Sastojci Krumpir sir
| krompir | 100.0 (gram) |
| masni sir 18% | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.1 (komad) |
| kumina | 3.0 (gram) |
Način pripreme
Kuvani oguljeni krompir se ohladi, propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, pomeša sa žumancima, skutom, solju, kimom i dobro promeša. Gotova masa se stavlja na platnenu salvetu i ostavlja pod presom 2 sata. Gotovi sir se nareže na porcije od 50-75 g i pusti. Pavlaku možete poslužiti zasebno (20-30 g po porciji) ili vrhnje (100 g po porciji).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 G |
| proteini | 9.1 G | 76 G | 12% | 7.8% | 835 G |
| masti | 9.6 G | 56 G | 17.1% | 11.1% | 583 G |
| Ugljikohidrati | 8.5 G | 219 G | 3.9% | 2.5% | 2576 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 3.2% | 2000 G |
| voda | 86.8 G | 2273 G | 3.8% | 2.5% | 2619 G |
| pepeo | 1.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 G |
| Vitamin PP, NO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 G |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 G |
| Kalcijum, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 G |
| Magnezijum, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 G |
| Natrijum, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 G |
| Sumpor, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 G |
| Fosfor, P. | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 G |
| Hlor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 G |
| Jod, ja | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 G |
| Cobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 G |
| Litij, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 G |
| Bakar, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 G |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 G |
| Nikal, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 G |
| Fluor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 G |
| Krom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 G |
| Cink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.6 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 46.9 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 154,6 kcal.
Krompir sir bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalijum - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, bakar - 27,1%, molibden - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Krompir sir PO 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 154,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Sir od krumpira, recept, kalorije, hranjive tvari