Sastojci Svježi sir s orasima i češnjakom
| masni sir 18% | 600.0 (gram) |
| orah | 180.0 (gram) |
| luk luk | 70.0 (gram) |
| maslac | 120.0 (gram) |
| peršun | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Koristi se samo pasterizirani svježi sir. Pečeni orasi se sitno iseckaju. Pripremljeni beli luk samljeti sa solju. Skuta se sjedini sa puterom, seckanim orašastim plodovima, belim lukom, natrlja se solju i promeša. Kad ostavite svježi sir (100-150 g po porciji), pospite sitno sjeckanim peršunom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 G |
| proteini | 16.4 G | 76 G | 21.6% | 6% | 463 G |
| masti | 20.5 G | 56 G | 36.6% | 10.2% | 273 G |
| Ugljikohidrati | 28.9 G | 219 G | 13.2% | 3.7% | 758 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 G | 20 G | 1.5% | 0.4% | 6667 G |
| voda | 47.4 G | 2273 G | 2.1% | 0.6% | 4795 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 G |
| Vitamin B9, folat | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 G |
| Vitamin PP, NO | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 G |
| Kalcijum, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 G |
| Magnezijum, mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 G |
| Natrijum, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 G |
| Sumpor, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 G |
| Fosfor, P. | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 G |
| Hlor, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 G |
| Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 G |
| Cobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 G |
| Mangan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 G |
| Bakar, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 G |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 G |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 G |
| Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 G |
| Cink, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 35.7 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 358,2 kcal.
Svježi sir s orasima i češnjakom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 14,8%, vitamin B12 - 20 %, vitamin C - 12,8%, vitamin E - 66,7%, vitamin PP - 17,1%, kalijum - 16,5%, kalcijum - 17,3%, magnezijum - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, bakar - 11,6%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Svježi sir sa orasima i belim lukom PO 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 358,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Svježi sir s orasima i bijelim lukom, recept, kalorije, hranljive sastojke