grejpfrut

Opis

Pomelo (zvano i pompelmus) je zimzeleno drvo citrusa s velikim plodovima koji se nalaze u tropskim krajevima. Pomelo voće je najveće od agruma, s debelom kožom, slatko-kiselo sa blagim dodirom gorčine.

Zimzeleno drvo Pomelo (Pompelmus) pripada rodu agruma porodice Rute. Plodovi pomela su dovoljno veliki, ponekad plod može biti i do 10 kg. Pulpa pomela nije tako sočna kao kod narandže ili grejpa, sa većim i čvršćim vlaknima.

Ovisno o sorti, boja zrelih plodova može biti ili blijedo zelena ili tamno zelena ili žuta. Meso pomela može biti svijetlo žuto do ružičasto.

Istorija Pomela

Debela kožica ploda je zelena ili žuta, a kriške su odvojene pregradama gorkog okusa. Postoje tri vrste voća: crveno, bijelo i ružičasto, ovisno o boji pulpe. Pomelo je najveći citrus, najveća sorta bijelog pomela može težiti i do 10 kg.

Domovina pomela je Malezija i Kina. Prva spominjanja u kineskim rukopisima datiraju iz 100. pne. e. Pomelo se smatra simbolom blagostanja i prosperiteta, pa se u Kini daju jedni drugima na Silvestrovo, a s njim se pripremaju mnoga tradicionalna jela. Na Tajlandu se voće koristi kao prinos bogovima. Voće je u Europu donio britanski moreplovac u XIV vijeku.

Pomelo se često smatra hibridom grejpa, međutim, to nije slučaj. Pomelo je neovisno voće, koje je potom ukršteno s narančom kako bi se napravio grejp. Dalje ukrštanje pomela s bijelim grejpom dalo je slatko voće koje podsjeća na veliku zelenu mandarinu. Pojavio se 1984. godine u Izraelu, gdje su naučnici pokušali iznijeti voće slađe od grejpa.

Sastav i sadržaj kalorija

Plod pomela sadrži u prosjeku 7.6-11.1% suve materije, 0.5-0.7% proteina, 0.1-0.3% masti, 0.4-0.8% vlakana i 0.4-0.7% pepela. Pomelo je neobično bogato vitaminima i korisnim mikro- i makroelementima. Imajte na umu da je grejp, bogat vitaminima A i C, po ovim pokazateljima inferioran u odnosu na pomelo.

U proseku, na 100 g težine, plod pomela sadrži do 235 mg kalijuma, 26-27 mg kalcijuma, 22-26 mg fosfora, 1-2 mg natrijuma i 0.3-0.5 mg gvožđa, 30- 53 mg vitamina C, do 30 mg beta-karotena, 0.04-0.07 mg vitamina B1, 0.02 mg vitamina B2, 0.2-0.3 mg vitamina B5, kao i značajna količina folne kiseline.

Sadržaj kalorija pomela je 26-39 kalorija na 100 g pulpe.

Blagodati pomela

Pomelo sadrži mnogo vitamina (A, C, B1, B2, B5), minerale (kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, natrijum), vlakna, organske kiseline i esencijalna ulja.

Nutricionisti voće preporučuju kao dio različitih dijeta, kaže Alexander Voinov, savjetnik za prehranu i zdravlje u mreži fitnes klubova WeGym: „Zahvaljujući pomelovoj sposobnosti da ubrza metaboličke procese, salo se sagorijeva i proces mršavljenja je aktivniji.

Takođe, vlakna sadržana u pomelu u velikim količinama imaju blagotvorno dejstvo na probavu, ubrzavajući eliminaciju toksina i toksina i povećavajući nivo apsorpcije hranljivih sastojaka. “

Visok sadržaj vitamina C u pomelu poboljšava imunitet, poboljšava ukupnu dobrobit i raspoloženje i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i raka.

Pomelo štetu

Ljudi sa određenim bolestima trebaju biti oprezni da jedu pomelo. Zbog visokog sadržaja kiselina, ne preporučuje se jesti pomelo osobama sa čirima na želucu, visokom kiselošću i drugim gastrointestinalnim bolestima. Iz istog razloga, pomelo je isključen iz prehrane bolesnika s hepatitisom i nefritisom. Kao i sve agrume, i pomelo je čest alergen, pa se ne preporučuje zanositi se ovim voćem za trudnice i dojilje, kako ne bi izazvao alergijsku reakciju kod djeteta.

Upotreba u medicini

Povećana koncentracija vitamina C u pomelu (30 - 53 mg na 100 g pulpe) omogućava vam da samo nekoliko kriški podmirite dnevne potrebe tijela za askorbinskom kiselinom. Vitamin C djeluje kao antioksidans, pojačavajući aktivnost leukocita i tako jačajući imunitet, pomažući u borbi protiv infekcija. Vitamin C je takođe neophodan za normalnu sintezu kolagena, što utječe na elastičnost kože, zdravlje zuba i desni.

Pomelo pomaže u snižavanju nivoa holesterola i šećera u krvi, snižava krvni pritisak i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, što ovo voće čini izuzetno korisnim za dijabetičare i ljude sa kardiovaskularnim bolestima.

