Skladištenje krumpira

Uslovi skladištenja krompira

Koliko će se krompir čuvati zimi zavisi ne samo od sorte i uslova skladištenja, već i od žetve.

Berba krompira za skladištenje počinje posle 25. avgusta. Bolje po toplom, suvom vremenu (1) na temperaturi vazduha od 15 – 20°C. I važno je ne odlagati berbu – ako je temperatura tla ispod 7°C, gomolji će izgubiti deo hranljivih materija i biće lošije uskladištena. Jesenska vrućina je također štetna za usjev: krompir će početi da daje nove izdanke i mlade, što znači da će i sam izgubiti dio hranjivih tvari.

Krompir je bolje kopati vilama – gomolje možete rezati lopatom, što se često dešava, ali ne možete ih staviti u skladište (2) – istruliće.

Krtole se moraju odmah sortirati. Za skladištenje se ostavljaju samo zdravi gomolji. Bolesni i povrijeđeni – za hranu u bliskoj budućnosti.

Ako je krompir prekriven vlažnom zemljom, ne može se odmah oguliti – oštetit će se kožica, a gomolji će istrunuti. Stoga se prvo moraju osušiti, a ne na suncu, kao što to često rade ljetni stanovnici, već u hladu. I ne više od 2 sata - inače će postati zelene: formiraju otrovnu supstancu solanin.

Osušeni gomolji pažljivo se čiste od zemlje i sipaju u neku hladnu, suhu, mračnu prostoriju, na primjer, u štali ili kupatilu. Tamo bi trebali ležati oko 2 sedmice – za to vrijeme gomolji će se konačno osušiti i potpuno sazreti.

Nakon sušenja u štali, krompir se može sigurno spustiti u podrum.

Temperatura skladištenja krompira

Prosječna optimalna temperatura skladištenja krompira je 2-3 °C. Međutim, može se razlikovati za različite sorte.

Na primjer, sorte Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky rani, Falensky najbolje se čuvaju na temperaturi od 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovski – 2 – 3 ° C. Lork, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° S.

Ako u velikim mrazima temperatura u podrumu naglo počne padati ispod dozvoljenih vrijednosti, krompir se mora pokriti slamom, strugotinama, mekom ili prostirkom.

Na kojoj vlažnosti treba čuvati krompir

Optimalna vlažnost za skladištenje gomolja krompira je 92 – 95%.

Pri većoj vlažnosti, gornji sloj gomolja obično je prekriven kondenzatom. I nakon nekog vremena, krompir počinje da trune.

Ventilacija pomaže da se riješite visoke vlažnosti u podrumu. Ako je podrum nemoguće prozračiti, onda u njega treba staviti kutije s živim vapnom, solju ili drvenim ugljenom - ova punila dobro upijaju vlagu. Sadržaj kutija se mora povremeno mijenjati.

Druga mogućnost zaštite krumpira od prekomjerne vlage je da se na njega izlije repa u 2-3 sloja - vlaga će se taložiti na korijenskim usjevima, a gomolji će ostati suhi. Istovremeno, vlaga neće oštetiti cveklu – otporna je na bolesti.

Načini skladištenja krompira u podrumu

Postoji nekoliko opcija za čuvanje krompira u podrumu.

Rasuti u buretu

Ovo je najlakša opcija - svi gomolji se jednostavno sipaju u bačvu. Ali ovdje postoje nijanse:

• dno dna bačve ne smije biti gluvo - potrebni su mali razmaci između dasaka za cirkulaciju zraka;
• pažljivo sipajte gomolje kako ne biste oštetili koru;
• sloj gomolja ne bi trebao biti veći od 2 m.

Prednosti metode. Minimalni radni i finansijski troškovi.

Minus put. Kod ovog načina skladištenja postoji velika vjerovatnoća da će se gomolji prije vremena pokvariti: čim jedan istrune unutar gomile, bolest će se početi širiti na sve susjedne krumpire. A ako to ne pratite na vrijeme, možete ostati bez zaliha.

U kutijama

U ovoj verziji, krompir se sipa u zasebne rešetkaste kutije (drvene ili polietilenske). Kutije se slažu tako da između njih ostane razmak od 6 – 8 cm (3) radi slobodnog protoka zraka.

Prednosti metode. Ovim načinom skladištenja krompira u podrumu možete spakovati više – kutije se mogu slagati jedna na drugu u bilo kojoj količini, čak i do plafona.

Osim toga, lakše je pratiti oštećenja na krumpiru u kutijama. Ali čak i ako ne pratite, rizik da ostanete bez zaliha je minimalan – čak i ako svi krompiri istrunu u jednoj od kutija, u drugim će ostati zdravi, jer se gomolji međusobno ne dodiruju.

Minus put. Kutije koštaju – to su dodatni finansijski troškovi. A sortiranje gomolja u pojedinačne kutije oduzima više vremena. Ali ovčja koža je vrijedna svijeće.

Načini skladištenja krompira u stanu

Najbolje mesto za čuvanje krompira u stanu je frižider. Ali, naravno, tu ne možete staviti ceo usev iz bašte.

Nekoliko mjeseci krompir se može čuvati na balkonu u vrećama - u septembru i oktobru je tamo hladno, gomolji su prilično udobni. Ako su planirani mrazevi, vreće se mogu zamotati starim stvarima – ćebad, jakne, džemperi itd. Ili kupiti pokrivni materijal za tu svrhu, na primjer Spunbond-60 – potrebno je umotati vreće u 2-3 sloja, ovo sasvim je dovoljno.

Na zastakljenom balkonu, ako su prozori dobro zatvoreni, krompir u vrećama može ležati cijeli novembar.

Sa nezastakljenog balkona s početkom hladnog vremena, krompir treba prenijeti u stan - još mjesec i po može bez problema ležati na mračnom, hladnom mjestu: u ostavi, blizu ulaznih ili balkonskih vrata, u ormaru ispod sudopere u kuhinji.

Ako krompir počne nicati tokom čuvanja kod kuće (a to se često dešava), dodajte u vrećicu par grančica sušene mente - to će usporiti nicanje klica.

Popularna pitanja i odgovori

Razgovarali smo o skladištenju krompira agronom-uzgajivač Svetlana Mikhailova.

Izvori

1. Žarkov IV Saveti za baštovana // Sankt Peterburg: Izdavačka kuća „AVK – Timoška, ​​2002 – 192 str.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC ljetnog stanovnika // Minsk, OOO “Orakul”, OOO Lazurak, IPKA “Publicity”, 1994 – 415 str.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Vrt od proljeća do jeseni // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 str.