sadržaj
Povijest pojave suvih šljiva u ishrani
Istorija suvih šljiva počinje u XNUMX veku pre nove ere, kada su Egipćani primetili da neki plodovi ne propadaju na suncu, već se jednostavno suše. I istovremeno zadržavaju svoj ukus i vrijedne kvalitete. Šljiva je bila jedno od prvih voća koje se sušilo.
U drevna vremena suve šljive smatrale su se poznatim lijekom protiv stresa i depresije. Dodan je mnogim jelima od mesa i povrća.
U našoj zemlji, suve šljive su se pojavile tek u XNUMX veku. Najčešće se uvozila iz Francuske i sa Balkana, gdje se uzgajalo dosta šljiva. Francuzi su među prvima naučili kako da dođu do suvih šljiva u vrlo kvalitetnom obliku.
Prednosti suvih šljiva
U suvim šljivama ima mnogo korisnih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na organizam.
– Suve šljive su bogate čitavom grupom vitamina – A, B, E i C, koji jačaju imuni sistem. Normalizuju rad želuca i kardiovaskularnog sistema. Na primjer, korotinoidi su odgovorni za vid. Minerali – kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor korisni su za kosti, zube, kosu i kožu. Suhe šljive sadrže glukozu, saharozu i fruktozu, koje su odgovorne za energiju, aktivnost i tonus. Sušeno voće je poznato po svojim antioksidativnim svojstvima. Ako redovno jedete suhe šljive, tada su vidljive promjene u izgledu. Suve šljive koristim kao laksativ, pomaže kod zatvora. Ima diuretski efekat. Uklanja višak tečnosti iz organizma Elena Solomatina, kandidat medicinskih nauka.
Suve šljive su takođe veoma korisne za decu. Ako je dijete vrlo malo (do 3 godine), onda može pripremiti poseban izvarak na suhom voću.
Sastav i kalorijski sadržaj suvih šljiva
| Kalorični sadržaj za 100 grama | 241 kcal |
| proteini | 2,18 G |
| masti | 0,38 G |
| ugljeni hidrat | 63,88 G |
Šteta suvih šljiva
U osnovi, suve šljive su zdravo voće. Ali postoje trenuci kada je potrebno postupati s oprezom. Na primjer, za gojazne je bolje da ne zloupotrebljavaju suhe šljive, jer su dosta kalorijske.
Zbog velike količine šećera, sušeno voće može dovesti do neugodnih posljedica za osobe s dijabetesom.
Majke koje doje treba da ograniče unos suvih šljiva ako njihova beba ima stomačne probleme. Na primjer, rijetke stolice.
Primena u medicini
U medicini se sušeno voće najčešće preporučuje kao preventivni prehrambeni proizvod. Na primjer, kod bolesti želuca preporučuje se jesti najmanje 5 bobica dnevno. Onima koji pate od zatvora biće potrebno više.
Suhe šljive se koriste kao antimikrobno sredstvo. Bori se protiv oralnih mikroba – smanjuje njihov broj i zaustavlja njihov rast.
Sušeno voće je korisno i kod ateroskleroze, hipertenzije i tromboflebitisa. Suve šljive jačaju zidove krvnih sudova i kapilara, normalizuju krvni pritisak.
Kod trudnica suve šljive povećavaju nivo gvožđa, pa se preporučuje kod anemije i beri-beri.
Primjena za kuhanje
Od suvih šljiva pripremaju se napici (kompoti, dekoci, želei), deserti, dodaju se kao začin toplim jelima. Sušeno voće se kombinuje sa govedinom i piletinom, pečurkama. Daje im bogat, delikatan i sladak ukus.
Govedina sa suvim šljivama
Idealna opcija pečenja za porodične i praznične večere. Obilno i hranljivo jelo pikantnog ukusa najbolje je pripremiti u jesensko-zimskom periodu, kada telu nedostaje energije, a osoba se reorganizuje za hladnu sezonu
| govedina | 1,4 kg |
| luk | 3 komad. |
| mrkva | 2 komad. |
| celer | 3 komad. |
| Maslinovo ulje | 2 čl. kašike |
| Med | 2 čl. kašike |
| Mesna juha | Naočale 1,5 |
| suve šljive | 200 G |
Narežite šargarepu, celer, luk i meso na sitno. Propržite govedinu na maslinovom ulju, prebacite u posebnu posudu, dodajte med i čorbu – dinstajte 40 minuta. Nakon toga posebno propržiti sve povrće i dodati mesu. Pospite suvim šljivama. Pustite da se pečenje krčka još 15 minuta.
Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom putem e-pošte. [Email protected]. Zdrava hrana blizu mene će objaviti najzanimljivije i najneobičnije ideje
Salata sa suvim šljivama
Salata sa slatkom paprikom, kukuruzom i suvim šljivama nije samo svijetla i lijepa, već i ukusna. Hranjivo jelo savršeno za ljetni ručak. Naravno, ko je na dijeti, bolje je da se ne uključuje u takvu užinu. Ako postavite sto s takvim jelom, onda ujutro
| Pileći file | 2 komad. |
| Kukuruz u konzervi | 1. banka |
| paradajz | 3 komad. |
| Slatka paprika | 2 komad. |
| Provansalsko bilje | 1 sat. Kašika |
| sir | 100 G |
| seckano zelje | Xnumx handful |
| bijeli luk | 2 zubca |
| suve šljive | 7 bobica |
Popržite piletinu i narežite na male komadiće. Dodajte mu kukuruz, seckanu papriku, paradajz, provansalsko bilje i zelje. Pospite rendanim sirom, belim lukom i suvim šljivama (naseckanim). Po želji prelijte majonezom.
Kako odabrati i čuvati
Za kvalitetne suve šljive idite na pijacu. Prvo ćete moći da probate bobice. Drugo, razmotrite to sa svih strana.
Prilikom odabira obratite pažnju na ukus sušenog voća. Trebalo bi da bude slatko, sa blagom kiselošću, bez gorčine. Boja proizvoda je crna. Ako postoji smeđa nijansa, onda je proizvod pokvaren. Suhe šljive sa košticom smatraju se korisnijima nego bez nje.
Uslovi skladištenja kod kuće. Držite suhe šljive u čaši. Prije pakovanja posuđe sterilizirajte, a samo sušeno voće osušite u pećnici. Dobro zatvorite posudu. Može se čuvati do 1 godine, na tamnom i hladnom mestu.
U vrećici od tkanine rok trajanja je smanjen na šest mjeseci, u polietilenskoj vrećici - do mjesec dana.