šljiva

Opis šljive

Šljiva je drvo podfamilije badema. Naraste do 5 metara visine. Šljiva ima jednostavne listove, kopljaste, uokvirene štukama, i ružičaste ili bijele cvjetove s pet latica, sakupljenih u kišobranima od pet do šest cvatova ili pojedinačno.

Nevjerojatno, ali sama šljiva nije uzgajana iz samonikle biljke. Prije tri milenijuma, na Kavkazu, trešnja se prirodno hibridizirala s trnjem, a ljudi su odmah počeli graditi novu kulturu.

Njezino Veličanstvo Šljiva stigla je u Evropu i Aziju tek nakon mnogih vijekova, iako je tamo gotovo odmah pustila korijen. Danas se šljiva uzgaja u Africi, Americi, pa čak i Australiji.

Domaća šljiva (Prunus domestica) je listopadno drvo, koje je voćna voćka.

Postoje 4 vrste sorti šljive prema stopi ploda:

šljiva
  • Vrlo rano rastuće sorte - šljiva počinje rađati 2-3 godine nakon sadnje.
  • Rano rastuće sorte - plod počinje 3-4 godine nakon sadnje.
  • Sorte srednje veličine - plodnost započinje sa 5-6 godina.
  • Kasni plod - drvo počinje davati plodove u 7. godini ili kasnije.

Šljiva počinje cvjetati u srednjoj traci od 1. do deset dana maja, cvjetanje traje od tjedan dana do 3 dana i često pada u proljetno zahlađenje. U prosjeku jedno drvo rodi 12-15 kg šljiva.

Šljiva rodi u avgustu - oktobru. Plod šljive je okruglasta, ovalna, kuglasta ili izdužena sočna koštunica s bočnim žlijebom žute, blijedo zelene, ljubičaste, tamnoplave ili crvene boje.

Sastav i sadržaj kalorija

Šljive sadrže glukozu, fruktozu i saharozu, vitamine A, B1, B2, C, H i PP, kao i esencijalne minerale: kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, bakar i mangan, gvožđe, hrom, bor i nikal, fosfor i natrijum .

  • Kalorija 49 kcal
  • Proteini 0.8 g
  • Masti 0.3 g
  • Ugljikohidrati 9.6 g

Blagodati šljive

šljiva

Prvi je, naravno, jedinstven sočan okus šljive. Od njega se pripremaju hiljade različitih jela, pića i umaka. Što možemo reći o suhim šljivama, koje su same po sebi odličan desert i skladište vitamina.

Šljiva je izvrsna medonosna biljka - pčele sakupe gotovo 50 kg mirisnog meda sa samo 1 ha vrta šljive.

Nekoliko riječi o korisnim tvarima koje sadrži šljiva. Sadrži do 18% šećera (fruktoza, glukoza i saharoza). Šljiva je bogata vitaminima A, C, P i B1, B2, kao i kalijumom, fosforom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, borom, manganom, cinkom, niklom, bakrom i hromom. Šljiva sadrži aminokiseline i flavonoide.

Sjemenke šljive koriste se za proizvodnju ulja koje je po svojim svojstvima jednako bademovom ulju, a u plodovima šljive takozvani kumarini koji imaju svojstvo sprječavanja stvaranja krvnih ugrušaka i pospješuju vazodilataciju.

Zbog svojih svojstava šljiva povećava apetit, djeluje diuretički i laksativno te pomaže u poboljšanju probave. Pića od šljive (kompoti i žele) koriste se za liječenje bolesti bubrega, gihta, reumatizma i ateroskleroze. Liječnici preporučuju upotrebu šljiva kod anemije i kardiovaskularnih bolesti.

Harm

šljiva

Pretjerana konzumacija šljiva može dovesti do probavne smetnje. Budući da voće sadrži šećer, treba ga jesti oprezno, a nakon savjetovanja s liječnikom i za osobe koje pate od dijabetesa.

