Sastojci Umak od hrena (sa vrhnjem)
| korijen hrena | 350.0 (gram) |
| krema | 650.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| kuhinjska so | 15.0 (gram) |
Način pripreme
Prema prvoj opciji, ribani hren se dodaje u pavlaku i začinjava solju i šećerom. Prema drugoj i trećoj opciji, ribani hren kuha se s kipućom vodom, poklopi poklopcem i ostavi da se ohladi, zatim se dodaje sol, šećer i razrijedi octom. U umak od hrena dodajte kuhanu naribanu ciklu (druga opcija). Umak poslužite za hladna jela od mesa i ribe. Povrće narežite na trakice, pirjajte na biljnom ulju, zatim dodajte pire od rajčice i pirjajte još 7-10 minuta. Nakon toga unosi se riblja juha ili voda, ocat, grašak paprike, klinčić, cimet i kuhaju 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, sol, šećer.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 G |
| proteini | 3.1 G | 76 G | 4.1% | 1.9% | 2452 G |
| masti | 19.3 G | 56 G | 34.5% | 15.8% | 290 G |
| Ugljikohidrati | 8.6 G | 219 G | 3.9% | 1.8% | 2547 G |
| organske kiseline | 56.8 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5 G | 20 G | 25% | 11.5% | 400 G |
| voda | 37.6 G | 2273 G | 1.7% | 0.8% | 6045 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 G |
| Vitamin PP, NO | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 G |
| Kalcijum, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 G |
| Magnezijum, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 G |
| Natrijum, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 G |
| Sumpor, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 G |
| Fosfor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 G |
| Hlor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 G |
| Jod, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 G |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 G |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 G |
| Bakar, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 G |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 G |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 G |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 G |
| Cink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.2 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 217,7 kcal.
Umak od hrena (sa pavlakom) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, holin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalijum - 13,7%, kalcijum - 11,8% , fosfor - 12,6%, hlor - 39,7%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od hrena (sa pavlakom) PO 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 217,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od hrena (s vrhnjem), recept, kalorije, hranjive tvari