težinom bez štete po zdravlje. 

A najvažnije svojstvo ananasa je sadržaj bromelaina, enzima koji potiče razgradnju proteina. Ovo je veoma važno za one koji pate od niske želučane kiseline, probavne smetnje. Također, bromelain ima imunostimulirajuća, protuupalna svojstva. Prije nekoliko godina, preparati bromelaina su aktivno promovirani kao sagorijevači masti, pa otuda i mit da ananas pomaže u mršavljenju. Nažalost, čarobne tablete za tanak struk još nisu izmišljene, a ananas će samo doprinijeti mršavljenju uravnoteženom prehranom s malim kalorijskim deficitom i dovoljnom fizičkom aktivnošću, kaže nutricionist, endokrinolog Khismatullina Raushania. Pored odličnog ukusa, ananas sadrži mnoge korisne vitamine grupe A, B, C, PP i makronutrijente (kalijum, kalcijum, mangan, fosfor, magnezijum, natrijum, gvožđe), koji pozitivno utiču na dobrobit čoveka. 

Ananas se preporučuje osobama sa lošom probavom, jer sadrži koristan enzim – bromelain, koji pomaže da se hrana bolje apsorbuje. Osim što razgrađuje hranu, ovaj enzim djeluje protuupalno, pomaže u ublažavanju otoka i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. 

Ovo tropsko voće je bogato vlaknima koja poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u ublažavanju zatvora. 

Ananas sadrži veliku količinu vitamina C, što je važno tokom sezonskih prehlada. A sastav ovog voća sadrži supstance koje jačaju centralni nervni sistem, pomažu u suočavanju sa lošim raspoloženjem i smanjuju bolove u zglobovima i mišićima nakon intenzivnog vežbanja. 

Konzumacija ananasa čisti krvne sudove od lošeg holesterola i smanjuje rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema. Postoji mišljenje da ovaj proizvod sprečava rast ćelija raka i smanjuje rizik od raka. 

Liječnici preporučuju da se dnevno jede najviše 200 grama ananasa kako bi se održalo zdravlje i ojačao imunitet. 

Sastav i sadržaj kalorija ananasa

Kalorični sadržaj za 100 grama52 kcal
proteini0,3 G
masti0,1 G
Ugljikohidrati11,8 G

Šteta od ananasa

Zbog visokog sadržaja voćnih kiselina, ananas je izuzetno kontraindiciran za ljude s gastritisom, povišenom kiselošću i čir na želucu. Trudnicama je poželjno isključiti ananas iz prehrane, jer njegovo plodovi mogu dovesti do pobačaja. 

Prilikom upotrebe ananasa preporučljivo je ne prekoračiti preporučenu dozu, jer može izazvati iritaciju oralne sluznice i dovesti do ranica. 

Ne biste trebali jesti ananas ako ste skloni alergijama. Djeci mlađoj od 6 godina se ne preporučuje da ih koriste. 

Primena u medicini

Ananas sadrži veliku količinu vitamina C. Dovoljno je da osoba pojede 200 grama ananasa da bi se zalihe dnevnim unosom askorbinske kiseline. B vitamini (B1, B2, B6) pomažu u normalizaciji metabolizma, poboljšanju funkcije crijeva, a također pospješuju apsorpciju proteina, masti i ugljikohidrata. Vitamin A je odličan antioksidans koji uklanja slobodne radikale iz tijela. 

Sok od ananasa ima pozitivan učinak na ljudsko pamćenje. Preporučuje se kod aktivnog mentalnog stresa. Redovno konzumiranje soka u ishrani čisti krvne sudove i sprečava moždane i srčane udare. 

U Južnoj Americi ananas se koristi za liječenje prehlade, crijevnih infekcija, hemoroida i vrućica.

Primjena za kuhanje

Ananas je veoma popularan u kuhinji, posebno u Aziji i Južnoj Americi. Od ovog voća se pripremaju deserti, njegova pulpa se dodaje u salate, dinsta, konzervira, prave svježe cijeđeni sokovi i smutiji, a, naravno, koriste se za lijepo i neobično serviranje. Ovo voće odlično ide uz živinu, meso, pirinač, povrće, voće i plodove mora.

Salata od pilećih prsa sa ananasom

Ova lagana i ukusna salata odlična je opcija za večeru. Slatkoća ananasa u kombinaciji sa belim lukom i prsima pružiće vam nezaboravan ukus.

ananas (svježi)  200 G
Parmezan  70 G
bijeli luk  2 zubca 
majonez (domaći)  2 tbsp 
Sol, crni papar  probati 

Pileća prsa skuvajte, ohladite i narežite na male kockice. Narežite ananas na istu kocku kao i pticu. Sir narendajte na sitno rende. U soscu pomešati majonez, beli luk, so i biber. Dobro promiješajte. Sve sastojke stavite u činiju za salatu i začinite sosom. Prilikom serviranja ukrasite grančicom peršuna. 

Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom putem e-pošte. [Email protected]. Zdrava hrana blizu mene će objaviti najzanimljivije i najneobičnije ideje

Smoothie od ananasa

Mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje smutija u ishranu, jer su bogati nutrijentima, i naravno vlaknima. Ovaj koktel će vas napuniti energijom i dobrim raspoloženjem.

svježi ananas  200 G
banana  1 kom 
špinat  30 G
voda  300 ml. 

Narežite voće na kockice i ubacite u posudu blendera. Dodajte spanać i vodu. Dobro izmiksajte dok ne postane glatka. 

Kako odabrati i čuvati ananas

Ananas je veoma ukusan i zdrav proizvod, ali da bi bio koristan za organizam, veoma je važno da ga pravilno odaberete i čuvate. 

Prilikom kupovine voća obratite pažnju na miris. Trebalo bi da bude lagano, umereno slatko i da se čuje na dohvat ruke. Kožica ananasa treba da bude cela, čvrsta i bez udubljenja. Kada se pritisne, trebao bi biti elastičan, ali ne tvrd. Listovi trebaju biti debeli i zeleni, a dno ananasa suho i bez plijesni. 

Cijeli ananas je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, inače će u hladnjaku izgubiti svoj bogat okus. Ako je proizvod već izrezan, tada će njegov rok trajanja biti najviše 3 dana. Voće treba umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider. Držite ovo voće podalje od druge hrane jer ima tendenciju da upija mirise. 

Ostavite odgovor