Primena plodova i lišća šljive na lek

Plodovi šljive djeluju laksativno, stoga se već dugo koriste u narodnoj medicini u liječenju produljenog zatvora. Treba imati na umu da se laksativna svojstva šljive ne gube kada se plod suši (suši).

Tokom perioda zrenja, racionalno je koristiti šljive svježe, jedući nekoliko komada u toku dana. Za liječenje zimi koriste se "suve šljive". Lijek za zatvor je vrlo jednostavan za pripremu - samo nasjeckajte plodove, izvadite sjemenke i prelijte kipućom vodom; za četvrt sata infuzija je spremna za upotrebu. Za liječenje kroničnog, takozvanog, upornog zatvora, bolje je kuhati žele od zobene šljive.

Cvat šljive

šljiva

Listovi šljive imaju baktericidna svojstva, pa se od njih može pripremiti odvar koji se koristi u liječenju stomatitisa i drugih bolesti desni i usta. Juha se priprema u omjeru 1:10, odnosno potrebno je 20 g suvog lišća za čašu vode. Stavite tečnost da proključa i kuhajte 10 - 15 minuta. Procijedite odvar lišća i koristite kao sredstvo za ispiranje usta.

Okusne kvalitete šljive

Šljive imaju široku paletu okusa, od slatkih do trpkih. Većina sorti ima sočno slatko voće, neke imaju kiselost, med, začine, badem, breskvu i druge arome.

U zrelom voću koštica se dobro odvaja od pulpe. Divlje sorte biljke imaju vrlo trpki ukus, pa se praktično ne koriste.

Trešnja se takođe odlikuje odličnim ukusom. Njegovi plodovi su, ovisno o sorti, slatki ili blago kiseli.

Primjene za kuhanje

šljiva

U kuhanju se plodovi šljive koriste za pripremu mnogih jela. Sastojak su konzervi, džemova, marinada, kompota. Voće je uključeno u sir, pite i mnoge deserte. Plodovi se beru za zimu, kisele, usoljuju, zamrzavaju i suše. Neobičan međuobrok, poslužen s ledom, su sušene slane šljive. Kompot od trešnjeve šljive ima odličan ukus.

Tradicionalno japansko jelo je umeboshi - slane šljive. Dodaju se u mnoga jela, uključujući „kuglice“ od riže, plodovi daju poseban kiselkasti okus. Na Kavkazu su gruzijski tkemali umak i tklapi pire nacionalna jela. Prvo jelo poslužuje se uz jela od mesa; glavni sastojak je tkemali šljiva. U sos se dodaju i biljke i beli luk.

Tklapi su sušene na suncu ploče dobijene od tkemalija, koji se prethodno razrijedi juhom. Važna je komponenta kharcho supe, punjenja pita i začina. Umak sličan tkemaliju priprema se i u Bugarskoj.

Od šljive se dobiva odlično stolno vino s originalnim buketom. Odlično se slaže s mesnim jelima i može se natjecati s kolegama od grožđa.

Pri pripremi jela od šljiva preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

  • Ukiseljeno voće odlično se slaže sa mesnim jelima i živinom, stavlja se u pilaf. I zreli i nezreli plodovi pogodni su za pripremu marinade.
  • Džem se pravi od plodova iste zrelosti. Šljiva se mora blenirati prije stavljanja u teglu.
  • Za pripremu kompota preporučuje se upotreba velikih šljiva s malim košticama.
  • Da bi se plodovi održali u formi tijekom kuhanja, nekoliko puta se probuše čačkalicom.
  • Pikantan zaostatak dobiva se dodavanjem začina praznim šljivama - muškatni oraščić, vanilija, klinčići, cimet.
  • Koštice od voća obično se uklanjaju, ali mogu biti i u jelima.

Važno je zapamtiti da se pripravci od šljiva bez koštica ne mogu dugo čuvati!

Ostavite odgovor