Pomelo je koristan kod zatvora. Zbog povećanog sadržaja vlakana poboljšava se proces probave. Pektin, koji je u pomelu više nego u svim ostalim agrumima, djeluje omotačno i štiti sluznicu jednjaka i želuca od djelovanja kiselina.

Pomelo sadrži poseban enzim, karnitin aciltransferazu, koji nema u mnogim drugim proizvodima. Ubrzava razgradnju masti i poboljšava apsorpciju nutrijenata, pa je ovo voće nezaobilazno u dijetetici kao jedan od najboljih “sagorjevača masti”. Osim toga, voće je niskokalorično – u 100 g pulpe voća ima samo 25 – 39 kcal.

Pomelo se koristi i u kozmetologiji. Maske od pomele i trljanje lica sokom imaju hidratantni i hranjivi učinak na kožu lica te smanjuju lučenje sebuma.

Efikasnost pomela dokazana je u borbi protiv raka. Kora ploda pomela bogata je bioflavonoidnim antioksidantima koji usporavaju diobu ćelija karcinoma.

Upotreba pomela u kuhanju

Pomelo se često nalazi u nacionalnim azijskim jelima. Meso ploda se koristi za hranu, obično sveže, ponekad pečeno sa drugim proizvodima – kao što su riba, meso, povrće. Od kore se priprema i džem, koji se suši i dodaje u čaj i kompote. Osušena pulpa je manje korisna od svježe, jer se smanjuje koncentracija vitamina C.

Da biste očistili pomelo, potrebno je duboko zarezati kožu po dužini ploda i odrezati gornji i donji dio ploda. Zatim otkinite koru i ogulite svaku krišku gorkog bijelog filma - lako se skida.

Kako izabrati

Da biste razumjeli kako pravilno odabrati pomelo, usredotočite se prvenstveno na izgled ploda. Zrelo i slatko voće treba biti žute, zelene ili svijetlo narandžaste boje (na sjenu utječe zemlja porijekla i sorta). Dimenzije ovog citrusa su vrlo velike, promjer ploda doseže 30 cm, što je veća veličina, to ćete dobiti sočniji citrus.

Kako odabrati pomelo u trgovini Vizualno prepoznavanje kvalitetnog pomela pomoći će mu u kori: potražite koru debele kože s gustom i spužvastom površinom. Istovremeno, veliki vanilo pomelo ne sadrži uvijek puno pulpe, uzmite u obzir debljinu kore koja ponekad dostiže i 5 cm.

Nisu svi ljubitelji egzotike razumjeli kako odabrati pravi pomelo, pa prijeđimo na drugi važan kriterij - aromatični. Koji miris ukazuje na zrelost? Ukusna, prijatna voćna aroma, koja prodire čak i kroz ambalažu, govori nam da je pravac odabira pravilno odabran.

I na kraju, treći kriterij: da biste u trgovini odabrali pravi pomelo u zrelom stanju, morate izbjegavati znakove kvarenja. Morat ćete malo osjetiti površinu: budite oprezni ako na kori nađete brtve i udubljenja.

Ovaj nedostatak ukazuje na vještački način sazrijevanja. Glatkoća, čvrstoća, nedostatak oštećenja, jednolična boja dobri su znakovi, dok su rumene strane i zelene površine sasvim prihvatljive na zrelim plodovima.

Ovo voće još uvijek je nepoznato egzotično. Ali čovjeka iz metle koji vrijedi znati i vrijedi ga uključiti u svoju prehranu, jer je ovo voće dobra ponuda za ljude koji brinu o zdravoj prehrani.

O kakvom se voću radi?

Pomelova domovina je Kina, odakle se postepeno širi po jugoistočnoj Aziji. Vjeruje se da se pomelo uzgaja u Kini više od hiljadu godina. I tu su ljudi prvi put shvatili koje skladište vitamina i minerala sadrži ovog srodnika citrusa. A kad je u davna vremena bila ekspanzija Kine po cijeloj jugoistočnoj Aziji, Kinezi su sa sobom donijeli reznice i sadnice grejpa, jer se ovo voće smatra simbolom prosperiteta i bogatstva.

Šta kuhati sa pomelom

Pomelo se koristi u sirovom ili prerađenom obliku. Voće je dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineskih jela; dodaje se u salate, odlično se slaže s plodovima mora i peradi, koristi se za kuhanje marmelade, a od kore se proizvodi kandirano voće.

Pomelo se koristi kao punjenje za pite.

Salata sa pomelom i dimljenom piletinom

Takva salata pogodna je i kao svečano jelo i kao zdrav ručak. Možete dodati sjeckane orahe i sok od limete.

• Dimljene dojke srednje veličine - 1 kom
• Oljušteni pomelo - pola srednje voće
• Listovi zelene salate - 2 - 3 komada
• Maslinovo ulje, so, biber - po ukusu

Pileća prsa narežite na kockice, ogulite sjemenke pomela s filma i podijelite na komade. Listove zelene salate grubo nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i stavite u zdjelu za salatu. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol i začine. Prelijte preliv na salatu, pospite orasima.