Sastojci Jajna kaša sa povrćem ili pečurkama
| Jajna kaša (prirodna) | 160.0 (gram) |
| biljni grah (plećka) | 57.0 (gram) |
| maslac | 5.0 (gram) |
Način pripreme
Pasulj narezan na komade, karfiol ili šparoge isečene na kockice, skuvane i začinjene uljem. Grašak iz konzerve se zagrijava i začini uljem. Tikvice, oguljene patlidžane ili gljive narežite na kriške, rajčice narežite na kriške i ispržite. kako je opisano na str. 165. Kad krenete, stavite pripremljeno povrće ili gljive u sredinu gotove kaše
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 G |
| proteini | 15.9 G | 76 G | 20.9% | 8% | 478 G |
| masti | 13.2 G | 56 G | 23.6% | 9% | 424 G |
| Ugljikohidrati | 20.9 G | 219 G | 9.5% | 3.6% | 1048 G |
| organske kiseline | 0.02 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 1.9% | 2000 G |
| voda | 69.4 G | 2273 G | 3.1% | 1.2% | 3275 G |
| pepeo | 1.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 G |
| Vitamin B4, holin | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 G |
| Vitamin H, Biotin | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 G |
| Vitamin PP, NO | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 G |
| Kalcijum, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 G |
| Silicij, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 G |
| Magnezijum, mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 G |
| Natrijum, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 G |
| Sumpor, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 G |
| Fosfor, P. | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 G |
| Hlor, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 159 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 43.7 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 G |
| Jod, ja | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 G |
| Cobalt, Co | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 G |
| Mangan, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 G |
| Bakar, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 G |
| Molibden, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 G |
| Nikal, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 G |
| Stroncijum, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 34.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 G |
| Krom, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 G |
| Cink, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 8.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 318.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 261 kcal.
Kaša od jaja sa povrćem ili pečurkama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 33,1%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 15% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 13%, vitamin E - 15,3%, vitamin H - 26%, vitamin PP - 17,7%, kalijum - 15,3%, silicijum - 72,3% , fosfor - 35,6%, hlor - 13,8%, gvožđe - 27,2%, jod - 11,1%, kobalt - 108%, mangan - 25,5%, bakar - 19,2%, molibden - 23,7%, selen - 11,3%, hrom - 11,2%, cink - 13,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Jajna kaša sa povrćem ili pečurkama PO 100 g
- 661 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 261 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Jajna kaša sa povrćem ili pečurkama, recept, kalorije, hranljive materije