Sastojci Mljevena šargarepa sa jajetom
| šargarepa | 1183.0 (gram) |
| pileće jaje | 3.3 (komad) |
| šećer | 10.0 (gram) |
| margarin | 80.0 (gram) |
| kuhinjska so | 8.0 (gram) |
Način pripreme
Šargarepe se ogule, operu i propuste kroz rezač za povrće, pa se pirjaju u maloj količini vode (8-10% prema neto težini mrkve) s mašću. Sol, šećer, kuhana sjeckana jaja ili mrvljeni pirinač dodaju se pirjanoj mrkvi i miješaju.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 128.9 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1306 G |
| proteini | 3.7 G | 76 G | 4.9% | 3.8% | 2054 G |
| masti | 8.9 G | 56 G | 15.9% | 12.3% | 629 G |
| Ugljikohidrati | 9.1 G | 219 G | 4.2% | 3.3% | 2407 G |
| organske kiseline | 33.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.9 G | 20 G | 19.5% | 15.1% | 513 G |
| voda | 124.3 G | 2273 G | 5.5% | 4.3% | 1829 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9700 μg | 900 μg | 1077.8% | 836.2% | 9 G |
| Retinol | 9.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.6% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.3% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 41.7 mg | 500 mg | 8.3% | 6.4% | 1199 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3922 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.3% | 3333 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.9% | 4091 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.1% | 2500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 16.1% | 484 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 5.3% | 1471 G |
| Vitamin PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 6.3% | 1239 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 268.2 mg | 2500 mg | 10.7% | 8.3% | 932 G |
| Kalcijum, Ca | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.6% | 2155 G |
| Magnezijum, mg | 48.9 mg | 400 mg | 12.2% | 9.5% | 818 G |
| Natrijum, Na | 64.6 mg | 1300 mg | 5% | 3.9% | 2012 G |
| Sumpor, S | 37.9 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2639 G |
| Fosfor, P. | 100.1 mg | 800 mg | 12.5% | 9.7% | 799 G |
| Hlor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 20.6% | 377 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 394.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 244 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 120.8 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 G |
| Jod, ja | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 4.9% | 1596 G |
| Cobalt, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 32.6% | 238 G |
| Litij, Li | 7.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 9.8% | 797 G |
| Bakar, Cu | 113.6 μg | 1000 μg | 11.4% | 8.8% | 880 G |
| Molibden, Mo. | 26.3 μg | 70 μg | 37.6% | 29.2% | 266 G |
| Nikal, Ni | 7.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 76.2 μg | 4000 μg | 1.9% | 1.5% | 5249 G |
| Krom, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 6.7% | 1163 G |
| Cink, Zn | 0.6763 mg | 12 mg | 5.6% | 4.3% | 1774 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 89.3 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 128,9 kcal.
Mljevena šargarepa sa jajetom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 1077,8%, vitamin E - 20,7%, magnezijum - 12,2%, fosfor - 12,5%, klor - 26,5%, kobalt - 42%, mangan - 12,6%, bakar - 11,4%, molibden - 37,6%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena šargarepa sa jajetom PO 100 g
- 35 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 128,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena šargarepa sa jajetom, recept, kalorije, hranljive sastojke